Jak zrobić czekoladowe litery?

Dekoracja cukiernicza z literami wolumetrycznych białej lub ciemnej czekolady jest obecna tendencja w gotowaniu. Jest to odpowiedzialny etap w tworzeniu kulinarnego arcydzieła. Również przy pomocy zestawu słodkich liter można wyrazić uczucia i życzenia bliskiej osobie. W tym artykule nauczysz się tworzyć czekoladowe litery, aby ozdobić cukiernicze przy użyciu formy do wylewania czekolady.

1

Jakie formy są używane do produkcji liter objętościowych?

Technika tworzenia liter czekoladowych jest prosta. Aby je wykonać, konieczne jest wypełnienie specjalnych form z alfabetem, który ma topić czekoladę:

• Forma silikonowa jest jedną z najwygodniejszych formularzy. Jest elastyczny, gotowe litery są łatwo usuwane z niego, utrzymując odwołanie zewnętrzne. Nie ma potrzeby smarowania przed napełnieniem.
• Kształt plastikowy jest solidny, łatwy w użyciu. W przypadku listów łatwo usuwa się z formularza po zamrożonych, jest wstępnie wyłożony pergaminem lub smarowanym olejem.
• Formularz poliwęglanu - trwały i trwały.
• Metalowa forma - trwa przez wiele lat, nadaje się do mycia w zmywarce. Przed nalewaniem czekolady, metalowe boki muszą być smarowane kremową (warzywną) olejem.
• Również sprzedający można znaleźć formy pryczkowe, w których można wykonać dwa kolorowe litery (dolny poziom jest wylewany z ciemną czekoladą, górną część jest światła i odwrotnie).

2

Co wyboru czekolady?

Do produkcji liter czekolady domowej jest używane lub gotowe płytki czekoladowe. Kupując płytki fabryczne czekolady, należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

1. Wybierz wysokiej jakości czekoladę, bez farszu, orzechów i wypełniaczy.
2. Nie nadaje się do formowania porowatej czekolady, ponieważ po zamrożonym nabywa nierówną, falistą powierzchnię. Listy wyglądają nieatrakcyjne.
3. Jeśli używasz białych liter czekoladowych do tworzenia liter, uważaj, że topi się szybciej i staje się bardziej płynna niż ciemność.
4. Największy punkt topnienia na gorzkiej czekoladzie z wysoką zawartością kakao (od 55 stopni)
5. Często płytki czekoladowe są zastępowane kroplami czekoladowymi. Mają mniej wyraźny smak niż czekolada w płytkach. Ale szybciej stopiony i zamarznięty.

3

Jak stopić czekoladę?

Aby stopić czekoladę, użyj kilku sposobów:

1. Kąpiel wodny.. Na piecu umieść duży rondel wodą, a pojemnik o mniejszym rozmiarze z kawałkami płytek czekoladowych lub kropli jest umieszczony. Dno mniejszej patelni nie powinno dotykać wody podczas gotowania. Podczas wrzenia (na wolnym ogniu) wyboczenie masa czekolady musi być mieszana, aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Piekarnik. Możliwe jest szybko stopić kawałki czekolady w piecu w temperaturze 55 stopni, nie zapominając wymieszać stopy.
3. Kuchenka mikrofalowa. Aby rozpuścić czekoladę, kuchenka mikrofalowa jest używana w trybie "Odszraniaj". Kształt, w którym zostanie roztopiony czekolada, powinien być wstępnie nasmarowany kremowym olejem. Czas topnienia 1-3 minuty.

4

Jak zrobić wolumetryczne litery czekoladowe - proces gotowania

1. W przygotowanych czystych formy starannie wlać gorącą czekoladę. Jeśli używane są formy z metalu lub plastiku, konieczne jest smarowanie go z olejem.
2. Z pomocą łyżki wypełnia formularz. Czasami cukiernicy używają strzykawki cukierniczej, aby wypełnić komórki. Trudne zakątki formularza można łatwo dostosować do wykałaczki.
3. Nadmiar czekolady z komórek można usunąć za pomocą silikonowego ostrza.
4. Kształt wypełniony czekoladą umieszcza się w lodówce do pełnego wylewania.
5. Po 5-10 godzinach litery można starannie usunąć z formy.

Praca z czekoladą jest ciekawa i łatwa. Szybko topi się i zamarza, biorąc pożądany kształt. Wyroby cukiernicze, ozdobione listy masowe, wyglądają atrakcyjnie i apetyczne. Pięknie zapakowany zestaw z życzeniami z liter czekoladowych - słodki i oryginalny prezent na każdą świętowanie.