Pamiętasz, jak pyszna zupa z makaronem w dzieciństwie babcia karmiła cię w dzieciństwie? Ugotowała bulion z domowego kurczaka i schowała go z makaronem domowym. Jeśli chcesz zaskoczyć i rozpieszczać swój dom, przygotuj to danie. Możesz kupić kurczaka na rynku, a teraz nauczymy Cię makaron.
Składniki makaronu domowego
W przypadku tego produktu mąki potrzebujesz całkowicie małych produktów:
- Mąka pszenna o najwyższej klasie.
- Surowe jajka.
- Woda.
- Sól.
W razie potrzeby możesz zrobić kolorowy makaron. Gdy dodasz różne skarpetki warzywne z makaronu, okażesz się kolor. Szpinak pomaluje go zielone, buraki - w fioletowym, marchewce - na pomarańczowy. Dodając to piękno do bulionu, możesz postawić garść każdego koloru. Zupa okaże się bardzo elegancka i oryginalna.
Ciasto na makaron domowy
Klasyczny przepis wygląda tak:
- Mąka (300-350 g) kołyszą się przez sito. Wlej zjeżdżalnię do dużej miski. Zrób małą wnękę na górze.
- Rozbij jedno jajko na filiżankę i wymieszaj z dwoma łyżkami wody i szczyptą soli. Wymieszaj masę aż do stanu jednorodnego. Jeśli zamierzasz zrobić makaron w kolorze, wymień wodę taką samą ilością świeżego soku warzywnego.
- Wlać masę jaja do wnęki w mąkę i zacznij ugniatać ciasto łyżką, zgarniając mąkę z krawędzi na środku i wymieszając gęstą płynem jaj i wody.
- Gdy na mąki uformuje grudek ciasta i trudno będzie obrócić łyżkę, przenieś ją na planszę. Powierzchnia cięcia jest lekko przycięta mąką. Nie wysypaj dużo mąki, aby ciasto nie przyjmowało zbyt wiele i nie stało się niegrzeczne.
- Zrób ciasto rękami, aż stanie się elastyczne, ale raczej elastyczne. Posilaj mąkę, jeśli to konieczne, ale w bardzo małych porcjach.
- Przykryj guzek z miski i pozwól mu się zrelaksować przez 15-20 minut.
Cięcie makaronu do domu
Podziel ocalałe ciasto na 6 lub 8 osobnych kawałków. Zabierz jeden do pracy, a resztę przykryj filmem, aby nie były zamazane.
- Traktuj deskę mąką. Połóż ciasto i zwiń je w bardzo cienką warstwę. Spróbuj zrobić to nie więcej niż 1-1,5 mm. Aby ciasto nie przykleiło się do deski i wałków, a oba okresowo posypują mąką.
- Zmień zwinięte ciasto w rolkę, ale niezbyt gęsty. Naciśnij go lekko ręką. Aby stała się bardziej płaska.
- Pokrój przechylenie na cienki ostry nóż. Powstałe paski będą nazywane makaronem. Samodzielnie dostosuj grubość makaronu. Zrób cieńszą do zupy, grubsze - na przystawki i zapiekanki.
- Wytnij makaron w ten sam sposób od reszty kawałków ciasta.
Suszenie makaronu domowego
Pamiętaj, aby wysuszyć makaron. Jest to konieczne, aby nie wtykać się do zupy i jest dobrze przechowywana, jeśli dużo robisz. Możesz wysuszyć na dwa sposoby, ale koniecznie w powietrzu, a nie w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Suszenie na płaskiej powierzchni
Skrzyj posiekane makaron rękami i włóż cienką warstwę na płóciennym ręczniku lub czystym białym papierze.
Suszenie na patykach
Lange paski długie na niektórych długich obiektach, takich jak wałek.
Przechowywanie makaronu domowego
Umieść dobrze suszone makaron w kartonowe pudełka, na przykład z używanych „Herkules”. Umieść pudełka w suchym miejscu - gdzie umieszczasz makaron sklepowy. Przechowywanie makaronu w pudełkach zachowa swój oryginalny kształt.
Jeśli często zamierzasz robić makaron domowy, spójrz na to specjalne urządzenie. SAK „Makaron” tak bardzo ułatwi ci życie i pokroi ciasto w cienkie długie paski.
0
703
