Muitos padeiros têm um pequeno truque que permite que o teste se torne exuberante, suave e não vai ficar em um nódulo, mesmo que não haja levedura em sua composição - isso é choroso. É vendido em lojas, no departamento de misturas secas, temperos e produtos de cozimento. O volume mais comum de um pacote de cozimento é de 10 gramas, mas essa mistura de ácido e sal pode ser facilmente feita em casa. Padaria em pó, como também é chamado, consiste em apenas três componentes misturados em certas proporções. Prepare-se a quantidade necessária de breakthrower, sem custos e dificuldades especiais.
Pegue um pote seco de pequenas escamas de volume e cozinha. Aderir estritamente ao número de ingredientes escritos na receita, porque O excesso ou a escassez dos componentes do pacote pode dar um sabor desagradável do teste e acabado de cozimento ou não trazer o efeito desejado. Mãos e colheres para a mistura também devem ser absolutamente secos e limpos. Banco leva com uma tampa para manter o produto restante fechado e protegido da umidade. Dependendo do volume do teste, você precisa de uma certa quantidade de pó. Em 500 gramas de farinha vai cerca de duas colheres de chá de um pó de fermento.
Adicione um desintegrador apenas em uma parte seca do teste, por exemplo, em uma mistura de farinha, açúcar e sal, apenas conecte tudo com um líquido. O ácido lemônico pode ser substituído por qualquer outro produto com um meio ácido, kefir, creme de leite, vinagre, vinagre de maçã, pedra de vinho. É importante que todos os pratos para a fabricação do pó de padaria sejam secos e limpos, a fim de evitar a reação prematura. Uma das vantagens adicionais do pacote auto-feito é o seu custo, é aproximadamente três vezes menor que o pacote de cozimento de compras.
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Obrigado por bons conselhos.
Todo qualquer coisa, mas por que as escalas da cozinha, se todos os componentes forem medidos com colheres, e a ênfase é colocada na precisão do refrigerante :))
OBRIGADO!
Uma pessoa que escreveu este artigo é possível um bom padeiro, mas está longe de química analítica. Notou Lily. É uma colher para medir substâncias com um peso volumétrico diferente. Nós trazemos proporções precisos. Alimentos Asode - 2.52 gr. Lim. K-ta -1,92 gr. Hidalee é proporcional. Todos os padeiros assados \u200b\u200bOlá.