Ogórki w puszkach wydają się w każdej sytuacji. Są one podawane jako przekąska lub przygotowują się do nich wiele pysznych i przydatnych potraw. Zdarza się to bardzo obraźliwe, gdy wszyscy letnia gospodyni skręca banki z ogórkami, aby zapewnić rodzinę, a po chwili wybuchają. Przyczyny takich niepowodzeń może być ogromną kwotą - radzić sobie z nimi.
Słoiki z ogórkami wybuchają z powodu nieodpowiednich surowców
W celu zachowania można zastosować tylko tzw. Odmiany solidingowe ogórków. Jeśli weźmiesz ogórki sałatek, nigdy nie staną się w bankach - odmiany te są bardzo delikatne i podlegają ciężkiej fermentacji.
Aby ogórki nie wybuchły, kupują nasiona wskazujące, że nadają się do konserwowania. Kupując ogórki na rynku lub w sklepie, zwracaj uwagę na ich wygląd. Całkowicie gładkie ogórki jednolitego ciemnego koloru są najprawdopodobniej sałatką. Ogórki solące są nierównym kolorem. Miejsca, w których rosną ogony, ciemniejsze. Wskazówki dotyczące owoców są jaśniejsze. Również ogórki do zachowania są zwykle pokryte dużą ilością małych poduszek.
Słoiki z ogórkami wybuchają z powodu niskiej jakości przygotowania warzyw
Przygotowanie ogórków do ochrony, starannie umyj je za pomocą pędzla. Nawet niemal niewidzialny brud przynajmniej na jednym rzuca może prowadzić do faktu, że marynata lub solanka w banku po raz pierwszy stała się błotnista, a potem to wędruje. W rezultacie - Bank wybuchnie. Ogórki myją się w kilku wodach, a jeśli są zbyt brudne, nawet trzymaj je w zimnym rondlu wody 5-6. Takie dodatkowe przetwarzanie pomoże odprowadzić wszystkie zanieczyszczenia.
W ten sam sposób przygotuj wszystkie przyprawy: pikantne zioła, czosnek, słodki i gorzki pieprz.
Słoiki z ogórkami wybuchają z powodu słabo sterylizowanego opakowania
Kupiłem lub uprawiając odpowiednie odmiany i dokładnie umyć ogórki i przyprawy, nadal widać banki eksplodujące. W takim przypadku powód może być zaniedbanym praniem samochodowym i okładkami.
Umyj banki i pokrowce na gorącą wodę sodą, a następnie spłukać je zimną wodą. Następnie pojemnik musi być poddany długości sterylizacja Nad promem, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Pokrywy sterylizują również, zagotuj ich 5-6 minut w wiadrze z gorącą wodą.
Słoiki z ogórkami wybuchają z powodu niedokładnej zgodności z recepturą
Sami ogórki nie zawierają kwasu, co jest najważniejszym środkiem konserwującym. Wybierając jeden lub inny przepis, należy przestrzegać dokładnej dawki octu lub kwasu cytrynowego - są praktycznie we wszystkich przepisach. Wyjątkiem jest tak zwane "bezpańskie ogórki", które przed zatykaniem w banki powinny stać w konwencjonalnym rozwiązaniu soli przez kilka dni, aby dbać o opiekę. Fermentacja sugeruje, że w banku powstanie naturalne środowisko kwasowe, które pomoże ogórkom przechowywaniom.
Wybierz dwa lub trzy udowodnione przepisy, dla których ogórki stoją w całej zimie, a każdego roku przygotowujesz dokładnie takie marynaty.
Słoiki z ogórkami wybuchają z powodu krótkiej sterylizacji pustych
Ogórki są zamknięte w bankach na dwa sposoby:
- Kilka razy wlewa je gorącą wodą, wytrzymują w nim, a następnie są na nim gotowaną marynatę i dodają go do warzyw.
- Świeże ogórki wylewa się z wrzącą marynatą, a wypełniony słoik jest dodatkowo sterylizowany we wrzącej wodzie.
I pierwszy i drugi sposób zakłada, że \u200b\u200bogórki będą podlegać długiej ekspozycji termicznej na gorącą wodę. Jeśli przegapisz jedną z etapów wypełnienia ogórków z wrzącą wodą lub sterylizujesz wypełnione banki, krótki czas, ryzyko wadów eksplozji wzrastają wiele razy.
W celu przechowywania ogórków konserwowanych bez problemów, nie zaniedbuj etapów sterylizacji określonych w jednym lub innym przepisie.
Słoiki z ogórkami wybuchają z powodu słabo wirujących okładek
Bardzo ważne jest również skręcenie okładek. Jeśli pokrywa spadła do szyi nie jest napięta, po pewnym czasie, w środku słoika zacznie iść powietrze, a ogórki będą tuczeni.
- Użyj dobrej maszyny, która mocno naciska osłonę do szyby i nie pozostawia nawet najmniejszych jasności.
- Korzystanie Eurobanks pokrywami screwy użyć tej techniki. Ubierz pokrywkę słoika. Lekko schłodzić przeciwnie - będzie słychać słaby kliknięcie (pokrywa zasiądzie na miejsce położył). Ponadto, zastosowanie, dokręcić pokrywę mocno, ale prawo.
- Niezawodność powierzchnia Sprawdź puszki z zacisznym up. Jeśli marynata nie zdarza się, zrobiłeś wszystko dobrze.
Słoików z ogórkami eksplodować z powodu niewłaściwego przechowywania
Ogórki są najbardziej kapryśne warzywa pod względem ich przechowywania.
- Przechowywać w chłodzie banki: piwnica, pomieszczenie na loggię, lodówka.
- Nie pozwalają bankom będzie w świetle. Jeśli są na otwartych półkach światła, a następnie owinąć je z dodatkowym ciemnym papierze.
Okresowo sprawdzać wszystkie zachowania, zebrany na zimę. Jeśli jakiś bank z ogórków zaczął bliżej ledwo, a następnie spróbuj go reanimować. Przenieść go do miejsca, w chłodniejszych lub spuścić stary marinen z ogórków i napełnić nowym, ale niekoniecznie wrzenia.
0
649
