A baguete é um pão francês tradicional caracterizado por uma crosta crocante e um aroma agradável. Esta cozedura pode ser preparada em casa usando produtos acessíveis. Neste artigo, vamos analisar as maneiras básicas de cozinhar baguete.
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Para a preparação de pão francês são necessários:
agua;
sal;
açúcar;
farinha de trigo;
levedura pressionada;
manteiga.
Pré-aqueça a água a uma temperatura de 35 ° C. Deve ser um pouco quente. Passar para o líquido ligeiramente sal, açúcar e mexa. Nesta água, dissolva ¼ partes de uma torre de levedura (25 g). Cubra o líquido com um pano limpo e deixe em um lugar quente por 20 a 30 minutos. No topo da água, deve haver uma tampa da espuma. Mexa a mistura e despeje na manteiga derretida. Gota fina, derramando líquido em farinha, amasse a massa. Deve ser elástico e macio.
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Para cozinhar 2 baguettes, prepare 2 xícaras de farinha e um copo de água. Sal e açúcar Adicionar ao gosto. Nesta quantidade de produtos, 25 g de levedura e 2 colheres de sopa de óleo fundido são suficientes. Divida o resultante comed em duas partes e role o arnês de cada peça. Com uma faca muito afiada, faça cortes rasos horizontais e deixe produtos na prova de 40 minutos.
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Depois que a baguete sobe, polvilhe sua superfície com água fria e coloque uma folha com os produtos no forno. É necessário pré-aquecer o forno a 200-220 ° C. A água fria pode ser substituída por uma mistura de gema e óleo vegetal. Neste caso, a crosta dourada aparecerá na superfície do pão. Lembre-se, a baguete não corta a faca, é quebrada à mão e come quente imediatamente após o cozimento.
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Se você quiser agradar as famílias com bolos franceses picantes, fazer queijo ou baguete de alho. Para cozinhar pão com queijo, amasse a massa de levedura, açúcar, farinha e sais de óleo vegetal. A massa deve ser preparada por um inquérito. Quanto mais você mancha a massa, mais bolhas serão. Se você gosta de AirBake, tente não amassar a massa por um longo tempo. Quando estiver pronto, enrole-o no reservatório, 1 cm de espessura. Stodit em um grande ralador sólido, queijo salgado. Role no rolo e deixe em pegos por 30 minutos. Depois disso, lubrifique a superfície do produto com um ovo e polvilhe com queijo ralado. Assar pão por 20-30 minutos no forno. O queijo no topo da baguete será envolto, e dentro do produto se tornará líquido.
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Para preparar a baguete de alho, amasse a massa para a maneira clássica e enrole-a para a camada. Stit na ralada de 5 dentes de alho e misture-o com verduras picadas e manteiga. Salve o reabastecimento e lubrifique a folha de teste. Enrole-o no rolo e solte. Assar no forno para uma crosta dourada. Baguette acabado puxe um forno e lubrifique-o com um molho de alho. Doce a superfície ou adicionar sal no palco de cozimento.
Lembre-se, a superfície da folha não precisa lubrificar nada, é suficiente para trancar com farinha. Se você quer que o pão seja crocante, use água fria para lubrificar o produto, e não um ovo, ou 5 minutos antes do final da preparação, aumente a temperatura no forno para 30s.
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