Cum să salut castraveți într-un butoi pentru iarna

Fără a ceea ce nu se poate face la masa - desigur, fără castraveți sărat. Acestea servesc ca un excelent plus față de orice masă sau chiar gustare principala la vodca. Mai ales gustoase sunt castraveți baril, și mai util decât marinat.

În scopul de a obține castraveți delicioase și crocante sărate, este necesar să se utilizeze numai proaspăt tinerilor fructe în mărime de până la 10 cm. Este mai bine să ia aproximativ aceleași castraveți în dimensiune, atunci ei vor fi stapanita uniform.

Castraveți poate fi casată prin fermentare naturală în butoaie de stejar, cu adaos de condimente. În loc de butoi de stejar, este posibil să se folosească de tei, dar în acest caz castraveți vor fi mai puțin ascuțite. Ca condimente, este necesar să se ia 300 g de usturoi, 3 kg de mărar, 500 g de Khrena, 500 g de frunze de coacăz negru și pătrunjel. Această sumă este calculată 100 kg de castraveți.

castraveți sfâșiate inundate cu apă rece timp de 3 ore. Între timp, un butoi este pregătită. Capacitatea este bine curat din interior și se tratează cu apă clocotită. Apoi, frecat cu o cârpă și uscată uscată. În interiorul rând este usturoi frecat cu sare pentru a se evita formarea de mucegai. Toate condimente pentru zero, se amestecă într-o cratiță mare și a treia lor este așezat în partea de jos a butoiului de stejar. De mai sus, castraveți până la jumătate din butoaie, și ei din nou condimente din nou. Apoi castraveți rămași sunt turnate, care sunt acoperite cu un strat de condimente.

Pentru sărare, se folosește o soluție de sare de gătit cu apa rece de izvor. La 10 litri de apă ia 800 g de sare de piatră. Castraveți la marginile butoiului se toarnă această soluție salină. Capacul se închide bine și plimbare merge într-un loc răcoros și întunecat pentru fermentarea lentă a castraveților. Puteți încerca castraveți în două luni.

Când se utilizează rând de tei, frunze de stejar adauga la condimente. Dacă aveți castraveți toate dimensiunile diferite, în jos cele mai mari fructe, iar pe partea de sus sunt mici. Castraveții sunt stocate în același butoi, este necesar să se urmărească apariția mucegaiului și să-l lichideze la timp. Un mijloc excelent de combatere a mucegai este muștar uscat, care la fiecare două săptămâni acoperă suprafața unui drum deschis.

Dacă preferați să mănânce castraveți ascuțite și crocante, puteți mări cantitatea de usturoi și se adaugă un amestec de ardei picant. Claritatea dă sfeclă de zahăr, dacă frecat pe răzătoare și se adaugă la castraveți deja massacled. Puteți experimenta cu gust folosind coriandru si alte mirodenii.