Cum să gătești Hinkie

Hinkali este un fel de mâncare tradițională georgiană pe care fiecare gazda poate pregăti. Gătitul Hinki - arta reală și proces foarte interesant. Cum sa faci o chinkie, citiți despre toate complicațiile procesului în continuare.

1

secrete de gătit Hinki

Ingrediente pentru preparate georgiene sunt aceleași ca și pentru prepararea galuste. Este nevoie de carne, apa, faina pentru aluat și cunoștințe pentru a pregăti un fel de mâncare delicios.

Ce trebuie sa stii:

• Aluatul se pregătește în mai multe etape, cu atenție și pune în așa fel încât sa dovedit moale, elastic și nu sa grăbit.
• În timp ce resturile de aluat, puteți face prepararea cărnii. Carnea de pe carnea tocată nu este răsucită pe masina de tocat, și se taie cuțitul ascuțit în bucăți mici. Umplerea tradițională a Hinkali este miel, și variațiile de miel și de carne de porc sunt de asemenea posibile. Și dacă acest tip de carne nu este, atunci carnea de porc este folosit cu carne de vită. Ceapă - ingredientul obligatoriu din carne tocată, dar este de asemenea de dorit să se pisa în mașina de tocat. Va trebui să taie cu un cuțit. Apoi, puteți conta pe un fel de mâncare suculent. meas obligatorii sunt maruntite îmbogățit cu condimente: este Kinza, menta, marar si patrunjel.
• Cum de a sculpta: Procesul de modelare a ocupației este foarte fascinant. Ai nevoie să se rostogolească în stratul de aluat (5 cm grosime), se taie cani cu un pahar, rola cu un știft de rulare (până la 15 cm). În carne tocată prevăzute de mijloc, și apoi ai nevoie pentru a face degetele aluatul și ridicați pentru a obține un sac. Ideal și chinkly reale au exact 36 falduri. Aceasta este partea de sus a abilităților de gătit. Pentru prima dată, aproximativ 20 falduri va fi de ajuns. Întoarceți aluatul bine, astfel încât să rămână chinkali suculent și sucul nu pe disc în timpul fierberii. Apropo, umplutura trebuie să fie pus prea mult, astfel că a existat un loc liber în sac.
• Gătit într-o cratiță mare cu partidele mici. Este important ca recipientul a fost suficient spațiu. Ca o regulă, chinkali în timpul gătirii nu este agitat, ci doar se agită tava, astfel încât acestea să nu se lipesc la partea de jos a rezervorului. Dacă este atât de dificil să se adapteze, atunci puteți muta foarte atent chinkly cu o spatula de lemn. Apa nu ar trebui să deșeuri de mult, în caz contrar pungile sunt viciate. Gătitul chinkly aproximativ 20 de minute.
• Ce să servească? Hincali fierbinte, stropitul gros cu piper negru macinat. Dispozitivele nu sunt furnizate, deoarece Hinkali este luat de mână. În primul rând, o mică bucată este biteled, astfel încât sucul să nu se ieșire, apoi reziduul este mâncat.

2

Cum de a face Hinkali

Pentru a face aluatul corect, veți avea nevoie de:

• 3 cani de faina;
• ou;
• 2 linguri de ulei;
• 1.5 pahare de apă;
• 1 linguriță de sare.

Pentru carne tocată:

• 700 g de miel;
• 300 g carne de vită;
• 2 becuri;
• buchet de kinse;
• sare cu ierburi.

Cum se framanta aluatul:

• Făină (jumătate din porțiunea) trebuie să fie cernute prin dreptul sitei pe masă, forma plimbare cu palmele, face o gaură pentru a turna ulei și ouă. Untul este cel mai bine să ia de măsline.
• Aluatul se observă încet, apa sarata, treptat, o piedica. Apa ar trebui să fie rece. Aluatul va fi în primul rând moale, maleabil.
• Ar trebui să fie acoperite cu o cârpă de bumbac curată, se lasă o jumătate de oră.
• Apoi se adaugă restul de făină, aluatul este lansat din nou, timp de 7-10 minute, apoi odihniți-vă din nou - 30 de minute.
• Aluatul se amestecă din nou la starea de elasticitate, astfel încât să nu stick de la mâini. Dacă este lipnet, puteți adăuga o făină destul de puțin.
• Aluatul poate fi făcută în avans, stocate într-o pungă de plastic în frigider până la 3 zile.

Cum se face Hinki:

• Carne, ceapa și verde trebuie să taie cuțitul, să declanșeze sare cu condimente, se amestecă. Dacă tocată este dens, se adaugă 100 ml de apă. Apa este acoperit cu mici porțiuni, amestecând umplutura.
• Nu există role rezervor subtile din aluat, cani sunt stoarse.
• În mijlocul fiecărui știft de rulare halbă laminat plasat 1 lingura. umplere. Hinkali vor fi protejate treptat, defilare într-un cerc, formând pliuri.
• Se fierbe chinkly in apa cu sare adăugarea timp de 15 minute, în loturi mici.