Ciuperci albă - Toate Colonele de ciuperci, așa că sună unul dintre proverbe populare rusești. Și în Europa de Est, această ciupercă aparține "speciilor nobile" și numită "regele ciupercilor", pentru gustul său excelent. Valoarea unei ciuperci albe este abilitatea de a stimula digestia mai bine decât restul rudelor sale. Le puteți folosi în fierbere, prăjiți și uscați. Un borcan de ciuperci albe picante va fi o completare excelentă la chiar și o masă festivă.
Cum de a alege ciuperci potrivite
- În dimensiune, alegeți ciupercile numai în preferințele dvs. Mare va trebui să taie, iar micul poate fi pliat cu atenție în bancă în întregime. Iubitorii de ciuperci albe marina picioarele separat de pălării. Fie, picioarele pot fi folosite în alte feluri de mâncare.
- Sortează ciupercile și dezvăluie defectele. Este mai bine ca ciuperca să nu fie concediată, ci să se căsătorească imediat după ce a adunat sau în timpul zilei. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când cumpărați ciuperci pentru semifabricate.
- Înainte de gătit, clătiți ciupercile cu apă curgătoare. Nu lăsați în apă pentru o lungă perioadă de timp, deoarece absorb bine umiditatea.
Tehnica și pregătirea ciupercilor pentru marină
- În tigaie pentru ciuperci de gătit, se toarnă aproximativ 3 cm de apă. Ciupercile în timpul spălării au reușit să absoarbă umiditatea, deci va fi suficientă cantitate. Apa salută și aduce la fierbere. Adăugați aproximativ 2 grame de acid citric la apa pe kilogram de ciuperci. Acidul ajută la păstrarea culorii ciupercii și pentru a îmbunătăți calitatea gustului vasului finit.
- Puneți ciupercile pregătite în tigaie și gătiți aproximativ 15 minute. Dorința poate fi determinată de modul în care ciupercile au scăzut în partea de jos a tigaiei.
- În acest moment puteți găti marinata. Pregatite conform rețetei selectate, marinată trebuie găurită 15 minute și se scoate din cuptor. Numai după ce apa a încetat să mai fierbe, se toarna esenta acetic - cu 1,5 pahare de apă 50 ml de oțet 9%. Oțet se va evapora în apă clocotită și nu va îndeplini scopul.
- În băncile sterilizate distribuirea de ciuperci și se toarnă sosul. Dacă aveți de gând să stocați ciuperci închise timp de mai mult de 2 luni, atunci trebuie să adăugați o lingură suplimentară de oțet și ulei de floarea-soarelui pentru fiecare bancă. După steriliza borcanele cu ciuperci în apă clocotită 30-40 minute. Slide. În cazul în care ciupercile sunt consumate mai devreme decât în \u200b\u200b2 luni, pur si simplu rostogoleste cu capace sterilizate. În ambele cazuri, rândul său, băncile rola în sus partea de jos, încălzirea și se lasă până la răcirea completă.
Rețete pentru Marinade Ciuperci albe
Număr Reteta 1.
Ingrediente cu 1,5 kg de ciuperci albe:
- Apa - 1 litru
- Sare - 1,5-2 linguri. l.
- Zahăr - 1 lingura. l.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Ușor piper - 6 buc.
- Acetic esență - 1 linguriță.
- Carnation și scorțișoară - gust.
Număr Reteta 2.
Ingrediente per 1 kilogram de ciuperci:
- Apa - 1,5 pahare
- Sare - 20 g
- Zahăr -. 0,5 h L.
- mazare piper negru - 10 buc.
- Piper parfumat - 3-5 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Carnation - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc. Ceapa inele pune pe partea de jos a băncilor.
Pe baza acestor rețete, puteți efectua experimente cu receptorii gust. Puteți adăuga usturoi și verdeață în sos, semințe de muștar alb. Un pic mai scorțișoară - dacă vă place gustări picante, piper va da un muștar de lumină.
Oamenii pot fi împărțite nu la cei care înțeleg ciupercile, și cei care nu au nici o idee despre cum să se distingă o ciupercă alb de la oh. Dar, să se bucure de ciuperci marinate gustoase, puțini oameni refuză. Un efort mic și veți obține un fel de mâncare delicios, care poate fi atât o gustare independentă și un ingredient al altor capodopere.
0
461
