Białe grzyby zajmują drugie miejsce po truflach w oczach każdego grzyba. Ponadto dosłownie uwielbiają kucharze i gospodynie domowe, ponieważ wyjątkowy smak tych grzybów łączy się z ich dość dużymi wymiarami. Dzięki temu obfitość potraw gotowanych z białymi grzybami przekroczyła kilkanaście. Aby udekorować stół, pyszne danie grzybowe wystarczy, aby poznać tajemnice ich gotowania.
Rada
- Grzyby są najbardziej przydatne, które ostatnio zostały wycięte. Białe grzyby są dość całkiem szerokie - przecież ich miejsce wzrostu nie ogranicza się do lasów tylko jednego typu. Nadszedł czas, aby kolekcja przychodzi pod koniec lata i trwa do października.
- Podczas zbierania lepiej jest skupić się na młodych grzybach, których wysokość jest nie dłuższa niż 7 cm. Są najbardziej smaczne, poza tym robaki są rzędem wielkości mniejsze niż wśród większych grzybów. Aby przetestować grzyb bez robaków, podczas zbierania, wyciąć na nodze.
- Przy zakupie grzybów lepiej jest wybrać zweryfikowanych dostawców, którzy nie zbierają grzybów z utworów i wzdłuż kolei. W końcu grzyby są naturalnym absorbentem, który ciągnie wszystko szkodliwe ze środowiska.
- Świeżość grzybów są testowane ręcznie, lekko naciskając grzyb z dwoma palcami i słuchał. Ostatnio zmontowane grzyby są gęste, mocne i lekko zranione podczas naciskania. Ponadto mają uporczywy, jasny zapach grzybów, co pozbawione kłamliwe grzyby.
- Białe grzyby są przechowywane już nie niż wszyscy, więc lepiej jest ich przygotować ich jak najszybciej. Po ich zakupie, myją zimną wodę, odetnij dno nóg i nasączają wodą z solą przez pół godziny. Sól zmusi robaki grzybowe, aby zostawić swoje "domy". Oczyszczono podobną metodą grzybową jest ponownie przemywa i przenoszenie do gotowania. Kiedy nie ma czasu na gotowanie natychmiast po zakupie grzybów, po prostu potrząsa całą ściółką i przesunęła się w oddychającym pojemniku jak kosz. W przyszłości ten pojemnik jest umieszczony w separacji warzywnej lodówki i trzyma tam nie więcej niż 36 godzin.
Julienne.
Julien jest uważany za klasyczne danie, ale jest białe grzyby, które dają mu wyjątkowy smak i zapach. Dla przepisu potrzebujesz:
- 600 g grzyby
- 60 g masła
- Żarówka
- 300 g kwaśnej śmietany
- 1 łyżka. Mąka pszenna
- Przyprawa
- Kilka zębów czosnkowych
- Niektórzy Parmesana.
Przepis:
- Grzyby umyć i pokroić na duże kawałki. Na czerwonej patelni topi się połowę oleju. Grzyby dodają go i gaszą, zmniejszając ogień, 10 minut.
- Gdy sok grzybowy jest podświetlony, jest połączony do oddzielnej miski. Cebule są cięte przez semyny i dodać do grzybów na patelni wraz z resztami olejowymi. Wszystkie razem czekają na kolejne 15 minut.
- W oddzielnej misce kwaśną śmietaną miesza się z mąką, bitą klinem i przymocować sok z duszonych grzybów w mieszaninie wraz z przyprawami. Po mieszaniu kwaśny krem \u200b\u200bdodaje się do grzybów i gasza kolejne 10 minut.
- W tym czasie piekarnik ogrzewa się do 200 ° C, Carcontes są przetarte czosnek, wypełnić grzyby z kwaśną śmietaną i posypać startym parmezanem. Po tym zostaną wysłane do piekarnika przez 15 minut, a Julien jest gotowy.
Zupa grzybowa z Semoliną
Oprócz smaku tego dania, które nie wstydzi się, aby przesłać do świątecznego stołu, zupa ma niesamowity wygląd i delikatną teksturę, przypominającą zupy kremowe.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 300 g grzybów
- 3 ziemniaki
- Marchewka
- Żarówka
- 60 g oleju
- 500 ml mleka
- Przyprawa
- 2 łyżki stołowe. Manna bzdura
- Mały Dill.
Przepis:
- Pieczarki umyć i pocierać dużą grę. Oczyszczone ziemniaki i marchewki są również przetarte, a łuk spada na małe kawałki. W rondlu olej jest ogrzewany, a grzyby wygasają na niej razem z warzywami ponad 10 minut. Kiedy istnieją, patelnia przypisuje bok.
- Mleko miesza się z wodą w równych proporcjach i gotowane, a następnie dodawane do mieszaniny grzybów z warzywami, powstała zupa jest wypełniona przyprawami, dokładnie mieszana i kontynuują gotowanie 7 minut.
- Trzy małe grzyby są cięte na cienkie płytki, po których prażały do \u200b\u200bzłotego koloru. Są one dodawane do zupy, ponownie dają go w gotowaniem i gotować kolejne 5 minut. Dopiero po tym, jak semolina zboża spada w niej, nie więcej niż 3 łyżki. l. Ciągłe mieszanie, zupa gotowane przy niskim ogniu przez około 10 minut.
- Po tym rondel zostanie usunięty z ognia, możliwe jest warzenie około 15 minut i zupy do stołu, posypane krojem pokrojonym.
Owsianka gryczana z grzybami i bekonem
Ten prosty przepis nie jest trudny do gotowania, dodatkowo, owsianka gryczana może służyć jako danie boczne lub niezależne danie na dowolnej tabeli. Do gotowania potrzebujesz:
- 30 g oleju roślinnego
- 100 g bekon
- Cebula
- Marchewka
- 300 g grzybów
- Przyprawa
- Szklanka gryki
- Warzywa
- 30 g masła
Przepis:
- Olej wlewa się do ogrzewanej patelni i drobno trzepotnione cebulę wraz z bekonem i posiekane na kostkach marchwi. Mieszanie z szpatułką, smażyć wszystko do złotej skorupy i dodać duże plasterki grzyby. Smażyć, aż grzyby są skręcone - około 10 minut.
- Następnie mieszanina warzywna jest uzupełniana przyprawami do smaku, dodają pokrojonej zieleni, obozu gryczanego i wylał wodą. Gdy się sprowadza, patelnia jest zamknięta pokrywa, zmniejsza ogień i pomidory mieszaninę warzywną przez kolejne 30 minut.
- Gdy woda całkowicie pojawiła się do gryki, dodaj olej. Następnie patelnia zostanie usunięta z ognia i daje go w ciepłym miejscu przez kolejne 15 minut. Ganek serwowany jest na stole posypany na górze pokrojonych zieleni.
Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu potraw z białych grzybów. Wystarczy wybrać jeden z wielu prostych przepisów i proszę o siedem niesamowicie pysznych grzybów.
0
380
