Tendo em vista a alta popularidade de batatas em francês, existem muitas receitas para a preparação deste saboroso, satisfatória e, sem dúvida, pratos festivos. De acordo com uma das versões, recebeu o prefixo "em francês" não é por causa de origem, mas por causa de semelhanças com classes tradicionais franceses.
batatas ingredientes básicos em francês
Ao contrário graultin, as batatas em francês entra na carne. Muitas vezes é carne de porco, carne bovina, com menos frequência - carne de aves de capoeira. Portanto, o prato também é chamado de "carne francesa". Os restantes ingredientes: cebola, queijo, batatas, maionese ou outro molho branco, creme de manteiga ou vegetal, sal, terra preta ou temperos a gosto.
etapas de preparação de batatas em francês
Pegue a receita mais fácil para cozinhar batatas em francês:
- A carne de porco colo do útero (0,5 kg) é cortado em pequenos pedaços, um pouco de sal, pimenta. Para gosto, misturar, deixar repousar durante 15 minutos. Em seguida, adicione 1-2 colheres de sopa. Colheres de sopa de maionese e em um prato fechado enviamos à geladeira por 3-4 horas.
- Batatas (1 kg) purificar, enxaguamento e corte fina (2-3 mm) círculos. Se as batatas são grandes, então em frente da moagem, cortá-lo ao longo de duas metades. Solim, misture.
- Cebolas (3-4 pcs.) Corte com meias argolas finas.
- queijo sólido (300 g) esfregar sobre um ralador grande.
- Uma folha de cozimento ou um tacho, com uma pega amovível (chapelnik) lubrificar o óleo e expor as camadas de carne, batatas, cebolas, queijo.
- Abundantemente água de maionese acima e colher colher.
- Colocamos o forno para 1-1,5 horas pré-aquecido a 200 graus.
Nuances cozinhar batatas em francês
- Carne não pode marinho, corte em placas através das fibras e repelir. Você deve escolher carne como para kebabs. Também para dar a carne de gosto requintado, pode ser mergulhar em vinho tinto. Em seguida, o prato acabado servem apenas vinho tinto.
- Batatas podem ser cortadas em palhas, círculos, grandes. Lembre-se, o mais fino que você acaricia as batatas - mais rápido o prato se preparará.
- Luke camada pode ser substituída por champignons enlatados.
- O queijo ralado pode ser imediatamente misturado com maionese, e você pode pulverizar um prato por 15-20 minutos antes da prontidão. Para que a parte superior das batatas em francês não queime, ela é coberta de papel alumínio.
- A maionese pode ser substituída por creme azedo, creme espesso, use Beshamel francês ou molho georgiano com vinho seco e estragon. O queijo pode ser substituído por queijo misturado com creme azedo espesso.
Cozinhar batatas em francês pode mesmo iniciante em negócios culinários. A principal coisa para a preparação deste prato usa carne suave e um bom molho branco.
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