Cum să faci brânză adygei

Până în prezent, în magazine puteți găsi o mare varietate de soiuri de brânză, fiecare având propriul gust individual și caracteristici de înaltă calitate. Brânză foarte gustoasă și interesantă - Adyghhesky, astăzi vorbim despre asta mai detaliat, vom afla, de asemenea, cum poate fi pregătit și ce va fi necesar pentru acest lucru.

1

Caracteristicile brânzei adygei

Baza pentru brânza în cauză este cel mai adesea laptele de vacă sau capră. De asemenea, pentru prepararea brânzei Adygei, diferite tipuri de condimente, brânză de vaci și în unele rețete - iaurt sunt adesea adăugați.

Este imposibil să spunem că gradul de brânză este pregătit foarte simplu, deoarece este foarte important să se observe o serie de condiții în timpul pregătirii sale, principalul său este de a menține o temperatură constantă în timpul încălzirii produselor lactate (vacă sau lapte de capra). Indicatorul de temperatură trebuie să fie de cel puțin 95 de grade. Respectarea cu toate aceste condiții este necesară pentru ca brânza să fie consistența de care avem nevoie.

Nu uitați că brânza Adygei, care este gătită acasă, nu ar trebui să fie stocată pentru mai mult de 3-4 zile, dacă, desigur, el este real.

Retetele pentru gătit Brânza luată în considerare sunt destul de mult, să luăm în considerare rețeta clasică pentru brânza Adygei, cu care oricine poate face față unei astfel de brânză.

2

Reţetă

Pentru a începe prepararea soiului de brânză în cauză, este necesar să existe toate ingredientele la îndemână, care vor fi utile în procesul în cauză:

• Lapte de lapte 5 litri
• Lapte de vacă 4 litri
• Ser 4 litri

Va dura aproximativ o oră pentru întregul proces de gătit, dar timpul de pregătire va avea o jumătate de oră. Massele materialului de ieșire vor fi suficiente pentru 6-8 porții.

Este necesar să rețineți imediat că este mai bine să pregătiți gradul de grad al produsului brânzet mai bine în mâncăruri din oțel inoxidabil sau în rezervoarele smalate. Volumul mâncărurilor selectate trebuie să fie de două ori mai mult decât volumul tuturor componentelor din care vom pregăti această brânză.

Dacă urmați instrucțiunile descrise mai jos, nu vor exista dificultăți și probleme în procesul de gătit, așa că înainte.

Instrucțiuni pas cu pas a pregătirii gradului de brânză în cauză:

• Laptele, care va alege să se folosească pentru prepararea brânzei Adygei, trebuie efectuată înainte de începerea procesului de a se transforma și numai apoi se toarnă în recipientul selectat.
• Următorul pas este să gătești laptele pe căldură mică cel puțin 60 de minute.
• Serul nu merită adăugat de o singură porțiune, trebuie să-l turnați în porțiune, adică treptat, cu câteva minute înainte ca laptele din tigaie să înceapă să arunce.
• Cardul culinar trebuie să-și amintească faptul că după adăugarea serului, amestecul rezultat trebuie amestecat și este în mod constant, numai atunci cheagurile mici vor începe să apară în mâncărurile care vor pluti în lapte.
• Proteina de lapte va dobândi o formă rotundă și, de îndată ce se întâmplă, va trebui să luați rezervorul din aragaz și să vă păstrați deoparte.
• Acum vom avea nevoie de un alt container în care vom îmbina lichidul laptelui. Noi stabilim o colander peste această bucătărie și vom turna toate conținutul de acolo, care se află într-o cratiță, îndepărtată doar din foc.
• Serul trebuie să se scurgă complet prin colander, deci va fi necesar să lăsați masa brută în colander pentru o vreme.
• Când fluidul este complet tulpini de la masa de brânză, pune-l pe grila. Dar acest lucru nu este totul, pentru că până la pregătirea completă a brânzei adygei, este necesar să lase masa de brânză timp de 48 de ore, dar nu uitați să-l sare cu el înainte de asta.

Amintiți-vă că, în frigider, această brânză va fi stocată nu mai mult de 72 de ore, dar de obicei este mâncată înainte de expirarea acestui termen.

Acum, să luăm în considerare rețeta pentru brânza Adygei cu adăugarea de iaurt.

Se pare că brânza adygei poate fi, de asemenea, pregătită cu adăugarea de iaurt și poate acționa ca o completare excelentă la salate și alte feluri de mâncare, dar și ca un produs independent, este, de asemenea, foarte gustos. Să ne ocupăm de acest lucru în detaliu și să începem retragerea componentelor dorite:

• Lapte (în acest caz, trebuie utilizat)
• Sare
• Iaurtul (în această rețetă ar trebui să fie fără aditivi și, prin urmare, natural)

Procesul de gătit este după cum urmează:

• Mai întâi turnați laptele în capacitatea smalos și fierbeți-l
• Dacă în rețeaua trecut am adăugat ser în lapte încălzit, de data aceasta vom turna iaurtul acolo, amestecând și în mod constant.
• Este necesar să se gătească acest amestec până când serul într-o cratiță devine complet transparent.
• Acum este timpul să îmbinați un lichid suplimentar și să lăsați o piesă de brânză pentru o vreme. Solim-l și lăsați să câștige, ca în rețeaua trecut.

Dacă doriți să pregătiți o brânză adygei foarte interesantă și originală, adăugați doar ceapă verde, patrunjel sau mărar în procesul de gătit, iar sucul de lămâie și chimen poate fi adăugat.

Dacă decideți să faceți acest tip de brânză, amintiți-vă că este mai bine să îl utilizați și să utilizați ca o gustare sau adăugare la vasul principal.

A face ca brânza să fie ușoară, principalul lucru este că urmați cu siguranță rețeta și toate proporțiile specificate în acesta. Poftă bună!