Niezwykła delikatność na świąteczny stół jest pstrąg, zwłaszcza w postaci słonego. Może być stosowany jako przekąska przed daniem głównym. Taki czerwony ryb wymaga specjalnego podejścia do gotowania. Dlatego ważne jest, aby wziąć pod uwagę rady i zalecenia w tym artykule, aby osiągnąć wspaniały smak!
Jak Solish Trout - Pushushka Selection
Najlepiej kupić całą tuszę do solenia pstrąg A potem już frezowanie. Jeśli nie istnieje możliwość zakupu świeżych ryb, a następnie zwrócić uwagę na schłodzony. Głównymi kryteriami wyboru produktu: przejrzyste oczy, skrzela różowe światło, brak śluzu na skórze i ostrym zapachu.
Ale cała ryba jest drogie, więc kupić steki steki zapisać gospodyni. W tym przypadku dać pierwszeństwo wersji chłodzonej. Świeże mięso pstrąg ma delikatny różowy kolor z jaśniejszym odcieniu.
Oddzielne ryby mogą być z mrożonego fileta. Oto tylko jakość smak z tym wariancie preparatu znacznie gorsze.
Jak Solish Trout - Pushushta Przygotowanie
Cięcie tuszy oznacza prosty proces, ale konieczne jest, aby wziąć pod uwagę kilka możliwości.
- Od pstrąga tłuszczu ryb, a następnie prać go z powierzchni roboczej będzie trudne. Dlatego przygotowanie deska do krojenia, na szczycie której umieścić film. Osobno przygotować worki na odpady i steki.
- Po pierwsze, opłukać rybę, włącz go, jeśli kupiłeś całości. Jeśli nie wiesz jak to zrobić, a następnie przy zakupie należy zwrócić ryby mają być wyczyszczone.
- Zewnętrzna strona pstrąga dokładnie przetworzyć moskitiery. Ma szczelną podstawę i jasno czystej zanieczyszczeń.
- Do usuwania śluzu z wewnętrznej części ryby, należy gazy.
- Naciśnij łyżkę wzdłuż całego kręgosłupa. Więc usunąć nadmiar krwi z produktem.
- Etap przygotowawczy jest przekazywana. Teraz ponownie wypłukać tuszę i dobrze zjeść z ręczników papierowych oraz w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.
- Wyciąć głowę. Jeśli planujesz używać go do zupy, a następnie wyciąć z małym kawałkiem mięsa.
- Wystarczy zrobić ogon. Jeśli chcesz, możesz odciąć kilka steki z części ogonowej tuszy. Na tym etapie usunąć brzucha i płetwy.
- Pozostała część pokroić na pół wzdłuż grzbietu. Kości usunąć z mięsa.
- Teraz przygotować małe kawałki do solenia.
Jak Solit pstrąg suchej drodze
Opcja suchy śpiew nie implikuje stosowanie płynu. Jest to najprostszy i szybki. W ten sposób duże kawałki ryby są stałe.
Oddzielnie przygotowuje się w ilości 1 kg. Mięso:
- nadmorski sól - 3 łyżki. L .;
- cukier - 1 łyżka. L .;
- cały arkusz wnęka - 2 szt .;
- przyprawy i warzywa - do smaku.
Przepis:
- Mieszać osobna soli z cukru i przypraw.
- Sól i cukier można łatwo ruch, LETTE mięsa. W tym przypadku nie stosuje się mieszaninę na skórze.
Rada. Spróbuj aby nie naciskać na ciało bardzo dużo, ponieważ jest bardzo łagodny można go uszkodzić.
- Przerzuć przyprawy z góry. Nie trzyj!
- Aby umieścić plasterki pstrąga w suchych potraw. Na dole, pozycja filet ze skórą w dół, a następny wiersz jest na górze skóry. Nie stój ryby więcej niż dwóch warstw.
- Zainstalować ucisk, pozostawić elementy, aby rzucić się w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.
- Następnie wyjąć środek ważenie i pokrycie pokrywę. Przenieś rybę do lodówki. Zależnie od grubości elementów, na pstrąg soli średnio 3-4 dni. Co 12 godziny powinny być zmieniane w niektórych miejscach.
- Podawać pstrąga sól, pokrojone na kawałki porcji. Dodatkowo można rozkładać je na półmisku.
Jak Solit pstrąg w marynacie
Tradycyjny sposób solenia pstrąga jest uważany użyciu solanki.
Za 1 kg. Mięso odbioru:
- zimna woda - 1 L .;
- sól dużej mielenia - 350 g.
- - przyprawy do smaku.
Przepis:
- Zwiększ wody, dodać sól. Kiedy całkowicie się rozpuści, wrzucić przyprawy i natychmiast wyjąć z pieca.
- Pokrojony filet rybny umieścić warstwy do pojemnika lub kontenera. Całkowitego napełnienia mięso schłodzone marynaty. Pamiętaj, aby ustawić ucisk i natychmiast usunąć w miejscu chłodnym.
- Dla niskich headed smaku pstrąga wystarczy do soli o jeden dzień. Dla bardziej nasyconym smaku, pozostawić go w solance przez dłuższy czas.
Jak Solish Trout - Porady
Aby uzyskać bogaty smak solonych ryb, ważne jest, aby wziąć pod uwagę pewne cechy jej gotowania.
- Stosowanie soli tylko duża sól szlifowanie. Będzie on stopniowo nasycać mięsa, które pozwolą na osiągnięcie jednolitego opieki. To również nie ciągnąć sok z mięsa, więc okazuje się, delikatny smak.
- Aby szybko solić, przeciąć mięso na małe kawałki. Zmniejszy to czas gotowania.
- Aby osiągnąć cieńszy smak pstrąga solecznego, użyj tylko soli i cukru.
- Jeśli kupiłeś zamrożony filet rybny, a następnie przed oprawieniem musi być rozmrażanie w temperaturze pokojowej.
- Do gotowania użyj tylko pojemnika ze szkła lub emaliowanego. Solanka może dołączyć do reakcji z metalowymi daniami, z których mięso nabywa nieprzyjemny smak.
Utwórz taki delikatność w domu jest dość łatwy. Ważne jest, aby przestrzegać tych technologii, a następnie będziesz przyjemnie zaskoczony pysznym daniem. Smacznego!
Kolejny przepis na słabo solony pstrąga spojrzenie na wideo:
0
525
