Cum de a găti pilaf delicios

Pilaf este una dintre cele mai vechi feluri de mâncare, originar din Orientul Mijlociu. Pregătiți Pilaf, al cărui nume vine de la Hindi și înseamnă "orez fiert", a început aproximativ în secolul al doilea î.Hr. Particularitățile pregătirii acestei Kushan diferă de diferite națiuni, dar există mai multe reguli de bază de la preparare. Dacă doriți să învățați cum să gătească acest fel de mâncare delicios cu note de condimente orientale, următoarele sfaturi vă va ajuta.

1

Reguli de selecție a produselor pentru PLOV perfect gustos

Indiferent de felul de rețetă pe care îl veți folosi, procesul de gătit plove începe cu o alegere pricepută a ingredientelor.

• Orez. Tadjice și uzbece soiuri sunt potrivite pentru Plov, de exemplu, OSPAR, Barakat, un Devrisian, precum Runda Krasnodar și Bela Alanga. Aceste soiuri sunt caracterizate printr-un conținut de amidon scăzut, de dimensiuni medii, transparență. În plus, ele absorb perfect grăsime, condimente aromă și lichid. Orezul cu abur, cu orez aburit, precum și majoritatea soiurilor indiene și vietnameze nu sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.
• Carne. pilaf tradițională este preparat pe baza de miel (de san, lama). Înlocuiți acest tip de carne poate fi de porc gras sau de vită. Dar carnea, carnea de pui sau carnea de iepure nu este categoric adecvată, deoarece nu pot da pilaf gustul și mirosul său caracteristic.
• Bucate. Pentru ca toate ingredientele să fie complet înmuiate cu aromă și pregătiți uniform, este mai bine să luați o bucată de mâncare de fontă cu o fund groasă. Skovorod-wok este de asemenea potrivit.
• Unt. Pentru PLOV, uleiul vegetal sau de prăjire a plantelor este potrivit.
• Mirodenii. Înainte trebuie adăugate granulele de Zira, barberries și un stilou ascuțit sau uscat. Opțional, puteți adăuga condimente gata făcute pentru Pilaf sau un amestec de khmeli-sunneluri, dar ele sunt puțin distorsionate gustul caracteristic al pilulei.

2

Cum de a găti pilaf clasic în Uzbecă

Nimic nu se compară cu carne de oaie pilaf lui. O aromă bogată și un gust echilibrat un fel de mâncare de un oaspete frecvent pe mesele de vacanță făcute. După ce a stăpânit această rețetă, vă puteți pregăti cu ușurință alte variante de rețete Plov.

În primul rând se pregătească ingredientele:

• Miel (fără oase) - 750 g.
• Fig - 1.5 Art.
• Morcov - 750 g.
• Usturoi - 9 dinți.
• Oil - 150 ml.
• Hvel-Sunnels - 1 linguriță. fără un diapozitiv.
• boabe agrișă - 1,5 h.
• Ceapă - 750
• Sare cu piper - pe gustul tau.

gătit:

• Se încălzește uleiul într-o cratiță de carne și se prăjește în ea, tăiată felii de porție.
• Trageți carnea din ulei la momentul respectiv, și trimite ceapa în el tocat de inele și jumătate.
• După 15 minute, a reveni mielul în tigaie, și după încă 5 minute, se adaugă morcovii, paie tocate și dinți întregi de usturoi.
• După 10 minute, pune condimentele dupa reteta, se amestecă toate și bate timp de câteva minute.
• Apoi se toarnă încet apă clocotită în vasele (legume cu carne trebuie să fie complet acoperită cu apă de aproximativ 2 cm), și lăsați zirvak (bază de carne de legume din pilam) de 50-70 de minute, până când apa este apărut.
• Câteva minute înainte de sfârșitul de stingere Silver Zirvak.
• Apoi, a pus un orez spălat și uscat pentru carne. El trebuie să se întindă o minge netedă peste legume și carne.
• Apoi, trebuie să se toarnă apă clocotită, astfel încât orezul este acoperit de 3 cm.
• Pe foc mediu, gatiti pilaful până când lichidul este absorbit în Fig.
• Dupa evaporarea lichid, orezul se acoperă cu o placă și recipientul cu orez - capac. Lăsați mâine fel de mâncare la foc minim timp de 20 de minute.
• După acest timp, vasul este alimentat imediat la masă.

Puteți alimenta pilaful cu o cantitate mare de verdeață, sos de tomate sau amestec de legume, fără a adăuga maioneza.