A qualidade do mel natural pode ser corrompida por vários aditivos ou aquecimento, devido ao qual o produto perde propriedades úteis. Uma análise completa da composição do mel é realizada em condições de laboratório, mas os compradores podem avaliar independentemente a qualidade do produto.
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O mel não é inerente à injeção, é sempre transparente, independentemente da sombra. Uma exceção é o mel da Acacia, que perde a transparência no inverno. As plantas são influenciadas na cor do mel, de quais abelhas trazem ao pólen. Luz amarela sombra na flor querida, âmbar - em cal, cinza é uma escuridão transparente, trigo mourisco, com uma tonalidade marrom. Açúcar e amido reduzem a transparência do mel, caem do sedimento.
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Mel natural perfumado, cheiro humano pode pegar os produtos de cheiro incomum. É fácil determinar a presença de xarope de açúcar no mel - o aroma está ausente, e o sabor é semelhante à limonada da má qualidade.
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Teste o mel na viscosidade. O mel de uma colher flui fio sólido e forma um cone no momento, que se espalha lentamente. Mel falso segue o jato intermitente para formar um spray.
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Você pode determinar a qualidade do produto de acordo com sua consistência, se você perder entre os dedos. Amarras falsas, reais absorvidas na pele. Em papel, manchas de formulários falsas, flui de papel através.
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Algumas variedades de mel com um sabor especial. Tabaco, castanha e yves - com amargura leve, torta de urze. Outros tons aromatizantes significam impurezas. Um sabor ácido é um sinal da fermentação iniciada, Caramel aparece após o tratamento térmico, a forte amargura ocorre em condições de armazenamento insatisfatórias.
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Verifique os aditivos do amido. Em um copo com água morna, coloque uma colher de mel e agitada com cuidado. Após arrefecimento, adicione iodo. A cor azul surgem prova a presença de amido - em mel natural não há substância reagindo ao iodo. O fio de aço inoxidável ajudará a determinar a presença de aditivos. Aqueça, abaixe-o em mel, remova e inspecione. A substância pegajosa restante no fio é de impurezas. Fio limpo confirma a qualidade do produto.
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Não adquira mel armazenado em pratos de metal. O produto mantém suas propriedades benéficas apenas em vidro, argila ou pratos cerâmicos.
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Existem sinais simples de mel falso. Depois de adicionar ao chá quente do mel natural, a água é motificável, mas o precipitado não. O produto de qualidade rapidamente suach, acontece que é espesso em poucos dias. Uma exceção é o mel da Acacia, que retém o estado líquido todo o inverno. Se a camada superior do mel é líquida, e o inferior estalou, ele foi escavado sem desculpa. Tal produto não é armazenado por um longo tempo, você precisa comer rapidamente. Cor branca anormalmente - um sinal de alimentação com abelhas. Elementos úteis na falsificação.
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A presença de umidade extra pode ser verificada sem se levantar por causa da tabela. Em mel, 10 minutos colocados um pedaço de pão. Se ele endureceu, querida, desintegrado - falso.
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No mercado para reconhecer o falso ajuda um lápis químico. Mel de gotejamento em uma folha de papel, mancha o dedo e passar na superfície com um lápis. A aparência de tiras azuis significa a presença no produto do amido ou farinha. Google papel com mel. O verdadeiro mel não é aceso e não derretendo, não escurece, apenas papel queimará. Se as gotas de mel - abelhas alimentadas com xarope de açúcar, tornou-se marrom - açúcar adicionado ao produto.
É melhor comprar o mel de um apicultor familiar, em um enredo com abelhas. A confirmação de sua respeitosa será a localização das colméias, que deve estar em um lugar favorável.
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