Jak marynować w domu

Solony śledź to uniwersalna przekąska. Może być używany przez oddzielne elementy lub dokonać głównego składnika naczynia. Ale najbardziej pyszne ryby domowej roboty gotowania w sklepie, który nie kupuje. Jeśli nie wiesz, jak sosić śledź, ten artykuł pomoże Ci.

1
Jak pozdrawiać Searer w domu - wybór tuszy

Przed zdobyciem połowów należy zwrócić szczególną uwagę na wybór produktu podczas zakupu. Smak i aromat gotowego naczynia bezpośrednio zależy od jakości tuszy.

Umieść preferencje świeże ryby ze mundurką skóry i bez uszkodzeń. Kup tusze z głowami, ponieważ są one wskaźnikiem jakości ryb.
Oczyszczenia w świeżej czerwonej ryby, przezroczyste oczy. Zawsze wąchaj produkt, nawet jeśli jest zamrożony. Z zgniłym zapachem możesz czuć w każdym przypadku.
Jeśli chcesz gotować bardziej śmiały mięso, kup rybę z mlekiem. Tusze z kawiorem będą miały suche mięso. Aby określić mleko lub kawior z ryb, lekko naciśnij rybołówstwo palców w pobliżu ogona. Przez małą dziurę zawartość są ściśnięte, dzięki którym zobaczysz wynik.
Można określić wysokiej jakości świeże zamrożone śledzie wzdłuż przezroczyste wypukłe oczy, jednolite bóle skórki i wciśnięte na płetwy.

2
Jak marynować SELER w domu przez holenderski sposób

Istnieje kilka klasycznych receptur do gotowania. Ale szczególnie pyszne mięso przygotowane przez holenderski sposób. Jego cechą jest to, że śledź siał małe kawałki z dodatkiem oleju w słoiku z cebulą, marchewką i cytryną.

Będziesz potrzebował takich produktów dla 2 Carcasters:

louk z średniej wielkości marchewkami - 1 szt.;
połowa cytryny;
sól morska - 2 h.;
sugar Sand - 2 łyżki. l.;
olej roślinny (słonecznik lub oliwka);
liść zatoki, czarny i pachnący pieprz - do smaku.

Przepis:

Zamrożone tusze rozmrażać w temperaturze pokojowej lub w zimnej wodzie. Oddzielna ryby na filet w konwencjonalny sposób. Jeśli nie wiesz jak to zrobić, a następnie otworzyć brzuch, uzyskać wszystkie wnętrzności i dobrze wypłukać od wewnątrz.

Następnie odciąć głowę, górna płetwa i wziąć głęboki nacięcie na plecach tuszy.

Aby zdjąć skórę z ryby, niech go łatwo nożem z boku głowy i radykalnie usunąć z mięsa. Jednocześnie przytrzymać tuszy z wolnej ręki.

Nacięcie na grzbiecie koło ogona, a następnie wyjąć mięso z kręgosłupa z nożem. Czy to na drugiej stronie ryby.

Oczyścić gotowych części polędwicy ponownie z kości, opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Mięso pokroić na kawałki porcji. Wycięte z cebuli, marchwi semirings pierścieni i Lemon - plastry.

Przygotować małe banki. Dodatkowo, nie trzeba ich sterylizować. Na dole, umieścić niewielką ilość marchew, cebula, cytryna i przypraw.

Top warzyw położyć warstwę ryb. Staraj się umieścić kawałki, jak blisko siebie.

Równomiernie posypać mięsa ze szczyptą soli i dwa cukry.

Następnie umieścić warstwę warzyw i przypraw znów na szczycie ryb. Alternatywne warstwy aż wypełnicie banku.

Wypełnienie pojemność olejem i umieścić marynowane śledzie na jeden dzień w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Podawać śledzia soli z czarnego chleba, cebuli i marchwi.

3
Jak searer spać w całości w domu

Nie mniej smaczne jest ryba przygotowana w ogóle. To sole dłużej niż kawałki, ale z tego smak staje się bardziej wyraźny.

Produkty dla receptury, że trzeba - tylko sól i ryby. Przyprawione gotowe kawałki mięsa.

czysty każda tusza Powiedzmy, wyciąć żołądek i czyste, dobrze. Jednolitych soli, zrobić jeden długi nacięcie wzdłuż grzbietu.

Przemyć ryby dokładnie krotnie dużego pojemnika i wypełniać zimną wodą. Pozostawić na kilka godzin, krew wyszła z mięsa.

Podczas gdy ryba jest moczony przygotować silne roztwór stały. W zimnej wodzie, rozpuszcza się szkło z soli, a następnie dodać w niewielkiej ilości. Sprawdzić siłę mieszanki mieszanki z ziemniakami lub surowe jajko. Gdyby pojawiły się, oznacza to, że roztwór jest gotowy.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wyjąć z pieca. Więc w końcu sól rozpuszcza się, a cały śmieci i zanieczyszczenia, które były na soli spadnie na dno.
Po ryby wyczerpane, dostać go z wody, rozprzestrzeniania na stole i pozwól wyschnąć. Ale nie zostawiaj go zbyt długo w powietrzu, inaczej mięso będzie rozdarty.

Na dnie dużego pojemnika, umieścić usiadł cienką warstwą soli.

Mięso ze wszystkich stron do drogiego soli, a także obudzić ją dobrze w brzuchu każdej tuszy. Przygotowane przenoszenia ryb do pojemnika.

Na górze, posypać solą tuszy.

Następnie, w pojemniku, napełnić ochłodzony roztwór soli. W ciągu dwóch dni, ryby można jeść. Ale możesz zostawić mięso solą inny dzień, jeśli wolisz bardziej bogaty smak.

W ciągu dwóch-trzech dni, ryby muszą być podejmowane z marynaty, dobrze wypłukać i wysuszyć. tusze Store może być po prostu w lodówce lub nawet zamrozić.
RSS do stołu pokrojonymi na kawałki mięsa, przyprawionego oleju roślinnego i cebuli.