Hinkali în georgiană, pas cu pas reteta

Hinkali - una dintre mâncăruri delicioase lor georgiene. Suculent și parfumat de umplere, care este deja simțit la prima mușcătură, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Se prepară astfel un fel de mâncare este posibil acasă, dar pentru a atinge gustul original, este necesar să se respecte cu strictețe tehnologia și rețeta.

1

Hinkali în georgiană - caracteristici de gătit și produse

Pentru a afla cum să pregătească un fel de mâncare delicios ar trebui să ia în considerare regulile de bază nu numai pentru gătit, dar, de asemenea, pregătirea produselor.

• Carnea principală pentru chinki tradiționale - miel. Puteți folosi, de asemenea, carnea de vită și de porc. Cea mai bună opțiune pentru măcinarea carne - tăiere. Dar, dacă folosiți o mașină de tocat, apoi porniți la o măcinare majoră și nu carne întrerupe din nou.
• ingredient important pentru carnea tocată este condimente georgiene. Ei fac expresiv fel de mâncare și original. Să nu subestimezi condimente si mirodenii.
• Deoarece steaua vasului este o umplutură de carne, aluatul pentru Hinking este simplu. De aceea, pentru frământare sale, se utilizează făină cu apă și sare.
• Raw chinki, de regulă, mai întâi fiartă în apă cu sare și foi de dafin. De asemenea, dacă doriți, după gătit, vasul poate fi condensat pe orice ulei.
• Farfuria este în mod necesar servit cu sos de ascuțit și o cantitate mare de verdeață. Daca sosul nu este de ajuns, apoi vasul este presărat cu mirodenii.

Pentru testare se pregătească astfel de produse:

• făină de grâu - 2 linguri .;
• apă fiartă - 0,5 linguri .;
• sare de mare - vârf de cuțit.

Pentru umplutura va fi nevoie:

• carne tocată sau carne - 750 gr .;
• ceapa - 1 buc.;
• bulion de carne sau apă fiartă - 80 ml .;
• smântână - 150 gr .;
• orice verdeață - 1 grindă;
• usturoi - 3 dinte .;
• sare cu condimente - la discreția sa.

2

Hinkali în georgiană - Zam test

Deși produsele pentru test sunt simple, trebuie să-l framanta corect. Pentru a face acest lucru, urmați alternativ toate acțiunile descrise.

• Făină de grâu alege cel mai înalt grad. Chiar dacă ați cumpărat-o într-un pachet, cere făină de mai multe ori. Acest proces de frunze de particule mari și gunoi, și îmbogăți și făina cu oxigenul.
• Făină de personal într-un container mare, astfel încât este convenabil să se framanta aluatul. Faceți o mică nișă și se toarnă sare.

• impuls de apă și ușor se răcească. Puteti folosi apa filtrata, dar doar cald. Se toarnă lichid în făină cu piese mici, în timpul testului de frământare.

• Apoi se framanta bine aluatul. Nu ar trebui să rămânem la mână. Dar, în același timp, să fie elastică și moale. Făină pot fi adăugate la test în cazul în care se lipește de mâini, ci doar o cantitate mică. Aluatul nu trebuie să se grăbească, în caz contrar în timpul umplerii de gătit urmează.

• După framanta, este necesar să se lase aluatul să se odihnească. Acoperiți recipientul cu un șervețel sau un prosop. Dacă aveți de gând să utilizați imediat aluatul, apoi lăsați-l să se potrivească pe masă. De asemenea, o astfel de aluat poate fi păstrat la frigider până la 3 zile.

• După o jumătate de oră, se spală aluatul din nou și se taie o treime din bucata totală. Pe suprafața mesei se așeză făina. Rulati cel mai bun laminarea aluatului.

• Fiecare bucată de aluat trebuie să fie rulat într-o placă subtilă, înălțimea care nu ar trebui să fie mai mare de 2 mm. Dar aluat prea subțire, nu ar trebui să se facă, în caz contrar ea crește în timpul gătirii.

• Hinki au o dimensiune mare, prin urmare, ca bază rotundă, să ia o glandă sau farfurie. Mărimea fiecărei pelete ar trebui să fie de aproximativ 12 cm. Se taie de la testul de la o dată toate piesele, le turna cu făină.

3

Hinkali în georgiană - Gătitul tocată

• O atenție specială este acordată umplutura de carne pentru saci. Cel mai bine este să folosiți carne proaspătă. Dacă nu a reușit să cumpere miel, apoi să ia de carne de vită. Este permis să se amestece carne diferite.
• Total bucată de carne clătire, uscată. Se taie venele și grăsime și se taie carnea în bucăți mici. clătire verde, coaja de pe pieliță.

• Treci carnea, verde cu un arc, printr-o mașină de tocat carne mare. Alterneaza ingredientele între ele pentru a obține o masă omogenă.

• În carnea tocată, se adaugă usturoiul tocat și toate condimentele necesare. Deși chinkly vor fi fierte în apă sărată, amestecul de carne trebuie, de asemenea, să fie sărată.
• Mâinile sus umplute bine. În același timp, acesta trebuie aruncat: cu un efort da drumul mică parte din carnea tocată de pe fundul rezervorului.

• Adăugați bulion caldă sau apă la amestecul finit. Apoi se amestecă tocătura din nou bine, pune-l într-un loc rece timp de 20-30 minute. După aceea, l-posterioare din nou. Acum, carne tocată este gata de utilizare.

4

Hinkali în georgiană - formarea unui sac

Acum, cel mai responsabil momentul apare atunci când gătit este crearea unui sac. El este cel care formează o imagine a unui vas.

• La centrul cercului de test trebuie să așezați carne tocată sub forma unui diapozitiv. Aceasta este, de obicei, o lingura de umplutura, dar în același timp, nu uitați că trebuie să lăsați un loc în punga bulionul lui.

• O margine a testului de ridicare și a începe formarea cutele testului. Dați clic-le între ele cât mai aproape posibil, astfel încât sucul și umplutura nu a putut afla din sac.

• Numărul perfect de pliuri - 36, dar pentru incepatori este permisă 15 bucăți.

• Capetele pungii sunt conectate împreună și ușor întârziere în sus, formând un nodul. În cazul în care există mai multe teste de mai sus, apoi se taie. Dar, în același timp, lăsați coada - este necesar să se ia o chinkie pentru ea.

• Pungi cu umplutură de șoc pe o tavă cu făină. Dar nu le dețin pentru o lungă perioadă de timp, în caz contrar se înmoaie aluatul din bulion.

5

Hinkali în Georgia - Caracteristici de gătit și de depozit

• Pentru gătit, se fierbe apa într-un recipient mare. Saci de dragoste spațiu, astfel încât este nevoie de o cantitate mare de lichid. De asemenea, se fierbe vasul cu mici porțiuni. Spray de apă, se adaugă o frunză de dafin.

• După coacere apa, reduce focul și pentru partea superioară alternativ pus în apă clocotită Hincali. În timpul de gătit, ele nu pot fi afectate.
• Se fierbe Hinki aproximativ 15 minute sau până când pop-up.

• Apoi le obține ușor zgomot de apă și a pus o nouă porție de gătit.

• Hincali este cald abundent presărat cu verdeață și condimente servit. Consumul de acest fel de mâncare cu mâinile.