Jak marynować pomidory na zimę w beczce

Pomidory pokładowe są świetną przekąską na wódkę. Z gotowanymi kruchymi ziemniakami i pikantnymi śledczymi takimi pomidorami również pracują niezrównany. Różnią się od łóżek, które mogą być rzucane przez naturalną fermentację.

Pomidory beczkowe mają ostry smak, jak gdyby węglowo, tak naprawdę lubi. Ta ostrość pojawia się, jeśli sali je w beczkach dębowych. Ale jeśli nie można kupić lufy dębowej, całkowicie wyjdzie z limonką, a nawet ceramiczną. Każda lufa soli fizjologiczna przygotowuje się prawidłowo: umyć gorącą wodę sodą. Również leczenie i drewniane kółko, które zostaną przymocowane do pomidorów. Przygotuj kawałek gazsa, walcowany w kilku warstwach, a ten rozmiar, tak że tkanina pokryła górną warstwę pomidorów.

Pomidory do sali wybrać średni rozmiar, gęsty i jednorodny jasny czerwony obraz. Jeśli pomidory są mi przykro bez ogonów, będą one gotowe w miesiącu i pół, a jeśli z ogonami, a potem w dwóch lub dwóch i pół roku.

Na dole warstwy beczki w 3-4 cm, aby umieścić pikantne zioła: parasole koperku i liści chodnowych. Dodaj 10 zębów czosnkowych i czwartej części średniej papryki chili. Na przyprawach świecili umyte pomidory. Po pięciu rzędach pomidorów ponownie umieść przyprawy. W zależności od wysokości lufy można uzyskać 5-10 wspólnych warstw. Najnowszą warstwą powinna być przyprawy, a przed szczytem beczek powinno pozostać wolne 15 cm - do układania drewnianego kubka i wyjścia z pianki, która zostanie utworzona podczas fermentacji.

Przygotuj solankę z 10 litrów wiosennej wody zimnej i 1 kg kamiennej nie-jodowej soli. Wlać pomidory solanką, umieścić na nich gotowane gaza, a na górze znajduje się drewniany koło, co powinno być mniejsze niż beczki szyi. Na drewnianym okręgu umieść dowolny ucisk (możesz nawet odpowiedni puszka z puszkami ogórkami). A teraz pozostaje tylko po to, by czekać, gdy pomidory w stodole dojrzałe. Co 5-6 dni będziesz musiał zejść do piwnicy, usunąć rosnącą pianę i wypłukać serwetkę gazską w czystej ciepłej wodzie.

Nie ma potrzeby umieszczania dodatkowych przypraw w pomidorach beczkowych, z wyjątkiem tych opisanych powyżej. Rich i bogaty smak bezpańskich pomidorów jest osiągnięty ze względu na naturalną fermentację i przerwać to pyszne liście porzeczki lub Tarhuny. Smacznego!