Puree zupy wyróżniają się delikatnym kremowym smakiem i przyjemną aksamitną konsystencją. Są łatwo przygotowani, dobrze wchłaniane. Zupy puree mogą być delikatne lub ostrego smaku, zimnej, gorącej, warzyw lub owoców. Zupa roślinne są przygotowywane z jednego lub więcej gatunków warzyw. W przypadku zupy z kremu użyj zbioru perła, ryżu, roślin strączkowych (kropki, fasoli). Puree mięsa przygotowuje się najczęściej z ptaków lub produktów ubocznych. A dla ryb pasuje do różnych ryb morskich.
W przypadku zupy warzywnej będziesz potrzebować:
ziemniaki - 2-3 szt. średni rozmiar;
1 średnia marchewka;
kalafior - 0,5 kg;
1 średnia cukinia;
1 żarówka;
1,5 l bulionu warzywnego lub kurczaka;
50 g masła;
2 łyżki stołowe. olej roślinny z smarem neutralnym;
2 Niekompletna sztuka. Mąka pszenna;
200 ml kremu 10-15% tłuszczu;
sól, pieprz (do smaku);
zieloni do dekoracji.
1
Do przygotowywania puree zupy zajmuje około 1 godzinę. Kapusta kolorowa do demontażu dla kwiatostanów. Ziemniaki, marchewki, obieranie cebuli i pokroić w kostki wraz z zuccholiną, najlepiej kawałkami tego samego rozmiaru.
2
Wytnij kapustę, cukinię i ziemniaki wlej gorącą wodę soloną i gotować do gotowości.
3
Podczas gdy warzywa gotowane, smażyć na patelni w posiekanej cebule oleju roślinnego, aż stanie się przejrzysty.
4
Dodaj marchewki do Luki i wyciągnij do miękkiego stanu.
5
Podłącz gotowane i duszone warzywa, wlej szklankę rosynu, w którym zostały ugotowane (możesz wziąć bulion z kurczaka) i pokonać je w jednorodną masę blendera. Jeśli blender nie okazał się pod ręką, możesz wytrzeć warzywa przez sito.
6
Tak więc warzywa w przyszłości nie odważają się w bulionie, a zupa nabyła niezbędną aksamitną, dodaj mąkę piekarską. Aby to zrobić, konieczne jest topienie masła na patelni, umieść w niej mąkę i lekko smażyć (1-2 minuty), mieszając w sposób ciągły.
7
Aby przesunąć przetarć i dokładnie zmieszany z warzywami mąki do patelni i wejdź do pozostałych bulionu w nich, uprzednio próbując go na soli. Podczas gotowania z powodu odparowania cieczy stężenie soli może wzrosnąć. Przez smak.
8
Zupa zupy zupy zupą kilka minut na małym ogniu i wprowadzić do niego ogrzewany krem. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zachować z pieca.
9
Zupa wrzeciona na płytach, ozdobić zieleni. Do zupy możesz karmić grzanki, krakersy, małe ciasta.
Jeśli zupa nie jest natychmiast podawana do stołu, możesz zostawić go w łaźni wodnej, aby pozostała gorąco, ale nie gotować.
0
796
