No momento mais inoportuno, o bolo favorito sob a ameaça de fracasso. Bolos acabou excelente, o creme é delicioso, mas por alguma razão líquido ... t aK Isso acontece, e mais frequentemente na véspera do feriado, quando o trabalho ferve na cozinha, há um calor insuportável, e o creme de ... Creme de calor se torna suculento. Para cada ponto de vista não é um método de expressar efectuadas, o que vai facilitar a situação e não por Você está desconfortável para convidados ou entes queridos.
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Se Você ferver o creme, sempre à mão, existem todos os tipos de espessantes - farinha, amido, ovos. Se você tem todos os três ingredientes nas capas, então prefiro amido e ovos. Tome um pouco de leite frio ou no caso extremo do condutor. Tome 1. –2 ovos, completamente suar espuma, leite add ou água, e depois - 1 –3 colheres de amido. Ligue os ingredientes para uma massa homogênea, coloque o creme no fogo, traga até ebulição suave, reduza o fogo e dentes finos do espessante, e agitando ao mesmo tempo. Não afastar-se do creme, constantemente tropeçar nele. O amido pode ser substituído com farinha. O resultado é garantido.
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Se Você preparados creme de proteína e imediatamente percebeu que ele derrete, então a única saída - para resfriá-lo bem. Coloque uma tigela com o creme na geladeira, e se ele funciona fracamente, então imediatamente no congelador. Controlar o grau de arrefecimento, a proteína não deverá congeladas em sincelo. Retirar gelado Proteínas Mova-se com o açúcar, adicione um pouco de baunilha para eliminar o odor desagradável e imediatamente batida electrovserchik Ou um misturador de consistência extremamente grossa, utilizar imediatamente. A sobremesa preparada é melhor colocar imediatamente em um lugar fresco ou seco no forno se o creme foi projetado para merengue.
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creme de leite creme na maioria das vezes não causa arnês na reabilitação de emergência, mas se você está wrying na cozinha, em seguida, o creme de leite é necessariamente fode. Em creme de creme de leite é muito apropriado adicionar gelatina, que é sempre aceitável para a sobremesa "leite de Pássaro". Em 1 de l creme azedo, tomar 2 pacotes de gelatina 25 gras mm paraeu sou uma densidade forte e 1 pacote de fácil Souffle. Dissolver gelatina proporcionalmente: 1 pacote em uma metade de água. Quando a gelatina varre, coloque creme azedo, adicione açúcar a saborear e entre na gelatina, mexendo constantemente. Não há necessidade de ferver. Quando a mistura "respira" pelo vapor, coloque o fogo e deixe esfriar na temperatura natural e depois pode ser resfriado.
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exceto Além do creme de leite e creme de creme, o amido de milho pode ser usado. No caso de creme azedo, não é necessário diluir com líquido. Digite algumas lojas para K.rakhmala com um creme de leite ativo com açúcar. Use melhor misturador, liquidificador ou lamentação elétrica em grande velocidade. Se você fizer o suflê, então não fique bêbado e lembre-se que quando resfriado, a consistência é substancialmente engrossada.
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Ao cozinhar creme, tente fornecer antecipadamente o que é muito quente na cozinha quando o forno funciona. Portanto, é melhor assar com antecedência dentada e depois começar a preparar o creme. Escolha produtos frescos e lembre-se que o creme de proteína espessa será feito de proteínas de ovo fria. Quando a separação, evite gema na proteína, caso contrário, tudo está em vão. Para um creme azedo espesso, compre creme azedo e mantenha o tempo todo dela na geladeira.
Se você gosta de criar sobremesas e bolos, então mantenha sempre a base para o creme na geladeira diretamente antes de cozinhar. Na reserva, você deve sempre ter ovos, amido e farinha.
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