რა განსხვავებაა ზეთისხასა და ზეთისხილს შორის

ბევრს მიაჩნია, რომ ზეთისხილი და ზეთისხილი დაკავშირებული ხილია. სინამდვილეში, ისინი ერთ ხეზე იზრდებიან, რომელსაც "ევროპული ზეთისხილი" ეწოდება. სხვათა შორის, სხვადასხვა ჯიშების მწვანე და შავი ხილი ყველგან არის, რომელსაც ერთი სიტყვით უწოდებენ - „ზეთისხილი“, ხოლო მათი ფერის დამატება. და მხოლოდ რუსეთში რუსეთში, ეს ძვლები იყოფა "მწვანე ზეთისხილის" და "შავი ზეთისხილის". მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ განსხვავდება ამ უკანასკნელისგან.

არსებობს მოსაზრება ზეთისხილის ხილის სიმწიფის შესახებ: მათ, ვისაც აქვს ნათელი მწვანე ფერი და მუქი მეწამული ფერი-ხატვა. მაგრამ ეს კიდევ ერთი მცდარი წარმოდგენაა! ორივე მათგანი შეუმჩნეველია. მაგრამ ისინი შავი მიიღებენ ქიმიურ მკურნალობას. მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ Chalkdika- ს მრავალფეროვნების ნაყოფს, ხოლო დანარჩენი არ ცვლის ფერს შენარჩუნებისას.

დაუმუშავებელ კოსტოჩკოვს აქვს მწარე გემო. მისი თავიდან ასაცილებლად, და ჩვეულებრივია ხილის გაჟღენთვა სტაბილიზატორების, ოქსიდის, რკინის გლუკონატის E579 გამოყენებით, ასევე ჟანგბადით გაჯერება. ზეთისხილის უფრო გრძელი ზემოქმედების შედეგად, ისინი იძენენ შავ ფერს. მოკლე დამუშავება იძლევა მწვანე და ოდნავ განსხვავებულ გემოს, უფრო მკვეთრი, რის გამოც ასეთი ხილი ლიმონით, ანჩოვებით, ორაგულით არის სავსე.

გარდა ამისა, საინტერესოა, რომ ბუნებაში იზრდება ზეთისხილის ხე, რომელთა სექსუალური ჯიშები თითქმის შავია. მაგრამ კოსტოჩკოვს, რომელსაც ზეთისხილი მიგვაჩნია, მათ არაფერი აქვთ გასაკეთებელი.

რაც შეეხება ხილის სარგებელს, შეგვიძლია ვთქვათ შემდეგი. თუ მხოლოდ ბუნებრივი კონსერვანტები გამოიყენებოდა ზეთისხილისა და ზეთისხილის წარმოებაში, ანუ ისინი მარილიანი იყო ზღვის წყალში, მაშინ პირველი, რა თქმა უნდა, უფრო სასარგებლოა, ბევრჯერ. მაგრამ დღეს უძველესი რეცეპტები უკვე დავიწყებულია და მხოლოდ გამონაკლისია. ამიტომ, ზოგიერთი და სხვა ძვლების სარგებელი იგივეა. ისინი შეიცავს ვიტამინებს A, C, E და B, ბოჭკოვან, უამრავ ცილას, P- აქტიურ კატექინებს. ხილი ასევე მდიდარია სასარგებლო მარილებით - რკინით, კალიუმით და ფოსფორი. ეს ყველაფერი საშუალებას აძლევს მათ გამოიყენონ გულის შეტევის, სიმსივნეების, კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ღვიძლის პროფილაქტიკისთვის. A და E ვიტამინების წყალობით, ზეთისხილის ხის სარგებელი კანისთვის და თმისთვის არის ზეთისხილის ხის ნაყოფების სარგებელი, თვალის დაავადებების თავიდან ასაცილებლად და კალციუმის დაკარგვის შესავსებად.

უმეტესწილად, ძვლების სარგებელი ვლინდება ისეთ კარგად ცნობილ პროდუქტში, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი. ყიდვისას მიზანშეწონილია აირჩიოთ შავი კარაქის ზეთი. ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი და შეიძინეთ ის, ვინც ამბობს "ზედმეტი ქალწული" - ეს არის პირველი ცივი პრესის ზეთი.

ამრიგად, ზეთისხილი ზეთისხილის გარკვეული მრავალფეროვნებაა და არა დამოუკიდებელი ხილი. და მათი შავი ფერი სხვა არაფერია, თუ არა ძვლის ქიმიკატების ზემოქმედების შედეგი.