Caise sunt fructe delicioase de vară, care conțin multe vitamine. De obicei, ei sunt salvați pentru gemul uscat de iarnă sau fiert, gem. În acest formular, puteți găti compotul sau coaceți plăcile. Cu o astfel de prelucrare, fructele pierd o mulțime de substanțe utile. Și pentru a păstra gustul și majoritatea vitaminelor sunt cele mai bune înghețate. Prin urmare, hostess-urile moderne sunt din ce în ce mai preferate de această metodă de conservare a caiseului culturii. Este important să se respecte regulile și tehnologia procesului de înghețare.
Alegerea și pregătirea fructelor
Pentru a obține un produs de calitate ca rezultat al înghețării, alegeți fructe elastice și numai din copaci. Cei care pe pământ nu pot fi colectați, sunt deja urmăriți. Pielea trebuie să fie fără dent, deteriorarea și punctele roșii. Caisele de portocale luminoase cu un os ușor separat sunt considerate cele mai bune pentru îngheț.
Fructele se spală și se întind pe o sită sau o colandere, dau o poziție de apă. Puteți să vă uscați cu prosoape de hârtie sau în mod natural. În orice caz, este jenat numai după uscarea lor.
Înghețarea caise la domiciliu
Cu răspândirea congelatoarelor de uz casnic Frost fructe, conservare din ce în ce mai conservată. Acest lucru se explică prin faptul că în fructele înghețate, calitatea gustului și proprietățile utile sunt păstrate. Caisele sunt, de asemenea, înghețate, este important doar să o faceți bine. Deci, atunci când este depozitat în formă înghețată, pulpa nu se usucă, îngheț rapid este utilizat la temperaturi scăzute (aproximativ 24 de grade).
Puteți îngheța caise în mai multe moduri și sunt bune. Alegerea metodei depinde de preferințele hostessului, de prezența spațiului liber în congelator, precum și obiectivele utilizării finale.
In totalitate
Spitalele trebuie să înțeleagă că caisele întregi înghețate vor ocupa o mulțime de spațiu. Fructele se află pe un vas sau o tavă prezentată de filmul sau folia alimentară și încărcată în congelator până când este înghețată.
Este important ca caisele să fie amplasate la o distanță scurtă una de cealaltă, altfel se vor lipi. Este de dorit ca stadiul inițial al înghețării caisului sărută în departamentul în care alte alimente nu sunt stocate - acestea absorb rapid mirosurile străine. După câteva ore, caise înghețate pot fi pliate în recipiente sau pachete de depozitare prelungite P / E.
Dolkov.
Pregătirea fructelor pentru această metodă durează puțin mai mult, dar vor lua mai puțin spațiu. După îndepărtarea oaselor, felii sunt așezate pe tavă, pulverizate cu suc de lămâie și dau uscat. Mai mult, fructele sunt trimise la compartimentul de îngheț pe un îngheț rapid. După câteva ore, ele pot fi deplasate în container pentru depozitarea ulterioară în congelator la temperatură normală.
În siropul de zahăr
Felii preparate se află în capacitatea de stocare într-un singur strat, apoi bogat stropit cu zahăr. Straturile se repetă până când rezervorul umple. În partea de sus trebuie să existe un strat de zahăr. Fructele pleacă de ceva timp la temperatura camerei, astfel încât siropul să fie format din sucul de zahăr și fructe. Apoi, mâncărurile sunt închise cu un capac ermetic și plasate în congelator pentru depozitare. Un astfel de produs poate fi utilizat ulterior pentru prepararea plăcilor.
Piure de caise.
Dacă locurile din congelator sunt destul de puțin, puteți îngheța caise sub formă de piure. În plus, fructele strâmbe (dar fără putregai) se vor ridica la piure.
După îndepărtarea oaselor, fructele sunt pliate în recipient și se mănâncă pe piure cu ajutorul unui șlefuitor de carne, un amestecător sau o bucătărie combinată. Zahărul este adăugat la masa rezultată (este necesar să se țină seama de faptul că fructele familiare pot fi foarte dulci). Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga o coajă portocalie sau lamaie. Amestecul este amestecat bine până când se obține o masă omogenă.
Praful finit este turnat în recipiente mici (găleți, cupe, matrițe) și nave pe îngheț. După dezghețarea piureului, puteți adăuga la cocktailuri, terci, utilizați pentru a alimenta copilul.
Depozitarea fructelor înghețate
Fructele cu oase în formă congelată își păstrează calitățile la o temperatură de cel mult -18 de grade pe parcursul anului, fructele din sirop și cartofi piure pot fi stocați până la un an și jumătate.
Este necesar să se dezghețați fructele treptat prin plasarea lor în avans în frigider, atunci felii vor păstra formularul. Re-înghețarea caise nu poate.
0
493
