Cum de a face plăcinte foietaj?

produse de patiserie este destul de copt de calorii, dar este atât de gustos! În ceai parfumat dimineață sau cafea, cu mese bec, cu un pahar seara de lapte - în orice situație, aceste plăcinte vor veni la drum. Și, dacă acestea nu sunt într-o cantitate foarte mare, ei vor absolut nu deteriora figura. Deci, ne pregătim produse de patiserie puf.

1

Cum de a face aluat pentru foietaj?

Foetaj aluat în curs de pregătire, dar se poate face imediat o mulțime și împărți în părți, îngheța în congelator. Apoi ia de acolo, dacă este necesar și să se pregătească fiecare nou coacere timp cu un nou umplutura.

Produse pentru produse de patiserie de casă:

• cremos Margarina (pentru prima parte a testului) - 1 ambalaj, și anume 200 g;
• Făină de grâu cernut (pentru prima parte a testului) - 2/3 dintr-o sticlă fațetată;
• Ou de mărime medie (pentru a doua parte a testului) - 1 buc;
• Făină (pentru cea de a doua parte a testului) - 2 ale acelorași ochelari;
• Apa este rece (pentru a doua parte a testului) - aproximativ 0,5 pahare.
• Sare (pentru a doua parte a testului) - 1 vârf;
• Oțetul de masă obișnuită de 9% (pentru a doua parte a testului) - 1/4 linguriță.

Aluat reteta de gătit:

1. margarina rece perturba miez foarte puțin adâncă, cu un cuțit. In timpul acestei proceduri, se adaugă faptul că o parte din făină, care este destinat pentru rețeta pentru prima parte a testului. Într-un castron, ar trebui să aibă un astfel de miez de pâine unt faina.
2. Acest miez este de colectare foarte repede mâinile în minge, dar în nici un caz, nu există nici o masă. Pentru ca Margarină din mâinile calde, el nu începe să topire, mâinile înainte de a coborî în apă rece și ștergeți bine cu un prosop. Bol de set de testare îndrăzneț deoparte și se acoperă cu un bol.
3. O jumatate de cana de faina din partea care este destinată a doua parte a aluatului, se toarnă un diapozitiv într-un bol. Adauga sare la faina. Fa-o depresiune în deal.
4. Într-un pahar gol, rupeți oul și spargeți ușor furculita. Urmați un pahar de apă preparată, astfel încât lichidele împreună cu oul au fost doar 2/3 cești. Se amestecă cu oul.
5. Se toarnă apă cu un ou în făină și nu uitați de oțet. De asemenea, se toarnă și aici.
6. Blană în castronul unui aluat lichid într-un castron și apoi așezați-l pe placă, îngrămădiți resturile de făină (0,5 pahare).
7. Faceți un aluat elastic moale. Pentru frământare, folosiți partea din făină pe care ați turnat bordul.
8. Aluatul rezultat se rotește într-un strat dreptunghiular cu o grosime de cel puțin 1 cm.
9. Puneți aluatul de grăsime preparat preparat pentru aluat proaspăt laminat. Mâinile distribuie astfel încât, de asemenea, a devenit o formă dreptunghiulară, dar reluată de marginile unui aluat proaspăt cu 8-10 cm.
10. Război marginile unei patisme proaspete cu un plic și dreptunghiul gros care rezultă ușor apăsați pe mâini.
11. Plicul rezultat cu un aluat de grăsime în interior pus pe o placă plat, stropit cu făină. Nu acoperiți placa, ci pur și simplu puneți-o timp de 30 de minute în frigider.
12. După o jumătate de oră, obțineți plicul și trageți-l până la grosimea de 1,5-2 cm. Rezervorul rezultat din nou înfășurați din nou plicul Puneți-l în frigider timp de 30 de minute. Nu acoperiți aluatul de pe placă și va deveni umed.
13. Repetați procedura de expunere aluatului în frigider, laminarea și transformarea în plic este de 3-4 ori. Mai mult decât o faceți, cu atât mai mult de patiserie veți reuși.

Dacă rețeta pentru un aluat Home Puff este foarte complicată pentru dvs., apoi cumpărați-o în magazin este gata.

2

Cum să faci umplere pentru patiserie?

Păstia de patiserie poate face absolut cu umpluturi. Ele trebuie să fie destul de groase, pentru a nu curge din plăcinte.

• Ciupercă. Orice ciuperci fin tăiate cu ceapă. Puteți adăuga orez fiert pentru volum.
• Carne. Coborârea de carne fiartă prin șlefuitorul de carne și se amestecă cu ceapa prăjită și cu orice condimente.
• Ou. Ouăle fierte au pus un cuțit și adaugă o mulțime de ceapi verzi pentru ei.
• Varză. Se amestecă în cantități egale SAUER și varză proaspătă. Forex-le cu un arc și o cantitate mică de pastă de roșii.
• Peşte. File de pește coapte sau fierte mănâncă cuțitul și se amestecă cu ceapă și o altă verdeață sporită.
• Berry. Orice boabe mici se toarnă cu zahăr și amidon. Amidonul este necesar pentru ca sucul care curge în procesul de procesare a căldurii transformat într-un sirop gros.
• Fructe. Luați orice agitat gros și amestecați-l cu o cantitate mică de nuci de măcinare.

3

Cum să faci produse de patiserie?

La Pies au succes, urmați următoarele reguli:

• Aluat durează numai rece, adică. De la frigider. Dacă îl stocați în congelator, obțineți-l cu 30 de minute înainte de gătit, astfel încât să fie ușor excitat.
• Rulați aluatul nu foarte subtil - suficient de grosime de 0,5-0,7 cm. Dacă îl faceți mai subtil, atunci straturile crocante din coacere nu vor fi simțite.
• Patții pot face orice formă: standard, triunghiular, dreptunghiular, rotund, sub formă de semilună sau asteriscuri. Toate pietrele sunt fabricate din testul pentru plăcintele non-standard, fac ca utilizarea de matrițe speciale pentru testare.
• Pentru a face o plăcintă, de exemplu, o formă rotundă, faceți două semne. Pe partea de jos puneți umplerea și acoperiți-o superioară.
• Păstia de patiserie este considerată cea mai interesantă în planul de formare a plăcintelor din ea. Încercați să faceți plăceri foarte frumoase deschise din ea.
• Marginile aluatului pe care le veți mai fi deranjați, asigurați-vă că lubrifiați oul biciuit.
• Umplerea în plăcinte nu a pus atât de mult încât să nu curgă.
• Formarea prostituțiilor foarte repede, astfel încât aluatul să nu fie prea încălzit pe bucătăria caldă. Puneți umplutura este, de asemenea, destul de rece.
• Punerea plăcilor pe un deco rece, acoperită cu pergament.
• Pe partea de sus a plăcintelor cu gălbenuș și se presară cu susan sau zahăr. Difuzoarele depind de umplerea pielii din interior.
• Coaceți paturile de patiserie de patiserie în avans la 180 de grade cuptor până la culoarea de aur și creșterea volumului.

Videoclipul vă va spune cum să gătiți foarte repede patiserie de patiserie de casă pentru plăcinte. Acesta este aluatul, deși se numește puf, dar în conformitate cu tehnologia sa de gătit diferă de clasic. Cu toate acestea, plăcintele de la ea sunt, de asemenea, delicioase și frumoase.