Como cozinhar marshmallows

Marshmallow - delicadeza doce favorita, que não só tem um sabor delicado, mas também muito útil para o corpo. De acordo com uma receita tradicional, que é registrada no convidado, o marshmallow é preparado com base no purê de maçã, uma grande quantidade de açúcar e proteínas chicoteadas. Mas isso adiciona fabricantes modernos a esta sobremesa incrível, pois muitos permanecem um mistério. Portanto, nada mais permanece como preparar deliciosos marshofinas por conta própria.

1
Que ingredientes devem estar preparando um verdadeiro marshmallow

O segredo da estrutura do ar, aroma de frutas leves e o sabor suave-doce do marshmallow encontra-se na escolha de produtos. Há receitas suficientes para sua preparação, mas o verdadeiro marshmallow deve se preparar com base em tais componentes:

Maçãs com um alto teor de substâncias péticas, por exemplo, Antonovka.
Açúcar (melhor se for pó).
Ovos de galinha (principalmente usado apenas proteína).
Espessante (ágar-agar, pectina, gelatina).
Ácido de limão ou suco cítrico.

É possível experimentar um pouco de sabor, adicionando um purê de frutas-berry ao marshmallow, por exemplo, Black-Core ou Dachicot. Neste caso, é necessário um aumento na concentração do espessante. E para os amantes de produtos de chocolate, você pode preparar um marshmallow em glacê de chocolate.

2
Segredos de fazer marshmallows

Se você possui alguns segredos culinários, o marshmallow em casa acaba por ser um gosto não pior que a loja, enquanto sem ter em aditivos prejudiciais.

Apenas maçãs maduras são adequadas para o marshmallow, que, quando assar, suavizar bem e se transformar em um purê espesso.
Para fazer o marshmallow, é preciso uma crosta ligeiramente densa e de açúcar, você precisa resistir a um tempo na sala quente e, em seguida, colocar na geladeira.
Bailing O peso do marshmallow deve ser completamente engrossado, só então acaba por formar belas bolas marshmallow.
Se você quiser estocar marshmallow, você precisa de 1/3 do açúcar, substituir glicose ou melaço.

3
Como preparar o tradicional marshfish "Apple"

valor biológico e sabor característico dos marshmallows dar maçãs.

componentes necessários:

Maçãs - ½ kg.
Água - ½ copo.
Açúcar - 0,75 kg.
Gelatina - 35-40
proteína do ovo - 1 pc.

Como cozinhar:

Mergulhe a gelatina na água e dissolver-lhe fogo.
De açúcar e água para soldar o xarope.
Maçãs cozer no forno até que a pasta é completamente amolecida. Em seguida, limpe a casca e derramá-las com um misturador.
No puré, adicionar a proteína e vencer esta massa de um misturador 10 minutos.
Gradualmente despeje gelatina e xarope para dentro da massa de maçã.
Com a ajuda de uma seringa confeitaria, formar os marshmallows e colocá-los na geladeira por cerca de um dia.

4
Como fazer marshmallow com gelatina caseiro

Esta é uma das receitas mais acessíveis tanto por complexidade de preparação e a composição quantitativa de produtos.

O que você precisa:

Gelatina - 50 g (você pode tomar 8-10 g de agar-agar).
Açúcar - ½ kg.
ácido limão -. ¼ h L.
Água - 125 ml.
Food refrigerante - na ponta de uma colher de chá.

Etapas de preparação:

Primeiro de tudo, fazer xarope: preenchimento de açúcar com água e dissolvê-lo em fogo baixo.
Enquanto isso, derrame gelatina com uma pequena quantidade de água, de modo que ele varre. Então traga o xarope para ferver leve e despeje a gelatina. Todo o tempo, interferir com a massa para que ela não se torne um nódulo sólido.
Quando a calda ficar homogênea, retire-o do fogão. Imediatamente começam a bater no misturador durante 15 minutos ou mais até que comece espessura.
Em seguida, adicione o ácido cítrico com soda e continue a bater mais um par de minutos.
Depois disso, deixar que a massa final de cerca de 25 minutos, e depois espalha-se em formas.
Você pode remover o marshmallow após cheio dele.