Jak rozjaśnić bulion

Wielu właścicieli są zaniepokojeni pytanie: Jak wyjaśnić rosół? Muddy Verevo zmiecie apetyt w gospodarstwie domowym, ponieważ gotowy danie wygląda unappletently. Dbać o przejrzystość bulionu podczas jego gotowania i skorzystać z naszej porady. Można rozjaśnić mięso i ryby buliony.

1

Jak wyjaśnić bulion - dlaczego on trzepotanie?

Niewłaściwe przewody bulion Wark do niej mętną, a mianowicie:

• wlać składniki żywności na zupę gorącą wodą. Jest to niemożliwe, aby to zrobić. Po pierwsze, należy wypełnić mięsa w garnku z zimną wodą, a następnie umieszczenie na płycie bulionu gotowanego;
• nie usunąć pianę z silnego wrzenia. Oczyścić piankę i tłuszczu, w odpowiednim czasie, po zagotowaniu wody z mięsa rondla;
• nie używać do gotowania warzyw bulionu. Pamiętaj, aby gotować potrawy z warzyw. Dla przejrzystości bulionu, umieścić oczyszczono żarówkę na szalce;
• nie rozwiązać bulion po ugotowaniu. Wyprostować przez gazę lub sitko. Pomoże to piany usunąć kości grzywny mięsa i bulionu bulionu. Następnie wylać plecami pary do garnka i gotować zupy lub barszczu.

2

Jak wyjaśnić podczas gotowania brzeczki

Otrzymasz przejrzystego rosołu jeśli proces jej oczyszczania odbywa się w kilku etapach:

• przykręcić ogień w piecu po wrzenia wrzenia;
• gotować na wolnym ogniu, usuwają szum lub dużą zwykłej łyżki pianki. To zajmie 1-1,5 godziny;
• przed zakończeniem gotowania, usuwania dużych kawałków mięsa z patelni;
• wlać do rondla z Verev 3-4 łyżki. Łyżki lodowatej wody.

Weganize kolejne pięć minut na małym ogniu. Jeśli bulion nie jest bardzo brązowy w rondlu, okaże się być bardziej lub mniej przejrzyste. Jednak konieczne jest szczep go przez sito lub kilka warstw gazy i wylać ponownie do naczynia. Otrzymasz przejrzystego rosołu, idealny do gotowania potraw na to pierwsze.

3

Jak rozjaśnić gotowego rosołu

Masz gotową mętny rosół, a nawet po jego liście odpytywania jakości wiele do życzenia. Nie martw się, jest to korygowane biznesu. Użyj jednej z metod rozjaśniania:

• zazharki marchwi i cebuli. Smażone warzywa, można dodać mielone mięso i włożyć do wrzącej zupy. Gotować, aż do momentu, gdy posvetleet zupa;
• gazy worek z ryżu. Zrób woreczek gazę i umieścić niegotowane ryżu. Wrzący worek i umieścić naczynie do wrzenia przez 10 minut;
• pobity surowe jajko. Ubij jajka i wlać do bulionu wrzenia;
• marchewka. Obrane marchwi tnie się na dwie części. Saute lekko bez olejem patelni i dodać bulionu przed zakończeniem gotowania;
• tarty ser. Zetrzeć ser na grubej tarce. Dodaj go stopniowo do zupy, wymieszać stale.

4

Jak rozjaśnić rybnych

Wszystkie powyższe metody wyjaśnienia związanych z bulionu mięsnego. Ale często, a bulion rybny mętny. Istnieją sposoby, aby zaradzić tej sytuacji:

• 5 sztuk na kruszenie lodu z zamrażalnika. Dodaj pokruszony lód bitą pianę z białek i wymieszać. Umieść tę mieszaninę do bulionu i doprowadzić do wrzenia. Natychmiast wyłączyć kuchenkę i niech napar bulionu przez 10 minut. Następnie wyjąć piankę;
• użyj chłonny białek jaj i muszli. Stworzy to duże skrzepy, można je usunąć, a bulion staną się jasne. W 3 litrach ciekłego odbioru 2 białka i powłoki dwóch jaj. Schłodzić gotowego bulionu do 70 stopni. Połączyć ubite białka z muszli i dodać do garnka. Wprowadzają brzeczki nad wysoką temperaturę do wrzenia i mieszano przez cały czas. Zagotować - wystarczy wyłączyć patelni i odstawić na 10 minut. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy. Pozostaje usunąć powstałą pianę i uzyskać ładny bulion rybny.

Nasze wskazówki pomogą Ci uzyskać piękny klarowny rosół. Jeśli nadal nie jest jasne w lewo - nie martw się. To nie wpływa na smak i jakość gotowego dania.