Jak zrobić ser suuguni w domu?

Seruluni Ser jest tradycyjnym daniem kuchni gruzińskiej, która słynie ze wspaniałego sfermentowanego mleka i smaku soli. Często, na półkach supermarketów, ser suuguni można znaleźć w postaci "świniach" - cienkich tkanych wątków, więc produkt jest przechowywany dłużej i nie pogarsza się podczas transportu. Jednak tradycyjny gruziński Suguny wygląda jak okrągły, spłaszczony pellet ser miękki i czułej konsystencji. Klasyczna recepta Gruziński Suuguni jest dość kompleksowy i czasochłonny. W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić Sureuguni ser w domu, na uproszczonej receptury, która nie jest mniej smaczna i przydatna.

1

Suuguni - jaki jest ten ser?

• Suuguni odnosi się do sery solanki, ma gęstą strukturę bez skórki. Według tradycyjnego receptury utrzymuje się w roztworze soli lub soku winogronowego, z tego powodu ser staje się elastyczny, a jednocześnie ma miękką spójność. Źródło mikrobiologiczne pepsyny jest używane jako pożądany komponent.
• Jest to przydatny produkt mleczny, który jest idealnie połączony ze wszystkimi daniami kuchni gruzińskiej. Jest dodawany do sałatek, używają jako farsz na khachapuri, pelety, pałeczki, pieczone mięso i warzywa.
• Główny składnik gruzińskim sera - mleko. Cook Suluguni z tłustej domowej roboty krowy, kozy, mleka owiec. W Gruzji bawołek mleka są wykorzystywane do produkcji Suuguni z delikatnym smakiem.

2

Jakie jest stosowanie Suuguni?

1. Bogata kompozycja witaminy sera pomaga przywrócić siłę ciała po chorobie cierpiącej.
2. Regularne stosowanie produktu mlecznego pomaga poprawić działanie jelit.
3. Sód i siarka zawarta w produkcie normalizują równowagę wodną i procesy metaboliczne w organizmie.
4. Potas wzmacnia serce i naczynia.
5. Wielka zawartość wapnia wzmacnia tkankę kostną. Ser jest przydatny dla dzieci podczas aktywnego wzrostu i kobiet w ciąży.

3

Przepis na gotowanie Ser Suluguni w domu - szybko i po prostu

Aby ser domu Be Delicious i nie różni się od tradycyjnej gruzińskiej Sulugun, należy wybrać dom śmietanę i mleko, z wysokim tłustości procentach. Pasteryzowane mleko odtłuszczone lub nie nadaje się do tego przepisu.

Produkty do gotowania:

• Mleko - 2l;
• Śmietana - 200 g;
• Sól - 1,5 łyżki;
• Jajka - 3 szt;
• Koper lub zioła oliwek do smaku.

Proces gotowania:

1. W pojemniku, wlewamy śmietanę i jechać 3 jajka do niego. Mieszać w celu utworzenia jednorodnej masy. Aby wymieszać składniki dobrze można użyć miksera (w zwolnionym tempie).
2. Mleko zagotować, dodać sól, zmniejszyć ogień i delikatnie wprowadzić kwaśne mieszanki śmietany jajko do niego. Opcjonalnie, na tym etapie przygotowań, pachnące zioła dodać do masy.
3. Po gotowaniu w ciągu 10 minut, gdy osad bujnej pianki białych loki wyłączyć płyty. masa twaróg należy schłodzić trochę.
4. Otrzymany seryjnej masa na cedzidło, niezużytych marcu, a filtr mleko zatopienia. Zaleca się stosowanie kilku warstw gazy nacisnąć surowicy dobrze.
5. Następnie ser jest dokręcona dokręcić w gazę i umieścić je w garnku pod uciskiem. Tak szybciej resztki surowicy zostanie zwolniony. Wyjeżdżamy ser pod uciskiem w ciągu 2-3 godzin. Tak szybko, jak surowica przestaje się wyróżniać, Ser Suluguni jest zwolniony z gazą i wysłać do lodówki.
6. Sulguani ser jest gotowy! Świeże domowy ser jest przechowywany do 30 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku.

Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie gruzińskim serem w domu. Ser Suluguni, przygotowane do tego przepisu, stanie się prawdziwym odkryciem dla całej rodziny i bliskich. Sallan, delikatny kremowy smak sera doskonale harmonizuje z ryb, owoców morza, mięsa. Idealnie połączony z tart gruzińskiego wina.