Hoje, o caviar vermelho não é mais incomum e pode ser comprado em quase todas as lojas e a um determinado preço. Mas com crescente popularidade e disponibilidade deste produto, o número de falsificações nas prateleiras da loja aumentou. Portanto, será muito útil saber reconhecer o possível em casa, que fica em sua mesa: um verdadeiro caviar vermelho ou falso.
Como determinar a autenticidade do produto?
No mercado, podemos mais frequentemente conhecer o Caviar Vermelho da Família Salmão: Kets, Gorbushi, Salmão e Trouta. Mas às vezes os fabricantes por uma questão de poupança em vez de caviar de peixe fazem um caviar falso de algas. Destes, ágar, alginato e agarrar, dos quais estão preparando geléia sob a forma de icônico. A cor desejada aparece depois de adicionar o corante comestível e o sabor após óleo de peixe.
O caviar falso não é considerado perigoso para a saúde, porque na composição de algas um grande número de iodo, e o óleo de peixe é frequentemente tomado como aditivo alimentar. No entanto, os compradores geralmente querem obter um verdadeiro caviar à sua mesa, e não seu substituto, mas às vezes não para os rótulos ou composição de leitura final.
Embalagem Produto
Um estudo detalhado da embalagem de caviar, enquanto escolhendo a loja ajudará a gastar seu dinheiro no falso.
- Nós escolhemos apenas tanques de vidro ou lata, porque o Genuine Caviar não será vendido em embalagens plásticas.
- Nós inspecionamos o recipiente à integridade: não deve haver chipping, rachaduras, bloatings.
- Estamos olhando para a data de embalagem de fabricação e vida útil. O ICRA não pode ser mantido por mais de 12 meses.
- Um pouco de embalagem agitada. Se o Boulock for ouvido, o produto pode ser congelado mais de uma vez.
- Nós estudamos o fabricante e tipo de peixe. Caviar Vermelho com Sakhalin e Kamchatka só podem ser coletados de junho a setembro durante a desova de peixes.
- Estudamos o rótulo de conformidade com a qualidade do GOST, a presença do sinal "ICRA" e o índice de Fisher "P".
Custo do produto
O custo do caviar vermelho também pode ser um indicador de sua qualidade e autenticidade.
- O custo médio de um quilo de caviar vermelho com Kamchatka e Sakhalin é de 2 mil rublos.
- A ICRA nas diferenças é sempre mais cara. 100 gramas custarão aproximadamente 300 rublos, e 250 gramas de 800 rublos.
O alto custo do produto não é um indicador de sua qualidade, mas não vale a pena comprar um caviar se o preço é francamente discreto.
Aparência do produto
Depois de comprar caviar, você pode apreciar imediatamente na aparência.
- Considere cuidadosamente Ikrinka. Um verdadeiro caviar vermelho parece separar ovos lisos e transparentes que podem ser facilmente separados um do outro.
- Nós olhamos para a cor. Deve ser brilhante, mas natural. Caviar pode ser laranja e allay, dependendo do peixe.
- Nós prestamos atenção ao Centro de Icrinka. O núcleo deve ser visto de cada um deles. Se não houver ou não visível, isto é, a alta probabilidade é que o caviar seja feito de produtos de terceiros.
Agora, nas lojas, você pode atender aos produtos da mais diferente da categoria de qualidade e preço. Ao escolher um caviar vermelho no balcão sem verificação cuidadosa, é impossível dizer cem por cento se é original. Mas considerando os parâmetros descritos acima, você pode reduzir a probabilidade de comprar um caviar irreal.
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