Ce să gătesc din lapte acru?

Ai blocat lapte și o să-l vărsați? Nu vă grăbiți - puteți găti multe feluri de mâncare delicioase de la protericul rezultat. Acestea sunt gustări și primele feluri de mâncare și coacere și deserturi.

1
Casă de casă de casă de lapte acru

Pentru brânza de vaci, este mai bine să utilizați laptele de schi achiziționat pe piață. În același timp, este de dorit să îl transformați într-un loc cald și să nu scoateți, de exemplu, în subsol sau la frigider. Rețineți că din trei litri de lapte puteți obține întregul gram de brânză de 600-700 de cabane.

Se toarnă laptele acru într-o cratiță sau lăsați-o într-un borcan în care a fost curbată.
Bancă sau cratiță pus într-un astfel de container metalic, astfel încât apa turnată în ea după nivel a fost jumătate sau a treia sub nivelul laptelui din bancă. În aceste scopuri, o tavă mare este potrivită.
Se toarnă apă rece într-o cratiță mare și apoi pune acest lucru cu foc lent. Astfel, veți furniza așa-numitul "baie de apă" lapte de schi. Apa într-o cratiță mare după încălzire va transmite căldură pereților cutiilor și cele la rândul lor - laptele proximal.
Păstrați o cratiță cu apă și un borcan cu focul de lapte până când vom vedea vizual că Pstokvasha într-un borcan va fi adunată într-o mare buchetă plutitoare în ser translucid. În primul rând, buchetul scade spre partea de jos și apoi se ridică la etaj.
Când grămada se ridică la marginile borcanului, opriți focul sub ghivece și scoateți borcanul apei calde.
Marele colander reprezintă câteva straturi de tifon pure. Capetele de tifon ar trebui să fie lungi, astfel încât acestea să poată fi legate. Așezați o colander către un recipient adecvat în care serul va fi accident vascular cerebral.
Se toarnă toate conținutul băncilor pentru tifon. Dați cursa de ser în cutter substituit sub colander, apoi colectați toate cele patru colțuri de tifon în centru. Colțurile sunt conectate unul la altul.
Suspendați tifonul cu ceasul de brânză de cabană pe o chiuvetă sau orice misiune și lăsați-o pentru un timp singur. Cu cât rămășițele serii vor fi mai mari de la brânza de vaci, cu atât brânza de case mai densă vor reuși. Timp aproximativ lichid care curge - de la 4 la 6 ore.
Dacă doriți ca brânza dvs. de cabana să fie foarte densă, atunci după îndepărtarea tifonului agățat cu brânză de vaci, puneți-o într-o colandere și puneți-o în câteva ore.
Dezlănțuiți capetele de tifon și așezați brânza de cabana gata făcută în recipient. Păstrați-l în frigider.

Din brânza de vaci, puteți găti brânză, porniți-le clătite sau chiar faceți un pas pentru sandwich-uri. Pentru ea, amestecați brânza de cabană, ratați prin usturoiul de presă și verdele picantă, foarte fin tăiat.

2
Supa rece de lapte acru

Multe bucătărie națională au propriile lor rețete de supă pe laptele acru. Unul dintre cele mai ușoare și mai neobișnuit de delicioase este Taratutorul bulgar. Această rețetă este proiectată pentru două porții.

Un castravete de dimensiuni medii împreună cu o sodă de nisip pe un grater mare. Lăsați-l să stea timp de 5 minute, apoi să preseze de la umiditate suplimentară. Castravete alege cu o piele delicată și nu cu pielea amară.
Un pahar de lapte acru și un pahar de apă rece cu gaz se amestecă o pană manuală sau într-un blender într-o stare omogenă.
Două cuișoare de usturoi și tocate fine de morarie mici derulați într-un mortar, adăugând un vârf de sare și o lingură de ulei vegetal.
Se amestecă castraveții, apa cu lapte acru și usturoiul de îmbrăcăminte cu mărar. Încercați supa pe sare - dacă nu este suficient, adăugați. De asemenea, puteți piper cu piper de masă.
Păstrați tatratorul în frigider cu cel puțin două ore înainte de a fi servit pe masă.
Când se hrănește în fiecare placă cu o supă, puneți mâna de nuci tocate sau presați cu supa cu piulițe de cedru. Toate piulițele sunt pre-uscate pe o tavă fierbinte și se răcește. Supa decorează, de asemenea, cu ramurile întregi de mărar.

3
Clacak-uri luxuriante cu lapte acru

Puteți pregăti clătite delicioase și blânde prin luarea laptelui acide ca bază.

0,5 I de amestec de lapte acru cu patru ouă. Glisați masa până la uniformitate.
Adăugați un vârf de sare în masă, o lingură de zahăr și o linguriță, susținută de Oțet Soda. Se amestecă.
Acum, adăugați ca făină de grâu de mare viteză la bază, astfel încât să aveți un aluat foarte gros. Consistența sa ar trebui să fie ca o smântână groasă.
Adu-ne la apa potabilă convențională și jet lent introduceți-l în aluat gros. Aluatul este interferat în mod constant cu aluatul. Când aluatul devine densitate, ca o smântână foarte rară, apă să se toarne.
Dați testului să stea zece minute - în acest timp, făina de gluten se va umfla puțin și aluatul se îngroașă puțin.
Înainte de coacările de coacere, adăugați câteva linguri de ulei vegetal în aluat și amestecați-l bine.
Fry aceste clătite de cremă ca fiind obișnuite, dar pe un incendiu mai lent. Încălzirea lentă va contribui la formarea de clătite pe suprafața clătitelor, ceea ce va face coacerea foarte blândă și moale.

Aceste clatite sunt cele mai bune servite cu smântână, miere, gem. Pentru a le începe cu brânză de carne sau de cabană, ele nu sunt deosebit de potrivite. Deoarece clătitele sunt obținute foarte groase, se pot rupe la pauză.

4
Jelly multicolor de lapte acru

Pentru acest desert, tu, cu excepția laptelui acid, va fi necesară și o smântână ușoară.

7 grame de gelatină instantanee. Se amestecă în trei linguri de sucuri calde sau suc de cireșe. Alte 7 grame de amestec de gelatină cu apă caldă - ia de asemenea 3 linguri.
Se amestecă 125 ml de smântână și 375 ml de lapte acid. Adăugați la acestea 120 g pulberi din zahăr. Împărțiți masa de lapte în două părți.
Într-o singură bucată, turnați gelatina dizolvată în sucul roșu. Se amestecă a doua parte cu gelatină pe apă. A doua parte este toograma Zest de lamaie.
În două crede transparente, se toarnă prima jumătate de masă albă și deasupra masei de roșu.
Puneți jeleu în frigider pentru turnare.
Când hrăniți, decorați jeleu cu orice boabe și frunze de menta.