Morele są pysznymi letnimi owocami, które zawierają wiele witamin. Zwykle są zapisywane na zimowe - suszone lub gotowane dżem, dżem. W tej formie możesz gotować tylko kompot lub piec ciasta. Z takim przetwarzaniem owoców tracą wiele przydatnych substancji. I w celu zachowania smaku i większość witamin jest najlepiej zamrażać. Dlatego współczesne hostessy są coraz bardziej preferowane przez tę metodę zachowania moreli upraw. Ważne jest tylko, aby przestrzegać zasad i technologii procesu zamarzania.
Wybór i przygotowanie owoców
W celu uzyskania produktu wysokiej jakości w wyniku zamrożenia, wybierz dojrzałe, elastyczne owoce i tylko z drzew. Te, że na ziemi nie mogą być gromadzone, są już zamroczone. Skóra musi być bez wggówek, uszkodzeń i czerwonych kropek. Jasne pomarańczowe morele z łatwo oddzieloną kość są uważane za najlepsze do zamrażania.
Owoce myją się i układają na sito lub durszlak, daj stanowisko wody. Możesz wyschnąć z ręcznikami papierowymi lub naturalnie. W każdym razie jest zawstydzony dopiero po suszeniu.
Zamrażanie moreli w domu
Wraz z rozprzestrzenianiem się owoców zamrażarek mróz owoców, coraz bardziej konserwatywną ochronę. Jest to wyjaśnione przez fakt, że w zamarzniętej owocach jest zachowany jakość smaku i użytecznych właściwości. Morele są również zamrażające, ważne jest tylko, aby zrobić to dobrze. Tak więc, aby przechowywać w postaci zamarzniętej, pulp nie sucha, szybki mróz jest używany w niskiej temperaturze (około 24 stopni).
Możesz zamrozić morele na kilka sposobów i wszystkie są dobre. Wybór metody zależy od preferencji gospodyni, obecności wolnego miejsca w zamrażarce, a także cele ostatecznego stosowania.
W pełni
Szpitale muszą zrozumieć, że mrożone całe morele zajmą dużo miejsca. Owoce układają się na naczyniu lub tacy pokazanej przez folię żywności lub folię i załadowano do zamrażarki, aż zostanie zamrożone.
Ważne jest, aby morele znajdują się w niewielkiej odległości od siebie, w przeciwnym razie będą się trzymać. Pożądane jest, aby początkowego etapu zamarzania moreli wystąpił w dziale, w którym inne produkty spożywcze nie są przechowywane - szybko wchłaniają obce zapachy. Po kilku godzinach zamrożone morele można złożyć do kontenerów lub P / E przedłużające się pakiety pamięci masowej.
Dolkov.
Przygotowanie owoców do tej metody trwa trochę dłużej, ale zajmą mniej miejsca. Po usunięciu kości plastry są układane na tacy, rozpylane sokiem z cytryny i dają suche. Ponadto owoce są wysyłane do komory zamrażania na szybki mróz. Po kilku godzinach można je przesunąć do pojemnika, aby uzyskać dalsze przechowywanie w zamrażarce w normalnej temperaturze.
W syropie cukrowej.
Przygotowane plasterki układają się w pojemności do przechowywania w jednej warstwie, a następnie bogato posypane cukrem. Warstwy są powtarzane, aż zbiornik wypełnia się. Na górze musi być warstwa cukru. Owoce pozostawiają przez pewien czas w temperaturze pokojowej, tak że syrop jest utworzony z soku cukru i owoców. Następnie naczynia są zamknięte z pokrywką hermetyczną i umieszczane w zamrażarce do przechowywania. Taki produkt może być używany później do przygotowania ciast.
Puree morelowy.
Jeśli miejsca w zamrażarce są trochę trochę, możesz zamrozić morele w postaci puree. Ponadto krzywe owoce (ale bez gnicia) wzrośnie do puree.
Po usunięciu kości, owoce są złożone do pojemnika i mieli puree za pomocą młynnika mięsa, kombajnu miksera lub kuchni. Cukier jest dodawany do uzyskanej masy (konieczne jest uwzględnienie, że znajome owoce mogą być bardzo słodkie). Aby poprawić smak, możesz dodać skórkę pomarańczową lub cytrynową. Mieszaninę dokładnie mieszano do momentu uzyskania jednorodnej masy.
Gotowy puree wlewa się do małych pojemników (wiadra, kubki, formy) i statek na zamrażaniu. Po rozmrażaniu puree można dodać do koktajli, owsianki, użyj do karmienia niemowlęcia.
Przechowywanie mrożonów owoców
Owoce z kościami w zamarzniętej formie zachowują swoje cechy w temperaturze nie więcej niż -18 stopni w ciągu roku, owoce w syropie i puree ziemniaczane można przechowywać do półtora roku.
Konieczne jest stopniowo rozmrażanie owoców, umieszczając je z wyprzedzeniem w lodówce, a następnie plasterki zachowywają formularz. Ponownie zamrażanie moreli nie może.
0
497
