როგორ საზ წვნიანები sauerkraut

ცნობილი ანდაზა ამბობს: სუპი დიახ, ფაფა ჩვენი საკვები. ეს გამონათქვამი მალავს მთავარი პირველი კერძი რუსული სამზარეულო - წვნიანი საწყისი sauerkraut. ძველად, კერძი მომზადებულია ღუმელი. შეგიძლიათ საზ გემრიელი წვნიანი და ღუმელი, კერძი არ იქნება ნაკლებად გემრიელია.

1
სამზარეულო საზაფხულო კომბოსტო - სასარგებლო რჩევები

ადრე სამზარეულო, მოუსმინეთ ჩვენი რჩევა:

გამოყენების მთავარი სამზარეულო Sauer cappist სამზარეულო და ყიდვა მაღაზიაში. ნათელია, რომ კერძი იქნება გემრიელი საწყისი პროდუქტი;
extinate კომბოსტო წყალი, თუ ეს ძალიან დამარილებული. თქვენ არ შეგიძლიათ rinse ქვეშ წყალი crane წელს colander. Salty პროდუქტი გააფუჭებს;
მიიღეთ სამზარეულო ძროხის - ეს არის საუკეთესო ვარიანტი. მაგრამ ფრინველის ხორცი ასევე შესაფერისი, და არა ძალიან fat ღორის. გსურთ მიიღოთ მდიდარი ბულიონი - მიიღოს თამამი ხორცი;
დროს სამზარეულო, დაიცვას ცეცხლის დისკო burner. HUMS უნდა მოვხარშოთ ოდნავ და ტემპერატურის შიგნით პან მხარს ყველა დროის. შემდეგ დასძინა, ბოსტნეულის, გაზრდის fire ადრე დუღილის და შემდეგ ხრახნიანი.

2
სამზარეულო საწყისი sauerkraut - ტრადიციული რეცეპტი

შემადგენლობა:

1 კგ საქონლის ხორცი ერთად ძვლის;
1 კგ კომბოსტო;
2-3 სტადიის. კოვზები ჭვავის ფქვილი;
2 ნათურებით;
1 სტაფილო;
კარაქი ნაღების;
4-5 კარტოფილი;
დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში root და ნიახური, წიწაკა მარილი.

იზრუნეთ სამზარეულო ხორცი ბულიონი. დააყენა მთელი ნაჭერი ხორცი saucepan, დაასხით წყალი და საზ ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ დუღილის, ამოიღონ ქაფი, და თქვენ მთელი ნათურა და ნიახური ფესვები ოხრახუში. შემდეგი, სამზარეულო პროცესი ასეთია:

შეამოწმოს Sauer კომბოსტოს კარაქი skillet, ხოლო ბულიონი მზად არის;
prepandable ხორცი აიღოს პან და მისი გაგრილება, დაჭრილი ნაწილი ცალი და გააგზავნეთ ბულიონი. ნათურა ფესვები, რომ მოხარშული ხორცი, ძალიან, აიღოს, აღარ სჭირდება;
განათავსეთ ბულიონი გადაშენებული კომბოსტო, ჭვავის ფქვილი და კუბურები დაჭრილი კარტოფილი;
ფერმის fat ბულიონი, გახეხილი სტაფილო და მეორე ნათურა, დაჭრილი პატარა კუბურები;
ბოსტნეული რჩეულებში სუპი და mix;
subtill, გადაკვეთს კერძი და დაამატოთ დაფნის;
მომზადება 5 წუთი და ამოიღონ სუპი ცეცხლი.

დატოვე კერძი ნახევარი საათით და ვრცელდება ლანჩი. გაყიდვის ერთად არაჟანი ან მაიონეზი, როგორც სასურველი.

3
სამზარეულო sauerkraut ქათმის

ქათმის სუპი აქვს ცოტა კალორიებს და განკუთვნილია დასაკმაყოფილებლად, მაგრამ მსუბუქი ლანჩი. მომზადება:

600 გ ქათმის ფილე;
0.5 კგ saucer კომბოსტო;
6 კარტოფილი;
ერთი სტაფილოს და ნათურა;
1 ტკბილი წიწაკა;
1 სტადიის. ლ. ტომატის პასტა;
სანელებლები, მწვანე ხახვი.
ზოგიერთი მცენარეული ზეთი.

გარეცხეთ ქათმის ფილე და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ჩაასხით წყალი შევიდა პან და ქვედა ხორცის არსებობს. ადუღებს მდუღარე დისკო, მოხსნის ქაფი. კომბოსტო კანი ზედმეტი სითხე. შემდეგი, თქვენი ქმედებები ასეთია:

იზრუნოს ბოსტნეული სანამ ბულიონი boils. ხახვი არის წვრილად babble, სტაფილოს დაჭრილი ჩალის, ტკბილი წიწაკა - როგორც თქვენ, გთხოვთ;
ფრაის frying პან კარაქი ხახვი მის გამჭვირვალობას. დაამატეთ წიწაკა და სტაფილო მას. აურიეთ და root;
ბოლომდე მომზადება, დააყენა ტომატის პასტა ბოსტნეული ბოსტნეული, ავურიოთ და წუთი, ამოიღონ frying პან ცეცხლი;
კარტოფილი მოჭრილი შევიდა კუბურები ან ჩალის;
in მოხარშული ბულიონი, ადგილი კარტოფილი, დააკმაყოფილოს და საზ სანამ ის welcome;
პირადი კომბოსტო და შემწვარი ბოსტნეული saucepan
weganize 10 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი.

მზა წვნიანი, დააყენა დამსხვრეული მწვანე ხახვი და სანელებლები. მოდით კერძი იყოს შერეული ოცი წუთის ქვეშ დახურული სახურავი და გააგრძელოთ დეგუსტაცია.

4
სამზარეულო საწყისი sauerkraut ნელი გაზქურის

Multicooker გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ გემოვნების ახლოს, სამზარეულო. Cooking მეთოდი:

დაჭრილი 500 გ ნებისმიერი ხორცის კუბურები;
დავასხათ მცენარეული ზეთი შევიდა თასი მოწყობილობის და ქმნის out ხორცი. Fry 30-ე წუთზე შესაბამისი რეჟიმი;
რჩეულებში ხორცი, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი;
მითითებული "quenching" რეჟიმი და მომზადება 10 წუთი აღვივებს პერიოდულად;
ბოლო 5 წუთი ბოლომდე ჩაქრობას კოვზი ტომატის პასტა;
დააყენა მოწყობილობა, 4 კარტოფილი დაჭრილი კუბურები, 300 გრ sprayed მჟავე კომბოსტო და დაასხით 2,5 ლიტრი წყალი;
სამზარეულო 90 წუთი ჩამქრობი რეჟიმში ან "სუპი".