hering sărat este o gustare universală. Acesta poate fi folosit de piese separate sau de a face ingredientul principal în vas. Dar cel mai pește delicios de gătit de casă, în magazin, care nu cumpara. Dacă nu știi cum să sare hering, atunci acest articol vă va ajuta.
Cum să salute Searer la domiciliu - alegerea carcasei
Înainte de a obține de pescuit, să acorde o atenție deosebită alegerii produsului în momentul achiziționării. Gustul si aroma vasului finit depinde în mod direct de calitatea carcasei.
- Pune-ți în pește preferința cu uniformă a pielii și fără deteriorări. Cumpar carcaselor cu capete, deoarece acestea sunt un indicator al calității peștelui.
- Mirii din pește roșu proaspăt, ochi transparent. adulmece întotdeauna produsul, chiar dacă este înghețat. Cu miros putred vă puteți simți în orice caz.
- Dacă doriți să gătesc carne mai îndrăzneț, apoi cumpăra pește cu lapte. Carcasele cu caviar va avea carne uscată. Pentru a determina laptele sau caviar din pește, apăsați ușor degetele de pescuit în apropierea cozii. Printr-o mică gaură, conținutul este stoarse prin care veți vedea rezultatul.
- Puteți determina crampoane proaspăt congelată de înaltă calitate, de-a lungul ochilor convexe transparente, dureri uniforme de coaja și se presează pe aripioarele.
Cum să murarea seler acasă de modul olandez
Există mai multe rețete clasice de gătit. Dar, în special carne delicioase preparate prin modul olandez. caracteristica lui este că hering de sare voință bucăți mici, cu adaos de ulei într-un borcan cu ceapa, morcovi și lămâie.
Veți avea nevoie de astfel de produse pentru 2 carcasters:
- louk cu morcovi mijlocii - 1 buc .;
- jumătate de lămâie;
- sare de mare - 2 h .;
- nisip de zahăr - 2 linguri. l .;
- ulei vegetal (de floarea soarelui sau de măsline);
- frunze de dafin, piper negru și parfumat - gust.
Reţetă:
- carcasele congelate dezghețe la temperatura camerei sau în apă rece. pește separat pe file în mod convențional. Dacă nu știi cum să o facă, apoi deschideți burta, pentru a primi toate insides și clătiți bine din interior.
- Apoi se taie capul, vârful fin și să ia o incizie adâncă pe partea din spate a carcasei.
- Pentru a elimina pielea de pește, se lasă ușor cu un cuțit de pe partea laterală a capului și se îndepărtează în mod dramatic din carne. În același timp, dețin o carcasă cu o mână liberă.
- Face o incizie pe creasta langa coada, apoi se scoate carnea cu coloana vertebrala cu un cutit. Fa-o pe cealaltă parte a peștelui.
- Curățați piesele finite ale fileul din nou din oase, se spală și se usucă cu prosoape de hârtie.
- tăiat în bucăți de carne porție. Ceapa se taie în jos cu semirings, inele, morcovi si lamaie - felii.
- Pregătiți băncile mici. In plus, nu au nevoie să le sterilizeze. Pe partea de jos, a pus o cantitate mică de morcovi, ceapă, lămâie și condimente.
- Partea de sus a legumelor pune un strat de pește. Încercați să puneți bucăți cât mai aproape unul de altul.
- se presara uniform carnea cu un praf de sare și două zaharuri.
- Apoi, a pus din nou stratul de legume și condimente, pe partea de sus a peștelui. straturi alternative până când împlinești banca.
- Capacitatea de umplere cu ulei și a pus marinat hering pentru o zi într-un loc rece sau în frigider.
- Se serveste hering de sare cu pâine neagră, ceapă și morcovi.
Cum de a dormi la searer întreg acasă
Nu mai puțin gustoase este peștele preparat în general. Sărurile sale de timp mai lung decât bucăți, dar din acest gust devine mai pronunțat.
Produse pentru reteta pe care ai nevoie - doar sare și pește. Condimentată bucăți de carne gata.
- Să curat fiecare carcasă, se taie stomacul si curata eficient. Pentru săruri uniforme, fac o incizie lungă de-a lungul crestei.
- Se spală peștele temeinic, ori într-un recipient mare și se umple cu apă rece. Se lasă câteva ore, sângele a ieșit din carne.
- În timp ce peștele este îmbibat, se prepară o soluție solidă puternică. În apă rece, se dizolvă sticla de sare, apoi se adaugă într-o cantitate mică. Verificați rezistența amestecului amestecului cu cartofi sau ou crud. În cazul în care au ieșit la suprafață, aceasta înseamnă că soluția este gata.
- Se aduce amestecul la fierbere și se scoate din cuptor. Deci, sarea se va dizolva în cele din urmă și tot gunoiul și impuritățile care au fost pe de sare va cădea pe partea de jos.
- După peștele epuizat, ieși afară din apă, răspândirea pe masă și lasă-mă să se usuce. Dar nu-l lăsați prea mult timp în aer, în caz contrar, carnea va fi rupt.
- În partea de jos a containerului mare, a pus sa așezat cu un strat subțire de sare.
- Carnea din toate părțile dragei de sare, și, de asemenea, ei se trezesc bine în burta fiecare carcasă. transfer de pește pregătite la container.
- În partea de sus, se presara sare o carcasă.
- Apoi, în container, se umple soluția de sare răcită. În termen de două zile, pește pot fi consumate. Dar puteți lăsa carne sare o altă zi, dacă preferați un gust mai bogat.
- În termen de două-trei zile de pește trebuie luate din marinată, se spală bine și se usucă. Store carcasele pot fi pur și simplu în frigider sau chiar congela.
- Hraneste la masa felii pe bucățile de carne, asezonate cu ulei vegetal și ceapă.
Hering rețete săruri acasă o mulțime, dar încercați un mod neobișnuit de a găti pește. Acest lucru va ajuta să vă retete cu fotografii pas-cu-pas. Poftă bună!
Despre cum să gătească un picante cu cap de joasă Hall Searer Uită-te la video:
0
505
