Sorvete - Delicácia e filhos favoritos, e adultos. Há tão ampla gama dessa deliciosa sobremesa fria que às vezes é simplesmente impossível fazer uma escolha. Mas o que um delicioso sorvete de enchimento, feito com suas próprias mãos! Aprenda a melhor receita para o sorvete.
Como fazer sorvete: lista de ingredientes
Swab é um sorvete branco clássico. Para a receita básica para vedações, será necessário:
- Creme (tome gordura pelo menos 35%) - 1 l.
- Açúcar (adequado e pó) - 300 g
- Leite - 300 ml.
- Açúcar de baunilha - a gosto.
- Gema de ovo - 6 pcs.
Como cozinhar selo caseiro: instrução passo a passo
- Primeiro, esfrie o creme na geladeira (não é necessário usá-los em forma quente, caso contrário, o sorvete falhar).
- Jogos separados de proteínas com antecedência, role-os com açúcar.
- Despeje em uma mistura amarela de leite, bata a cunha.
- Envie a mistura para o fogo mínimo, misture constantemente para que as gemas não sejam soldadas. Limite de temperatura admissível 80 ° C, fortemente aquecido a mistura é proibida.
- Quando a mistura começa grossa, você pode removê-la do fogão. De tal maneira, você alcançará a consistência necessária do sorvete, também ajudará o açúcar a dissolver, e as gemas brutas passam a pasteurização.
- A mistura vai decolar para a temperatura ambiente. Para acelerar o processo, mergulhe o recipiente com uma mistura em uma panela maior com água gelada, e depois mexa para resfriamento por 5-7 minutos.
- Assim que a massa ser resfriada, tire o creme. Remova-os da geladeira e pegue o misturador para picos de pé.
- Agora movimentos suaves, misture o creme e a massa amarelada cozida, neste momento, entre no açúcar da baunilha. Misture o máximo possível para que o creme não ouse. Use um misturador é indesejável para isso.
- Como resultado, você terá um creme gentil para congelar. Mas nessas vedações de cozinha não terminam.
- No processo de congelamento, o creme deve ser de 3 a 4 vezes para obter do freezer e bater o liquidificador / misturador para quebrar os cristais. Somente neste caso, você receberá um selo real e não um bloco de creme congelado.
- É possível congelar o selo nesse contêiner, cujo valor permitirá que a massa seja totalmente aquecida. Pode ser qualquer recipiente de plástico com uma tampa.
- Construa creme creme em um recipiente e envie para a câmera. Após 60 minutos, pegue o produto e bata o misturador, misture com uma colher e remova-a novamente para o freezer. Repita este algoritmo 3-4 vezes. Se esta fase estiver faltando, o sorvete resultante será impossível de comer sem descongelamento completo - será como um "tijolo" gelado.
- Após a última batida, deixe sorvete no freezer do relógio por 8-10.
- Como resultado, você terá uma delicadeza incrivelmente saborosa e gentil que irá facilmente se sobrepor com uma colher de porção para sorvete.
Tendo tratado com um selo caseiro de todos os seus entes queridos, sem medo de sua qualidade, porque o sorvete será cozido de produtos naturais, e mais importante, com amor!
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