Como saudar a cavala em casa é gostoso e rápido. receitas cavala sais em casa. O artigo descreve diferentes maneiras de cantar cavala em casa.

carne suculenta da cavala não é apenas útil, mas também saboroso. Tais peixes sal pode tornar-se uma decoração da mesa, como sob a forma de um lanche ou prato separado. Você pode cozinhar em casa rapidamente e facilmente, a principal coisa a aderir à formulação e claramente seguir os conselhos e recomendações neste artigo.

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Como saudação ao scumbers em casa - Características da receita

O prato é delicioso se usado para salgar carcaças de peixe fresco. Mas você pode cozinhar peixe e carne congelado, apenas primeiro descongelar à temperatura ambiente.
Ao comprar peixe fresco, prestar atenção a sua frescura. Os olhos devem ser ligeiramente convexo e transparente, e pele sem danos e manchas amarelas. Dê preferência a carcaças de um tamanho grande ou médio - sua carne quando salga será mais perfumado.
Antes de usar o peixe para a receita, ele deve ser preparado. carcaças frescos precisam ser lavadas de possíveis contaminantes. Depois, corte a cabeça e todas as barbatanas.

Corte o abdômen com uma faca afiada, entrar e remover o filme preto de dentro da carcaça. Depois disso, enxaguar o peixe em água corrente e seco com toalhas de papel.

Alguns recepcionistas gostam de peixe salgado com a cabeça. Neste caso, é necessário comprar carcaças já planejadas ou recém-congelado.
Se você quiser acelerar o processo de depósito, em seguida, cortar a carcaça na peça.
Existem várias receitas para a preparação de cavala sal, que diferem no número de especiarias. Mas as principais opções são uma forma seca na salmoura.

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Como saudação à cavala em casa de uma forma seca

Esta é a forma mais fácil e rápida de preparação de peixe, em que você não precisa de molho de carne na marinada.

Ingredientes para a receita:

cavala - 5 pcs. 400-450 gr .;
salt - 6 colheres de sopa. eu.;
açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
especiarias a gosto.

Adendo. Para um post de carne uniforme, use sal marinho e melhor moagem grande. Isso lentamente se dissolverá e gradualmente saturará o peixe com sal. Também use açúcar mascavo para a receita, é mais útil e perfumado.

Curso de Preparação:

Peixes purificados e lavados devem ser discutidos da umidade extra. Se desejar, você pode cortar uma carcaça nas partes, mas o peixe e em geral, o formulário está se preparando rapidamente.
Em um recipiente separado, misture o sal com açúcar. Se você gosta de usar outras especiarias para peixes, adicione-os a uma mistura seca. Para um peixe você precisará de cerca de 1,5 colheres de sopa. eu. Especiarias.

Pegue uma carcaça, abra seu estômago e despeje o açúcar com sal.

Meus dedos cuidadosamente enrolam a mistura em carne ao longo do interior do peixe.

Na parte inferior do recipiente, onde o peixe vai sal, colocar um pouco de sal e açúcar. Coloque no topo da carcaça e pulverize com uma mistura para o decapagem.

Da mesma forma, prepare o resto do peixe. De cima, cubra o recipiente de gaze ou pano, coloque-o no refrigerador por um dia.
Após o tempo especificado, remova as carcaças, apresse-as de sal e especiarias. Coloque uma toalha de cozinha, de modo que a umidade extra tenha absorvido.
Ao enviar para a mesa, corte a carcaça nas partes, toppace com óleo vegetal e decore os verdes picados.

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Como polvilhar um scumbard em casa - embaixador picante

Se você preferir a cavala de carne com um sabor rico de especiarias, então prepare o peixe da seguinte maneira.

Você precisará de tais produtos à taxa de uma carcaça:

Água - 220 ml;
sal do mar - 2 colheres de sopa. eu.;
açúcar Areia - 1 colher de sopa. eu.;
especiarias (folhas de louro, ervilhas pretas e perfumadas, cravo, coentro) - a gosto.

Receita:

Para este método de salga, você também precisará de um recipiente. É melhor usar um recipiente de plástico com uma tampa densa.
Peixe se prepara e dobre no recipiente. Tente colocar os carrasceiros o mais próximo possível de que não flutue durante o decapagem.

Despeje a água filtrada na panela, coloque o fogão e ferva. Em seguida, coloque as especiarias, sal e despeje o açúcar. Ferva a salmoura por mais alguns minutos, retire do fogão e esfrie a temperatura ambiente.

A marinada fria encha o peixe, cubra a tampa e coloque em frio por 2-4 dias. Tempo de soluções Determine dependendo do sabor desejado.

Peixe é servido para a mesa cortada em pedaços e temperado com qualquer óleo vegetal e cebola.

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Como SawTool Skumbrian em casa - uma receita fracamente salgada

Este método de cozinhar peixe salgado é adequado para um grande número de carcaças e será apreciado pelos amantes de gosto suave.

Você vai precisar de tais ingredientes:

o peixe fresco - 5 kg;
grande sal - 1 kg.

Para marinada:

água - 2 L .;
o sal do mar - 0,5 kg.

Método de cozimento:

Masca enxaguar e retirar o interior, mas não cortar o estômago. Você pode fazê-lo através das brânquias.

Faça uma solução salgada fraco. Em água fria, dissolve-se 0,5 kg. Sal. Imergir o peixe em água durante 5 minutos. Depois de obter uma carcaça, colocar a toalha e deixe a água escorrer.

Polvilhe a capacidade inferior para o sal de decapagem, colocar o peixe e no topo da mesma pulverização. Uma carcaça você precisará de 1 colher de sopa. eu. Sal. Defina a opressão e deixe por um dia na geladeira.

Para salmoura impulso água, deixar arrefecer e dissolver o sal restante do mesmo (400 gr.).

Após o tempo especificado, drenar o líquido extra depois da frota de peixe e verter a solução salina. Em tal estado de um, os scumbers pode ser armazenado em local fresco durante uma semana.