Como cozinhar Kimchi?

Kimchi é um prato de repolho e legumes Sumy Beijing. Este repolho agudo, cozido de acordo com a receita coreana favorita, contribui para a luta contra o excesso de peso e frio. Em todo o mundo, Kimchi é usado como um prato ou auto-prato lateral, muitas receitas para cozinhar muito.

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Receita principal.

Apesar do fato de que Kimchi é um prato da culinária nacional coreana, por sua preparação em uma receita clássica, os produtos mais comuns serão necessários.
Ingredientes:

2 grande repolho de peking kochan
2 dique do meio
3 pecas. Grande pimenta búlgara
Feixe de arco verde, mais - o melhor
3 salsa de feixe
100 g de pimenta vermelha
2 cabeças de alho
1 kg de sal
3 tbsp.l. Stachmala.
10 litros Água fria
400 ml. água quente

Receita:

As principais folhas danificadas são cortadas com repolho Kochens, e as próprias Kochevs são cortadas ao meio. Neste momento em 10 litros. Água dissolver sal para futuras salmoura. Esta salmoura é chamada Tuzluk.
A metade repolho é dobrada em um recipiente grande e preenche um Tuzluk para que as folhas estejam cobertas com salmoura. Topo colocado na opressão e deixar o repolho aos três dias. O grau de solução salina é determinado por folhas de repolho - eles devem parar de se desfazer e se tornarem flexíveis.
O repolho pulverizado é removido, lavado e pressionado excesso de água. Depois disso, prossiga para a preparação do tempero de amido. O amido é primeiro criado por não-cheio de água e depois derramou água fervente. Depois disso, a massa do amido adquire a consistência das argilas e deixa esfriar.
Daikon purificado, cortado em pedaços de 2 mm de espessura e 4 cm de largura. Dykon fatiado polvilhado com sal, agitado e permitido. Neste momento, a pimenta búlgara cortou as placas, e a salsa é esmagada.
Sob a influência do sal da Dicon, um líquido vai realizar, que é drenada. cebolinha cortada muito grande e misture todos os legumes em recipientes profundos. De cima derramou o tempero amido, espremer o alho e tempere com pimenta vermelha. Ela continua a ser bem misturado e kimchi com tempero pronto.

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receita simplificada

Porque em uma receita clássica que precisa de muito tempo para descascar o repolho, há uma versão simplificada de cozinhar. Ela caiu de sabor para aqueles que desejam tentar Kimchi mais rapidamente possível e, ao mesmo tempo, ele não quer esperar. Para cozinhar vai precisar de:

2,5 kg de Pequim repolho
6 Znevka alho
1 Colher de Sopa. Sahara
2 l. agua. É melhor usar profitted.
4 tbsp.l. Pimenta preta da terra
150 g Sololi

Receita:

As folhas inclinados são removidos Kochins, após o que eles cortados em quatro partes e dobram-se em recipientes de profundidade.
Misture a tuzluk de sal e de água quente, agitou-se bem e deixa-se arrefecer. Eles derramou uma couve fresca com um tuzluk refrigerado, pressione para cima e colocar por 10 horas. Em um lugar fresco. Durante este tempo, as voltas de repolho mais várias vezes para que ele ocorre inteiramente.
Na saída dessas 10 horas. Preparar uma lista de reabastecimento. Para isso, pimentão e açúcar são misturados com alho picado. A massa resultante é vertida 3 colheres de sopa. Água e reabastecimento adquire um tipo de cabine de espessura.
Chocanins são separados da folha e acordar a pimenta-reabastecimento, após o que volta para reduzir a capacidade do tanque. Nós pressionamos em cima da opressão e adiar o dia ou dois até que esteja pronto. Kimchi preparado desta forma podem ser armazenados em água salgada durante todo o inverno.

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Kimchi de repolho branco

cozinha coreana é conhecida por sua diversidade de receitas para a preparação do mesmo prato de produtos que estão à mão. A fim de não olhar para um caro e raro repolho Pequim, você pode usar a receita adaptada para cozinhar Kimchi.
Para ele, são necessários os seguintes ingredientes:

1 Kochkin Repolho Branco
1 dente de alho
1 colher de chá Sahara
5 colheres de sopa. Sololi.
Um tempero coreana, vendidos em embalagens
0,5 Ch.L. pimentão vermelho
2 l. agua

Receita:

Kochan é cortada em várias partes, dependendo do tamanho. As peças resultantes são dobrados em forma de panela para salgar.
Prepara-se uma solução de sal - o sal diluído em água a ferver, deixa-se arrefecer e verteu-se para couve-los. Ele é pego no curso de 14 horas, ea cada 5 horas. Ele é entregue. É necessário para que possa ser derramado uniformemente.
O repolho totalmente acordado é lavado sob o guindaste e começar a preparar o tempero. Para fazer isso, uma mistura de alho picado e o açúcar adormece com pimenta e derramado com água salgada debaixo do repolho. Por sua consistência, o tempero deve ser como um creme azedo espesso.
O repolho é colocado com uma tampa com uma tampa e enche o tempero para que as folhas estejam completamente ocultas. Depois disso, estaremos cobertos de repolho, cobriremos a tampa e colocaremos um recipiente em um lugar escuro.

Kimchi fabricando receitas tanto que este prato pode ser servido no primeiro e segundo, quente e frio. Há até mesmo sopa de kimchi e molho kimchi. Para se juntar ao prato principal da culinária coreana, só para escolher o caminho de cozinhar que uma dona de casa em particular gosta.