Levedura seca é obtida de pressionada, que são pré-esmagadas e secas. Portanto, eles têm baixa umidade e são armazenados por um longo tempo. Aparência: grânulos, pó, grãos, formas mistas. Levedura seca é ativa e alta velocidade.
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Levedura de alta velocidade é produzida sob a forma de um pó homogêneo de marrom claro. Pré-ativação não precisa. Ao preparar o teste, você precisa simplesmente misturar com farinha e, em seguida, com outros ingredientes.
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Active constitui pequenos grânulos, contas. Eles exigem pré-dissolução no líquido. Água, leite, soro aquecido a 35-36s. É importante aderir a uma determinada temperatura, pois a levedura pode ser soldada e desativada.
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No líquido, mantenha 10-15 minutos. Ao mesmo tempo, a levedura deve ganhar e espuma aparecerá na superfície. Se não houver tampas de espuma, isso significa que a levedura seca expirou a data de validade ou não foi armazenada corretamente. Misture a mistura acabada com o resto dos ingredientes.
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Para acelerar o processo de fermentação e aumentar o teste, você pode adicionar metade da colher de chá de açúcar para ambos os tipos de levedura.
Levedura seca é conveniente para uso. Com eles, qualquer cozimento ficará exuberante e saborosa.
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