Do selegum filé você pode cozinhar muitos pratos. É cortado, petiscos e saladas. Isso não é apenas toda a gente sabe como limpar rapidamente o arenque. Começamos a limpar o arenque.
Como limpar o arenque dos ossos - método 1
Por este método, filetes de arenque continuará em forma perfeita, adequado para o corte de peixe.
- Na primeira, no arenque salgado com um corte de faca afiada para fora da cauda com barbatanas e cabeça. Para não cortar a cabeça com a polpa, não cortada, e aproximadamente 45 °, comece a cortar acima da grande fin e tentar obter uma faca sob as brânquias. Então começamos a faca do outro lado e não se importam o chefe das brânquias.
- Nós cortar o abdome, obter o interior, caviar, leite, se eles são - nós sair, e os interiores restantes estão jogando fora, nós removemos o filme preto dentro do peixe, a minha água fria.
- I cortar a pele com uma faca ao longo da coluna vertebral e removê-la a partir de dois lados da carcaça
- Separe cuidadosamente a partir do cume com dedos a carne de metade da pescaria.
- Nós remover o cume na outra metade do peixe, nós tentar obter os mais ossos quanto possível, sem quebrá-los.
- ossos quebrados (que pode ser visto, eles ficar fora) retirar os dedos ou com uma pinça. Filé está pronto.
Como limpar o arenque dos ossos - o método 2
Desta forma, cozinheiros profissionais são utilizados para o arenque rapidamente limpo. O arenque, bombeado como esta, é adequado para saladas, petiscos e sanduíches.
- Peixe passou dos estágios, cortar a cabeça (deixar a cauda), retire a pele, levanta a cauda com as duas mãos, gire em torno do seu eixo vertical, para que o peixe trancheled um pouco na cauda, \u200b\u200bcontinuamos a puxar o arenque em diferentes lados pela cauda, movimentos lentos até que se rompe peixe exterior.
- Ele vai sair 2 metades de arenque: a parte abdominal - sem ossos e ossos da coluna vertebral.
- Metade arenque com um cume cautelosamente separação dos ossos, primeiro um lado, depois o segundo. Nós tivemos 3 filetes de arenque.
Então, agora sabemos como limpar rapidamente o arenque salgado dos ossos, para preparar um arenque dela sob um casaco de pele, sanduíches ou outros lanches.
0
511
