Jak pozdrawiać ogórki w smaczne

W przeciwieństwie do ogórków marynowanych, które do długotrwałego przechowywania i ostrego smaku są przygotowywane z octu, słone ogórki w ich składzie octu nie ma. Ich kwas i ostrość osiąga się kosztem naturalnej fermentacji. Nawiasem mówiąc, sól warzywa są bardzo pomocne dla ciała niż marynowane - nie podrażniają przewodu pokarmowego. Nie wszyscy gospodarze solone ogórki są pyszne. Teraz opowiemy Ci o tajemnicach swoich przygotowań i opisujemy kilka dość przystępnych przepisów.

1
Co musisz zrobić soli ogórki z pysznymi

Warunki obowiązkowe.

Ogórki do solenia kupić lub uprawiają tylko specjalne odmiany solące. Na saszetce z nasionami istnieje zawsze wskazanie, dla których ta różnorodność jest odpowiednia. Jeśli napisano, że ocenę jest sałatką, to w puszkach nie można umieścić takich ogórków. W przypadku fermentacji stają się miękkie i Neappety. Odmiany żeglarskie nadają się do marynalizacji i solki. Na niektórych torebkach można wskazać, że różnorodność nadaje się do solenia i do sałatek. Takie warzywa mogą być również solone w bankach lub innych zbiornikach. Przy zakupie świeżych ogórków na rynku, na pewno zapytasz sprzedawcę, jakiego rodzaju klasy oferuje ci.
Do solenia należy używać tylko wiosny lub wody ze studni. Zwykły żuraw, w którym jest chlor, nie nadaje się do wylewania warzyw. Spowalnia proces fermentacji i daje warzywa obcemu smakowi.
Weź sól do saltingu tylko z kamienną jadalnią. Bardzo mały, tzw. "Extra", dla pustych nie jest odpowiedni. Nie ma wielu mikroelementów usuniętych z niego podczas czyszczenia. Ponadto nie można odebrać soli z zawartości jodu. Nazywany jest również "jodowany" i może być używany tylko do zaspokojenia gotowych potraw.
Przyprawy do solenia ogórków są odpowiednie, z wyjątkiem cebuli. Ta przyprawa w fermentacji nabywa nie bardzo przyjemny zapach i ogórki również ryzykują, aby uzyskać "z fuzją".

2
Przepis na solone ogórki o nazwie "błąk"

Procedura przygotowania takich ogórków jest dość długa, ale są one uzyskiwane przez chrupiące i bardzo pachnące.

Na dole czystych trzech liter puszek, odłożyć warstwę każdej przyprawowanej zieleni: arkusz porzeczek i wiśni, chrzan, parasole koperku, groszku pieprzowego, liści zatoki.
Ogórki wycinają wskazówki. Połóż je mocno w bankach.
W każdym trzyligijnym słoiku, wlać 1 litr wody zimnej, w której rozpuszczają się 3 łyżki soli. Weź sól z slajdem.
Jeśli wyłożony litr wody słonej nie pokrywa całkowicie ogórków, a następnie ułamek wciąż zimnej wody, ale bez soli. Woda musi dotrzeć do ramionów banków.
Nad brzegiem, przykryj pokrywę kaproiczną i kilka razy włącz dno. Procedura ta pozwoli na równomierne rozdzielenie soli.
Zainstaluj banki na patelni - można użyć blachy do pieczenia z piekarnika. Jest to konieczne, aby ciecz podczas fermentacji nie zalewa tabeli. Zdejmij pokrywę z puszkami i usuń każdy bank z serwetką Marlevary. Oszczędzi ogórki z Drozofil (małe muchy, które pojawiają się w miejscach fermentacji).
Pold z bankami urlopu w kuchni przez trzy dni. W tym czasie solanka wędruje i wspina się. Solanina jest wskaźnikiem wysokiej jakości fermentacji.
W czwartym dniu spuść całą solankę z puszek do dużego rondla i przynieś go do wrzenia.
Wrząca solanka wypełnia solone ogórki w bankach i szybko rzuć je ze sterylizowanymi okładkami.
Daj banki z ogórkami, aby chłodzić naturalnie, a następnie usunąć je do przechowywania w pomieszczeniu lub piwnicy.

3
Receptura solonych ogórków zwanych "ogórkami w ogórkach"

Z tym niezwykłym przepisami nasi babcia były używane, które uprawiano ogórki w łóżkach w bardzo dużych ilościach. Często wyrosły zbyt wiele owoców, których nie przeszkadzały w bankach, a ich cechy smakowe nie były zbyt dobre. Jeśli masz swój własny ogród lub na rynku, ogórki brutto są sprzedawane, spróbuj tego dość interesującego receptury.

Jewie jeden kilogram dużych ogórków brutto i jeden kilogram małych ogórków. Będziesz też potrzebować 2 łyżki soli, kilku goździków czosnkowych i bukiet zieleni kopanu.
Duże ogórki skręcają młynek mięsny lub sodę na drodze. Dodaj sól, zgnieciony czosnek do masa ogórka i posiekany koper. Dokładnie wymieszać.
Małe ogórki i wlać je z ogórkiem w litrach puszek. Podczas stosowania, dodaj dużo dużej łyżki, tak że nie ma pustki z powietrzem w banku. Wypełnij banki z ogórkami i słoną masą na szczyt.
Zamknij pojemność przez pokrywki Kapron i przenieść obrabiany przedmiot do lodówki lub zimnej piwnicy.

Gotowy te słone ogórki w ogórkach będą za miesiąc. Są daleko chrupiące i smaczne niż zamknięte solanką.

4
Przepis na solone ogórki w beczce

Właściciele piwnicy w kraju lub w prywatnym domu mogą przygotowywać pyszne ogórki w dębowej lufie lub garnku ceramicznym. TAR przed znalezką do zakładki ogórki upewniają się, aby umyć gorącą wodę i suche.

Przygotować:

ogórki (10 kg)
dille w parasole (300 g)
korzeń lub zielona khrena (25 g)
plastry czosnkowe (50 g)
gorky Pepper (10 szt.)
liście czarnej porzeczki i wiśni (zgodnie z jednym rąk)

Zrób solankę od 10 litrów wody i 1 kg soli. Jest to koniecznie dobrze mieszać tak, że sól rozpuściła.
W lufie umieść ogórki i przyprawy warstwami i wlać całą solankę.
Pojemność pary-potrójne dni trzymają wewnątrz temperaturze pokojowej, aby rozpoczęła się fermentacja. Aby zapobiec płynowi wylewania z lufy, umieść złoconą na ogórkach. Aby to zrobić, najpierw przykryj warzywa Marley, zainstaluj na nim drewniany koło i daje czysty kamień.
W trzecim lub czwartym dniu prześlij ogórki do zimnej piwnicy.

Możesz wypróbować ogórki z barze w miesiącu.