Como pickle seler em casa

Arenque salgado é um lanche universal. Pode ser usado por peças separadas ou fazer o ingrediente principal no prato. Mas o mais delicioso peixe de cozinhar caseiro, na loja que não compra. Se você não sabe como salgar o arenque, este artigo irá ajudá-lo.

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Como saudar o sarer em casa - a escolha da carcaça

Antes de pescar, preste atenção especial à escolha do produto ao comprar. O sabor e o aroma do prato acabado dependem diretamente da qualidade da carcaça.

Coloque sua preferência peixe fresco com uniforme de pele e sem dano. Compre carcaças com cabeças, pois são um indicador de qualidade de peixe.
Noivos em peixes vermelhos frescos, olhos transparentes. Sempre cheire o produto, mesmo que esteja congelado. Com cheiro podre você pode se sentir em qualquer caso.
Se você quiser cozinhar mais carne ousada, compre peixes com leite. Carcaças com caviar terão carne seca. Para determinar o leite ou caviar do peixe, pressione levemente os dedos pesca perto da cauda. Através de um pequeno buraco, o conteúdo é espremido pelo qual você verá o resultado.
Você pode determinar o arenque fresco de alta qualidade ao longo dos olhos convexos transparentes, dores uniformes da casca e pressionadas contra as barbatanas.

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Como pickle seler em casa pela maneira holandesa

Existem várias receitas de culinária clássicas. Mas especialmente carne deliciosa preparada pela maneira holandesa. Sua característica é que o arenque salgará pequenos pedaços com a adição de óleo em uma jarra com cebola, cenoura e limão.

Você precisará de tais produtos para 2 carrasceiros:

louk com cenouras de tamanho médio - 1 pcs;
metade do limão;
o sal do mar - 2 h .;
areia de açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
óleo vegetal (girassol ou azeite);
folha de louro, pimenta preta e perfumado - a gosto.

Receita:

Descongelamento de carcaças congeladas à temperatura ambiente ou em água fria. Peixe separado no filé de maneira convencional. Se você não sabe como fazê-lo, abra a barriga, obtenha todo o interior e enxágue bem de dentro.

Em seguida, corte a cabeça, a aleta superior e leve uma incisão profunda na parte de trás da carcaça.

Para remover a pele do peixe, deixe-a facilmente com uma faca do lado da cabeça e remova drasticamente da carne. Ao mesmo tempo, segure uma carcaça com uma mão livre.

Faça uma incisão no cume perto da cauda, \u200b\u200bdepois remova a carne com a espinha com uma faca. Faça do outro lado do peixe.

Limpe as partes acabadas do filete novamente dos ossos, enxaguar e secar com toalhas de papel.

carne cortada em pedaços de porção. Cebolas cortadas com semirings, anéis de cenoura e limão - fatias.

Prepare pequenos bancos. Além disso, eles não precisam esterlizá-los. No fundo, coloque uma pequena quantidade de cenoura, cebola, limão e especiarias.

Topo de legumes colocam uma camada de peixe. Tente colocar peças tão próximas umas das outras.

Uniformemente polvilhe a carne com uma pitada de sal e duas colheres de açúcar.

Em seguida, coloque a camada de vegetais e especiarias novamente, no topo do peixe. Camadas alternativas até que você cumpra o banco.

Capacidade encher com óleo e colocar arenque marinado por um dia em um lugar fresco ou na geladeira.

Sirva arenque de sal com pão preto, cebola e cenoura.

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Como dormir o Searer em casa inteiro

Não menos saboroso é o peixe preparado em geral. Senta mais tempo do que pedaços, mas a partir desse gosto se torna mais pronunciado.

Produtos para a receita que você precisa - apenas sal e peixe. Pedaços de carne preparados temperados.

Vamos limpo cada carcaça, cortar o estômago e bem limpo. Para os sais uniformes, faça uma longa incisão ao longo do cume.

Lave os peixes completamente, dobre em um grande recipiente e preencha com água fria. Deixe por algumas horas, o sangue saiu da carne.

Enquanto o peixe está encharcado, prepare uma solução sólida forte. Na água fria, dissolva o copo de sal, adicione-o em uma pequena quantidade. Verifique a força da mistura da mistura com batatas ou ovo cru. Se eles vieram à tona, isso significa que a solução está pronta.

Levar a mistura a ferver e remover a partir do fogão. Assim, o sal vai finalmente dissolver e todo o lixo e impurezas que estavam em sal vai cair na parte inferior.
Após o peixe exausto, tirá-lo da água, espalhar sobre a mesa e me deixe secar. Mas não deixe muito tempo no ar, caso contrário, a carne vai ser rasgado.

Na parte inferior do recipiente grande, coloque sentado com uma fina camada de sal.

Carne de todos os lados para dar sal, e também acordá-la bem na barriga de cada carcaça. Transferência de peixe preparado para o recipiente.

No topo, polvilhe um sal de carcaça.

Então, no recipiente, encha a solução de sal refrescada. No prazo de dois dias, os peixes podem ser comidos. Mas você pode deixar carne para salgar outro dia, se você preferir um sabor mais rico.

Dentro de dois e três dias, os peixes devem ser retirados da marinada, enxaguar bem e secar. As carcaças da loja podem ser simplesmente na geladeira ou até mesmo congelar.
Alimente-se para a tabela cortada nas peças de carne, temperada com óleo vegetal e cebola.

Receitas de sais de arenque em casa muito, mas tente uma maneira incomum de cozinhar peixe. Isso ajudará suas receitas com fotos passo a passo. Bom apetite!

Sobre como cozinhar um spicy spicy spicy sarer olhar para o vídeo: