По статистике, почти все любят вкусно покушать, а многие еще и сытно. Трапеза для большинства людей – это увлекательный процесс, связанный с бурей вкусовых ощущений. А все потому, что от приятных ощущений организм вырабатывает гормоны радости. Таким образом, вкусная еда – полезна для организма, но стоит помнить о количестве и составе.
Древние люди научились готовить изделия из муки, что привело к появлению рецепта очень популярного гарнира – макаронные изделия. Самые популярные – спагетти. И, чтобы они стали кулинарным шедевром, их принято подавать с пастами. Пасты, они же соусы, имеют разные вариации и алгоритм у них похож – пропитать спагетти и наполнить их определенным вкусом. Классическими считаются: болоньезе, карбонара, соус из морепродуктов, соус из томатов и сырный соус.
Как приготовить пасту для спагетти – болоньезе
Соус болоньезе, в классическом варианте, это сочетание мясной части с томатами. Перед приготовлением нужно подготовить такие продукты:
- Спагетти.
- Говяжий фарш.
- Морковь.
- Лук, чеснок.
- Петрушка, сельдерей, розмарин.
- Говяжий бульон.
- Красное сухое вино.
- Оливковое масло.
- Помидоры в собственном соку.
- Соль, перец.
На оливковом масле обжариваем говяжий фарш с луком, чесноком, морковью и сельдереем. Когда обжарится – добавляем красное сухое вино и выпариваем. Сюда же выкладываем томаты и выливаем бульон, солим, перчим. Оставляем тушиться на час. Варим спагетти и все вместе подаем к столу.
Как приготовить пасту для спагетти – карбонара
Особенность пасты карбонара – в ее пикантном сочетании сливок, чеснока и грудинки.
Необходимо подготовить:
- Спагетти.
- Бекон или грудинка.
- Жирные сливки.
- Сыр пармезан.
- Яичный желток.
- Чеснок.
- Масло растительное.
- Соль, перец.
Пока спагетти готовятся, нужно успеть сделать к ним пасту.
Итак, на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем измельченный чеснок и слегка обжариваем. К чесноку высыпаем бекон либо грудинку, предварительно нарезанную мелкой соломкой, обжариваем все вместе.
Желтки выкладываем в миску, взбиваем с солью и перцем, смешиваем с пармезаном и еще немного взбиваем. В горячие готовые спагетти выливаем яично-сливочную смесь и перемешиваем. Выкладываем на сковороду к обжаренному бекону и тщательно перемешиваем. Готово! Главное – подавать блюдо горячим. Можно присыпать тертым сыром.
Как приготовить пасту для спагетти – средиземноморский вариант
Спагетти – универсальны, поэтому соус из морепродуктов станет прекрасным дополнением.
Для такого варианта необходимы:
- Спагетти.
- Ассорти из морепродуктов.
- Сыр.
- Сливки.
- Чеснок.
- Итальянские пряности.
- Соль.
- Растительное масло.
Паста из морепродуктов готовится около 30 минут, поэтому спагетти следует начать варить в середине процесса.
Для соуса – на растительном масле обжариваем кольца чеснока и отбрасываем их. В масло высыпаем размороженные морепродукты и упариваем на половину выделившийся из них сок. Далее, добавляем соль и итальянские травы, упариваем. Как только вода выкипела – добавляем сливки и тушим около 20 минут, обязательно под крышкой. Через 10 минут после начала тушения, ставим варить спагетти, добавив в воду немного пряностей. За две минуты до окончания процесса, в тушеные морепродукты добавляем мелко натертый сыр и даем потушиться еще 1-2 минуты. Паста готова! Подача – на разложенные по тарелкам спагетти выливаем соус и приступаем к дегустации.
Как приготовить пасту из томатов для спагетти
Томатный соус и спагетти – классическое сочетание. Это блюдо можно использовать и для праздничной трапезы, и для ежедневных обедов, и для романтического вечера. Томатный соус несет в себе пикантность пряностей и свежесть кисло-сладких помидор.
Ингредиенты для спагетти с томатным соусом:
- Помидоры.
- Чеснок.
- Спагетти.
- Сыр.
- Растительное масло.
- Соль, перец, итальянские пряности.
Приготовление – проще простого. В разогретое растительное масло выкладываем нарезанный чеснок, обжариваем. Очищаем помидоры от шкурки и нарезаем дольками. Чеснок выбираем из масла и выкладываем томаты. Солим, перчим, добавляем травы и тушим. Через 5 минут ставим готовиться спагетти. Через 15 минут паста готова. На выложенные по тарелкам спагетти выкладываем соус из сковороды и посыпаем тертым сыром.
Как приготовить сырную пасту для спагетти
Молоко нагреть в мелкой кастрюле и добавить сыр. Постоянно перемешивая, следит за тем, чтобы смесь не закипела. Довести сыр и молоко до однородности, можно добавить пряности. Готово. Такую сырную пасту можно использовать как основу для других соусов.
Классические пасты для спагетти, бесспорно, лидируют, но основным принципом остается полет фантазии кулинара. Главное, чтобы спагетти были хорошего качества и не успели остыть перед подачей.
0
1294
