Как сделать домашнюю лапшу для супа – рецепт

Если члены вашей семьи с неохотой едят первые блюда, тогда обязательно приготовьте суп с домашней лапшой. Чтобы приготовить макаронное изделия в домашних условиях, необязательно быть опытным кулинаром. В нашей статье вы найдете самые простые рецепты домашней лапши, добавки которой обязательно попросят ваши родные.

1
Классический рецепт лапши

Лапшу можно использовать не только для приготовления первых блюд, но и для пасты и даже салатов. Мы предлагаем вам классический вариант домашней лапши, которая подойдет абсолютно для всех блюд.

Необходимые ингредиенты:

мука пшеничная (выбираем исключительно высший сорт) — 300 г;
яйцо куриное — 2-3 шт.;
растительное рафинированное масло — 1 ч.л.;
соль — щепотка;
вода кипяченная, охлажденная до комнатной температуры — 1 ст.л.

Если у вас куриные яйца большого размера, то достаточно будет и 2 шт., если яйца мелкие — 3 шт.

1 этап — просейте муку и высыпьте ее в глубокую тарелку, посередине сделайте небольшую выемку;
2 этап — добавьте яйца точно посередине (где была сделана выемка) и начните замешивать тесто;
3 этап — добавить растительное масло и воду, продолжаем замешивать тесто;
4 этап — мешаем тесто до тех пор, пока оно не вберет в себя всю муку;
5 этап — если тесто продолжаем липнуть к рукам — добавьте 1 ч.л. воды и продолжаем замес.
6 этап — на поверхность, где будете раскатывать тесто, насыпьте немного муки;
7 этап — тесто разделить на три равны части и каждую из них раскатать до минимальной толщины (2-3 мм.)
8 этап — раскатка теста должна производиться скалкой, тесто раскатывать до тех пор, пока оно не начнет просвечиваться (именно от толщины и будет зависеть эстетический вид готового блюда);
9 этап — раскатанные блины должны немного подсохнуть, для этого накройте их кухонным вафельным полотенцем (важно, чтобы полотенце не было пушистым и не оставило на тесте нитки);
10 этап — через 20 мин. каждый блин скатайте в трубочку (если трубочка начала ломаться, значит вы пересушили тесто);
11 этап — каждую трубочку начните резать на мелкие полоски (нарезку необходимо выполнять острым ножом).

Готовую лапшу можно использовать сразу после приготовления или оставить подсыхать. Лапшу можно хранить в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере.

2
Диетическая домашняя лапша

Девушки, которые следят за фигурой, отказывают себе в употреблении супа из домашней лапши. Мы подобрали специальный рецепт лапши, которые не прибавят вам лишние килограммы.

Необходимые ингредиенты:

рисовая мука или мука из твердых сортов пшеницы;
яичные желтки — 2 шт.;
охлажденная вода (можно предварительно заморозить) — 3 ст.л.;
соль — щепотка.

Процесс приготовления лапши совсем несложный, но многие хозяйки бояться ее готовить. Если выполнять все этапы четко и правильно, то макаронные изделия в домашних условиях получатся с первого раза.

1 шаг — муку просейте через сито, пересыпьте в глубокую тарелку;
2 шаг — отделите белки от желтков (желательно, чтобы яйца были комнатной температуры), добавьте в муку;
3 шаг — начните замес тела и понемногу добавляйте воду (точное количество воды указать невозможно, приблизительно 1,5 -2 ст.л., смотрите на состояние теста);
4 шаг — добавьте соли и продолжайте замес теста, пока оно не станет крутым и не будет липнуть к рукам;
5 шаг — тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 мин.;
6 шаг — посыпьте рабочую поверхность мукой и переложите на нее охлажденное, крутое тесто;
7 шаг — разделите тесто на 2 равные части, раскатайте скалкой до толщины 5 мм.;
8 шаг — полученные лепешки закрепить у края стола, чтобы тесто началось растягиваться под своим весом (лепешки должны быть практически прозрачными) и дать лепешкам немного подсохнуть естественным способом;
9 шаг — подсушенные лепешки сложить в трубочку и начать разрезать на мелкие полоски (длину и ширину готовой лапши вы выбираете индивидуально).

Лапша готова к использованию сразу после нарезки.