Adultos e crianças simplesmente adoram caramelos de açúcar doces e multicoloridos. Há um homem que nunca tocou com esses doces e não pensou em como cozinhá-los. Se você sonha em aprender a ferver o caramelo, mas tem medo de estragar todos os pratos de casa, diremos como fazer certo. Para criar obras-primas de caramelo, você precisará apenas de suco de açúcar, limão, água ou baga.
Como fazer caramelo - preparação de pratos e produtos
De modo que os pirulitos estarão na glória, você precisa prever:
- É melhor usar os pratos com um fundo grosso. Pode ser uma frigideira de ferro fundido ou panela de alumínio. No caso extremo, você pode fazer uma frigideira com um revestimento antiaderente.
- Açúcar idealmente deve ser reed. Era daquele que preparou o primeiro caramelo do mundo. É rico em substâncias úteis e caramelo anexado uma estrutura especial.
- Forneça técnicas de segurança, como o açúcar quente deixa as queimaduras mais fortes. Coloque o avental e as luvas, e sempre ferva o açúcar apenas em fogo pequeno.
Como cozinhar caramelo seco
Se você decidiu primeiro cozinhar caramelo, é melhor começar a dominar a receita para pirulitos de cristais comuns.
O que você precisa:
- Açúcar - 200 g.
- Água fria - 1/3 da arte.
- Suco de limão fresco ou vinagre - algumas gotas.
- Panela ou frigideira.
- Prato de sopa.
- Moldes para pirulitos ou colher.
Como cozinhar:
- Despeje a água fria no prato.
- Coloque a panela em um pequeno fogo, despeje a água, despeje o açúcar e dificulte o moldado.
- Adicione suco de limão ao xarope de açúcar.
- Quando o açúcar se torna líquido, abaixe a colher, pré-lubrificada com qualquer óleo. Preencha com massa de caramelo.
- Em seguida, puxe o recipiente de caramelo e mergulhe em um prato com água por 7-10 segundos e, em seguida, coloque uma toalha de cozinha molhada.
- Opcionalmente, você pode colocar o palito em uma colher, então você terá caramelo em uma vara.
- Desta forma, preencha todos os moldes.
Em uma nota! No processo de fazer doces, você pode adicionar o extrato de ervas medicinais, creme, suco de baga. Assim você pode criar pirulitos de tosse, frutas e doces lácteos.
Como cozinhar um caramelo suave
Se você deseja obter uma deliciosa massa de caramelo para sobremesas, você pode cozinhá-lo de acordo com a receita clássica para a culinária francesa.
O que vai tomar:
- Açúcar - 300 g
- Creme ou creme de leite, gordura de pelo menos 30% - 335
- óleo sal creme - 70 g.
Como cozinhar:
- Divide todo o açúcar em 6 porções iguais, isto é, 50 g.
- Coloque a panela no fogo e despeje a primeira parte do açúcar quando derrete, dividir o seguinte. Não interfira! Aos poucos, adicione todas as porções de açúcar.
- Creme ou creme de leite em chamas. Bem aquecer, mas não ferver.
- Quando o açúcar adquire uma coloração âmbar, retire-o do fogo, acrescente o óleo para ele, e pode inserir o creme. Todos misture bem.
- Imprensa com a massa de caramelo novamente coloque no fogo e remover em fogo baixo por 5-6 minutos.
- A mistura deve ser colocada no frigorífico durante 24 horas.
Prepare caramelo é simples, e há ingredientes especiais para isso são necessários. Por favor, dar a amigos e doce de leite nativa e doces doces caseiros brilhante, sem corantes e conservantes.
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