Как приготовить оладьи на кефире, как пух

Румяные, толстенькие с хрустящей корочкой оладьи на кефире – отличный вариант семейного завтрака. Стряпать такие блинчики одно удовольствие, потому что делаются они просто, выходят вкусными и съедаются моментально – с медом, вареньем, сметаной и просто так, с чаем. Предлагаем вам несколько проверенных рецептов оладий, которые после снятия со сковородки не опадают, а остаются воздушными.

1

Как приготовить классические оладьи на кефире, как пух?

Получить пышные оладьи нетрудно, достаточно заранее вынуть из холодильника кефир и яйца.

Понадобится:

• Кефир (лучше старый) – 300 мл
• Сахар – 50 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сода, соль – 1/2 ч. л.
• Масло подсолнечное – 3 ст. л.
• Мука – 0,4 кг

Суть процесса:

1. Взбейте в чашке сахар с яйцами, добавьте муку и соду. Размешайте до консистенции жирных сливок.
2. Оладьи жарьте по две минуты с каждой стороны, выкладывая ложной намеченные порции теста на подмасленную разогретую сковородку.
3. Подавайте блюдо горячим, с чем любите: сгущенкой, джемом или фруктовым киселем.

2

Как приготовить быстрые оладьи на кефире?

Толстенькие, похожие на лепешки оладушки выходят, если взять кефир и минеральную воду в равных пропорциях.

Нужно:

• Кефир и минералка – по 150 мл
• Два куриных желтка
• 3 ст. л. сахара
• 1,5 ст. муки
• Соль – по вкусу
• Кукурузное масло – по надобности

Работаем:

1. Подогрейте в кастрюльке минералку и кефир до парного состояния.
2. В миске разотрите сахар с яйцами и солью, туда же – водно-кефирную эмульсию и муку. Все перемешайте до получения густого тягучего теста.
3. Жарьте оладьи до золотистого цвета и – на стол. Хотя и остыв, блинчики остаются сдобными и мягкими.

3

Как приготовить яблочные оладьи на кефире?

Оладьи с начинкой – неплохая идея для полдника, причем припек можно делать сладкий, острый или кислый в зависимости от пристрастия едоков.

Ингредиенты:

• Яблоки, яйца – по 2 шт.
• Кефир – 350 мл
• Мука – 3 ст.
• Сахарный песок – 70 г
• Сода, соль – по 0,5 ч. л.
• Масло постное – 100 мл
• Палочка ванили

Готовим:

1. Смешайте кефир, соль, сахар, яйца. Всыпьте в массу муку и сделайте полужидкую опару.
2. Добавьте в заготовку соду, кусочки очищенных яблок и зернышки ванили.
3. В нагретый сотейник влейте масло и выкладывайте тестяные кружочки будущих лепешек. Обжарьте на малом жару, выложите на плоскую тарелку, полейте медом и украсьте веточкой мяты.

4

Как приготовить оладьи с капустой на кефире?

По вкусу такие оладьи напоминают пирожки с капустной начинкой, но возни требуют меньше, а полезных веществ сохраняется больше.

Составляющие:

• Капуста – 300 г
• Кефир – 250 мл
• Мука – 100 г
• Лук-репка, яйцо – по 1 шт.
• Сода чайная – 1/2 ч. л.
• Соль, специи – на вкус
• Масло растительное – 70 мл

Делаем:

1. Смешайте в глубокой миске натертую на средней терке капусту, нашинкованный лук и оставшиеся продукты (кроме масла) до густой массы.
2. Жарьте лепешки с двух сторон, пока они не зарумянятся.
3. Выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы стек жир и подавайте со сливочно-чесночным соусом или несладким йогуртом.

5

Как приготовить витаминные оладьи на кефире?

Блюдо подойдет для дачного выезда, так как в тесто будем добавлять зеленушку с огорода.

На пол-литра кефира:

• Два яйца
• Два стакана муки
• Крапива, петрушка, черемша – 200 г
• Соль, сода – по 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель, сахар – по 1 ч. л.
• Масло растительное – 4 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Вбейте в кефир яйца и положите сухие составляющие, перемешайте до однородности.
2. Добавьте в сделанную смесь измельченную зелень, две столовые ложки масло и замесите тесто.
3. Готовьте на сковородке, подмазанной жиром, формируя ложкой кружочки из теста. Жарьте до румяности и подавайте с ряженкой, топленым молоком или компотом из сухофруктов.

Вот такие вкусности у нас вышли. Надевайте фартуки и стряпайте оладьи по понравившемуся рецепту. Будьте уверены, домочадцы запросят добавку.