Biała grzyb - wszystkie pieczarki pułkownik, więc brzmi jeden z rosyjskich przysłów ludowych. W Europie Wschodniej, ten grzyb należy do "szlachetnych gatunków" i nazywany "królem grzybów", ze względu na doskonały smak. Wartość białego grzyba jest możliwość stymulowania trawienia lepiej niż reszta swoich krewnych. Możesz ich używać w gotowanej, smażonej i suszonej. Słoik pikantnych białych grzybów będzie doskonałym dodatkiem do nawet świątecznego stołu.
Jak wybrać odpowiednie grzyby
- W rozmiarze wybierz grzyby wyłącznie w swoich preferencjach. Duża będzie musiała wyciąć, a małe można całkowicie złożyć do banku. Miłośnicy białych grzybów marynują nogi oddzielnie od kapeluszy. Albo, nogi mogą być używane w innych daniach.
- Sortujemy grzyby i ujawniamy wady. Lepiej jest, że grzyb nie jest zwolniony, ale poślubić go natychmiast po zebraniu lub w ciągu dnia. Należy to wziąć pod uwagę przy zakupie grzybów na kęsy.
- Przed gotowaniem, płukać grzyby z bieżącą wodą. Nie pozostawiaj w wodzie przez długi czas, gdy dobrze wchłają wilgoć.
Technika i przygotowanie grzybów do makijażu
- Na patelni do gotowania grzybów wlej około 3 cm wody. Grzyby podczas prania udało się wchłonąć wilgoć, więc będzie wystarczająca ilość. Woda pozdrawiam i doprowadza do wrzenia. Dodaj około 2 gramów kwasu cytrynowego do wody na kilogram grzybów. Kwas pomaga zachować kolor grzyba i poprawić jakość smaku gotowego naczynia.
- Umieść przygotowane grzyby na patelni i gotuj około 15 minut. Gotowość może być określona przez sposoby spadły grzyby na dole patelni.
- W tym czasie można przygotować marynatę. Przygotowany zgodnie z wybranym przepisem marynarka musi gotować przez 15 minut i usunąć z ciepła. Dopiero po zatrzymaniu wrzącej wody, wlać esencję octu - 1,5 szklanki wody 50 ml octu 9%. Ocet odparował we wrzącej wodzie i nie spełnia swojego celu.
- W sterylizowanych słoikach rozpowszechniają grzyby i wlać marynatę. Jeśli planujesz przechowywać zamknięte grzyby przez ponad 2 miesiące, musisz dodać do każdego słoika dodatkowej łyżki octu i oleju słonecznika. Po sterylizacji banków grzyb w wrzącej wodzie przez 30-40 minut. Zakasać. Jeśli grzyby zostaną zjedzone przed 2 miesiącach, po prostu zwiń ze sterylizowanymi pokrywkami. W obu przypadkach obróć słoiki do góry nogami, izolowane i pozostawić do ochłodzenia.
Przepisy na marynaty CEPS
Numer receptury 1.
Składniki na 1,5 kilograma białe grzyby:
- Woda - 1 litr
- Sól - 1,5-2 sztuki. l.
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Liść zatoki - 3 sztuki.
- Allspice - 6 szt.
- Esencja octowa - 1 łyżeczka ..
- Goździki i cynamon - do smaku.
Receptura numer 2.
Składniki 1 kg grzybów:
- Woda - 1,5 szklanki
- Sól - 20 g
- Cukier - 0,5 łyżeczki ..
- Czarny pieprz - 10 szt.
- Allspice - 3-5 szt.
- Liść zatoki - 2 szt.
- Cloves - 2 szt.
- Cebule - 1 szt. Pierścienie cebuli rozprzestrzeniają się na dole słoików.
Na podstawie tych przepisów mogą eksperymentować z pąkami smakowymi. Możesz dodać marynatę czosnku i ziół, białej gorczycy nasion. Mało więcej cynamonu - jeśli lubisz pikantne przekąski, pieprz da lekką gorycz.
Ludzie nie mogą podzielić tych, którzy są wierni w grzybach, a ci, którzy nie mają pojęcia, jak odróżnić od białego grzyba miodu agaric. Ale jeść pyszne marynowane grzyby, niewielu odmówi. Z małym wysiłkiem i otrzymasz pyszne danie, które mogą być jako niezależna przekąska i składnik w innych arcydziełach.
0
461
