W niektórych naczyniach zazwyczaj to pieczenie jest wymagane, aby dodać białka jajowe bitowane w piance. Ale nie wszystkie kochanki mogą poradzić sobie z tak nieznośnym, ich zdaniem sprawa. Chociaż biczowanie białek nie jest taki trudny efekt, jeśli postępujesz zgodnie z zasadami grawitacyjnymi kulinarnymi.
1
Jaja łożyska biorą tylko najświeższe i chłodzone, tj. Z lodówki. Kiedy zaczynasz oddzielić jajko na białku i żółtku, upewnij się, że żadna żółta kropelka spada do bitej masy.
2
Naczynia do biczowania ceramiczne, szklane lub jadalne plastikowe. W sytuacji ekstremalnej należy użyć emaliowanej miski, ale w żadnym przypadku aluminium lub metalu. Naczynia i ręczne żyły umyją gorącą wodę sodą, aby je dobrze odtłuścić. Zagrożony ręcznikiem. W przypadku białek biczowania można użyć blendera z klinem lub miksera z dyszy do biczowania ciekłych składników. Ich czystość powinna być również na właściwym poziomie.
3
Zwolnij białka w naczyniach i dodaj jeden ze składników do nich:
dwa lub trzy krople soku z cytryny;
szczypta soli.
Ta ilość jest wymagana dla jednego białka. Jeśli pokonasz je bardziej, a następnie odpowiednio zwiększyć ilość soli lub soku.
4
Bita białka ręcznie z wrogiem, trzymać zasady, które kierunek ruchu dłoni powinien być odgórny i w lewo. Jeśli biczować białka ręcznego miksera lub blendera, podążasz za dyszami przesuwają się w prawo. Zacznij ubijać białka najpierw przy niskiej prędkości. Gdy nasycą ich tlen, zwiększa się prędkość bicza. Właściwe bitowe białka powinny wzrosnąć w wysokości 4-5 razy i nie wypaść z miski, jeśli zostanie przekroczona na dole.
5
Jeśli pokonasz białka, aby dodać je do herbatniki ciasto, a następnie umieścić bujnej białej masy na samym końcu. Wymagane część bitej białek przeszkadzają w cieście z dwoma z trzech części. Mieszać ciasto wiewiórki gładko i tylko na z góry na dół - kulinarny ostrze silikon nadaje się do tych celów.
6
Squirs do Merengi ciasteczka ubito cukier lub cukier puder. Dla airbobes, wziąć 4 białka i jedną filiżankę cukru. Najpierw rozbić białka aż do stanu jednorodnego, do pianki. Następnie w ciekłej masy powoli cukier cukier, w tym samym czasie, wzrost szybkości bicia. Do ubijania białka z cukrem wstępnie dodanie soku z cytryny lub soli nie jest wymagane.
7
Bita białka z cukrem może być doskonałym dodatkiem do tradycyjnej szarlotki:
Dokonać kruche ciasto z 150 g margaryny, 3 żółtek, pół szklanki cukru, a płcią łyżeczką sodu i 300 g mąki.
Przełóż ciasto do lodówki na 1-2 godziny.
Oczyścić obrać i rdzenie 3-4 duże jabłka, pokroić w cienkie plasterki i malować sok z cytryny.
Na małej okrągłej lub prostokątnej kartce łóżku papierze do pieczenia i umieścić ciasto na niej cienką warstwę. Dokonaj boki na nim.
Układ jabłka i wysłać ciasto piecu przez 15 minut (temperatura 200 stopni).
Podczas gdy ciasto na cieście się pozostałego białka z 3 2/3 szklanki cukru.
Wyjąć ciastko z pieca i zmniejszyć w nim temperaturę 175-180 ° C.
Podczas gdy piekarnik ostygnie trochę, jabłka pokrycie warstwą bitej białek.
Umieścić ciasto w piecu i piec do górnej warstwy zniszczyć.
Jeżeli po ubijania białek zostały pozostawione nieużywane żółtka surowe, stanowią cenny maska \u200b\u200bdo włosów z nich. Przepisy na różnych masek znajdziesz tutaj. Iz wideo poniżej można dowiedzieć się, w jaki sposób z ubitych białek do przygotowania delikatnego „cookie” Mering.
Porady udostępniania:„Jak pokonać białka w postaci piany”
0
2132
