Acest Pilaf poate fi judecat și evaluat la gustul numai în est. Felul de mâncare necesită abilități reale și chiar creativitate. Dar având un set necesar de produse la îndemână, Pilaf va putea să se pregătească și acasă. Ar trebui să țină seama de unele nuanțe speciale.
Selectarea și numărul de produse pentru PLOV
Pentru plove veți avea nevoie de astfel de produse:
- 1 kg de carne. Este recomandabil să luați un miel tânăr, dar carne de porc, pui sau curcan destul de potrivit.
- 1 kg de orez. Orezul este necesar lung și cu cel mai mic număr de amidon. O astfel de orez atunci când încălzirea va fi ruptă și nu se transformă în terci.
- 1 kg de ceapă a replistului, dar nu soiuri de salată.
- 1 kg de morcovi culori colorate luminos.
- 500 ml de ulei vegetal. Opțiunea optimă este un ulei de bumbac sau de rapiță. Pentru nevralia, floarea-soarelui, dar inodor.
- Aditivi la gust (Barbaris, Zira, Usturoi, Lemon, Quince, Kuraga).
- Sare și piper.
Tacamuri pentru Plov.
Pentru PLOV, cumpărați o cratiță rotundă de cupru sau din aluminiu cu un capac greu și pereți groși. În plus, pregătiți un prosop de bucătărie curat pe care trebuie să-l puneți sub capac, astfel încât să absoarbă excesul de umiditate. Prosoapele durează această dimensiune, astfel încât capetele sale suspendate să poată fi legate în zona mânerului de acoperire.
Etapele de pregătire a acestui PLOV
PLOV pregătește astfel:
- Spălați orezul în șase șapte ape și ultima dată când le scurgeți pe sită cu geamul toată apa.
- Carne tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Înainte de aceasta, trebuie să o ascundeți cu apă și să vă uscați cu hârtie sau șervețele de lenjerie.
- Ceapa Curățați cojile și tăiați-o cu jumătăți de inele.
- Cu morcovi, scoateți pielea și se întinde cu bucăți lungi destul de largi. În nici un caz, nu încercați morcovul pe glorezător, deoarece cu un Tommy, se va transforma în terci.
- Se topește ulei într-o cratiță și în timp ce se încălzește, frige un mic bec de ceapă fără coajă în ea. Puneți-o în întregime și de îndată ce arcul devine o culoare întunecată, scoateți-o și aruncați-o departe. Ceapa va da ulei un parfum plăcut și va arăta când uleiul a încălzit bine.
- Într-un ulei puternic preîncălzit, puneți carne și lăsați-l să fie răsucite. Dacă este necesar, amestecați-l de câteva ori.
- Așezați ceapa și așteptați ca acesta să devină auriu.
- Adăugați morcov la carne și ceapă și lăsați-o să fie răsucite.
- Se toarnă atât de multă apă fierbinte la cauldron, astfel încât să fie 2 degete peste conținut.
- Adăugați sare, piper și aditivi la tigaie: barbar sau Zira. Ultima utilizare Uscată și dezarmare un pic în mortar. Încercați bulionul pe sare - trebuie să fie suficient de soare.
- Închideți cratița cu un capac și faceți focul mijlociu. Atingeți așa-numitul "Zirvak" (carne cu legume, condimente și apă caldă) de la 40 de minute la 1,5 ore. Timpul depinde de calitatea cărnii: se stinge mai puțin, mari rigide - mai mult.
- Puneți carnea cu legume toată orezul și împrăștiați-o cu o spatulă. În mijloc, formează un holmik foarte mic, care lipsește capul de usturoi, câțiva poli de gutui, Kuragi sau o mare lămâie.
- Umpleți orezul cu o astfel de apă caldă, astfel încât acesta este chiar partea superioară a viitorului Plov acoperit de 2 cm. Leyte de apă pe peretele panoului - atât de lichid nu va rupe integritatea delly formată.
- Aduceți Pilaf la fierbere și doar o acoperiți cu un capac. Sub copertă, puneți prosopul și legați-vă capetele suspendate la etaj.
- Tomit Pilaf pe foc foarte lent, 40 de minute. La gătit, nu amestecați în nici un caz.
Cum de a servi PLOV
Pilaf hranește fierbinte, 15-20 de minute după ce opriți aragazul. În acest timp, el va ajunge în cele din urmă, iar orezul va deveni foarte sfâșiat. Loturile se întind pe un vas plat. În primul rând, trageți întreaga orez și puneți-o cu un diapozitiv. Poziția de orez superioară bucăți de carne. De asemenea, nu uitați de usturoi, quince, kurage și lămâie - pot fi puse lângă orez. O completare excelentă la Pilaf va fi legume proaspete feliate de bucăți mari. De asemenea, puteți oferi oaspeților murați în ceapă de oțet. Ar trebui tăiat în inele subțiri și țineți o oră în marinadă (0,5 pahare de apă fiartă, 0,5 pahare de oțet, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de sare).
În est, veți oferi cu siguranță un ceai rezistent la cald. Încercați și sunteți o astfel de opțiune - sigur că dvs. și oaspeții dvs. vă vor dori această combinație. Ceaiul neutralizează gustul saturat al lui Pilat și puteți mânca o cantitate imensă.
0
644
