Come salutare i cetrioli a casa gustosa

A differenza dei cetrioli in salamoia, che per lo stoccaggio a lungo termine e il gusto acuto sono preparati con aceto, i cetrioli salati nella loro composizione non hanno. Il loro acido e acuità si ottengono a causa della fermentazione naturale. A proposito, le verdure sale sono molto utili per il corpo che in salamoia - non sono affatto irritantemente il tratto gastrointestinale. Non tutti i proprietari di cetrioli salati sono deliziosi. Ora ti parleremo dei segreti della loro preparazione e descriveremo diverse ricette abbastanza a prezzi accessibili.

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Cosa è necessario fare i cetrioli di sale ottenere gustosi

Condizioni obbligatorie

I cetrioli per salatura comprano o coltivano solo varietà speciali di salatura. Sulla bustina con semi c'è sempre un'indicazione, per la quale questa varietà è adatta. Se è scritto che il voto è insalata, quindi nelle banche tali cetrioli non possono essere messi. In caso di fermentazione, diventerà morbido e non fertile. Le varietà di navigazione sono adatte per la marinizzazione e per Solka. Alcune borse possono indicare che il voto è adatto per salettare e per insalate. Tali verdure possono anche essere salate in banche o altri carri armati. Quando acquisti i cetrioli freschi sul mercato, chiederai sicuramente al venditore, che tipo di grado ti offre.
Per il salto, utilizzare solo primavera o acqua dal pozzo. Il solito della gru, in cui c'è il cloro, non si adatta al versamento delle verdure. Rallenta il processo di fermentazione e dà le verdure un gusto estraneo.
Portare sale per salatura solo sala da pranzo in pietra. Molto piccolo, il cosiddetto "extra", per gli spazi vuoti non è adatto. Non ha molti microelementi che vengono rimossi da esso durante la pulizia. Inoltre, è anche impossibile raccogliere sale con contenuto di iodio. Viene anche chiamato "iodizzato" e può essere utilizzato solo per soddisfare i piatti pronti.
Le spezie per il salting dei cetrioli sono adatti, tranne le cipolle. Questa spezia nella fermentazione acquisisce non un odore molto piacevole e un cetriolo stanno anche rischiando di ottenere "con una maglietta".

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Ricetta per i cetrioli salati chiamati "randagio"

La procedura di preparazione per tali cetrioli è piuttosto lunga, ma sono ottenute da croccanti e molto profumati.

Nella parte inferiore dei barattoli puliti di tre litri, distendersi uno strato di qualsiasi verde speziato: un foglio di ribes e ciliegie, rafano, ombrelloni di aneto, piselli pepe, foglia di alloro.
I cetrioli tagliano i suggerimenti. Mettili strettamente in banche.
In ogni vaso da tre litri, versare 1 litro di acqua fredda, in cui sciogliere 3 cucchiai di sale. Portare il sale con una diapositiva.
Se il litro allineato di acqua salata non copreva completamente i cetrioli, quindi la frazione di acqua fredda, ma senza sale. L'acqua deve raggiungere le spalle delle banche.
Sopra la banca, coprire il coperchio caproico e si presenta diverse volte a testa in giù. Questa procedura consentirà al sale di distribuire uniformemente il fluido.
Installa Banks sul vassoio: è possibile utilizzare la teglia dal forno dal forno. È necessario in modo che il liquido durante la fermentazione non inonda il tavolo. Rimuovere le copertine dalle lattine e rimuovere ogni banca con un panno Marlevary. Salverà i cetrioli da Drozophil (piccole mosche che appaiono nei luoghi di fermentazione).
Pold con le banche parti in cucina per tre giorni. Durante questo periodo, la salamoia vaga e sale. Lounge Brine è un indicatore di fermentazione di alta qualità.
Il quarto giorno, drenare tutta la salamoia dalle lattine in una grande casseruola e portarlo a ebollizione.
La salamoia di ebollizione riempie i cetrioli salati nelle banche e rotolano rapidamente con coperchi sterilizzati.
Dare alle banche con i cetrioli per raffreddare naturalmente, quindi rimuoverli per lo stoccaggio nel deposito o nel seminterrato.

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Ricetta per cetrioli salati chiamati "cetrioli in cetrioli"

Con questa ricetta insolita, furono usate le nostre nonne, che crescevano i cetrioli nei letti in quantità molto grandi. Spesso sono cresciuti troppo frutti, che non si preoccupissero delle banche, e nelle loro qualità di gusto non erano troppo buoni. Se hai il tuo giardino o sul mercato, vengono venduti i cetrioli cresciuti, quindi prova questa ricetta piuttosto interessante.

Fuemente un chilogrammo di grandi cetrioli incandescenti e un chilogrammo di cetrioli di piccole dimensioni. Avrai anche bisogno di 2 cucchiai di sale, un paio di chiodi di garofano aglio e un bug di Greenery del Dill.
Grandi cetrioli Twist sul macinino o sulla soda della carne sulla grattugia. Aggiungere sale, aglio tritato alla massa del cetriolo e aneto tritato. Mescolare tutto accuratamente.
In barrette, metti piccoli cetrioli e riempirli con una massa di cetrioli. Quando si applica, premendo un sacco di un grande cucchiaio in modo che la banca non rimanga il vuoto con l'aria. Riempi le banche con i cetrioli e la massa salata di loro in cima.
Chiudere la capacità dei coperchi di Kapron e trasferire il pezzo in frigo o la cantina fredda.

Pronti questi cetrioli salati saranno in cetrioli in un mese. Sono molto croccanti e deliziosi che chiusi con salamoia.

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Ricetta per cetrioli salati in barile

I proprietari del seminterrato nel paese o in una casa privata possono preparare deliziosi cetrioli nella canna di rovere o in ceramica. TAR prima di segnalibri i sottaceti, assicurati di lavare acqua calda e asciugare.

Preparare:

cetrioli (10 kg)
aneto in ombrelli (300 g)
radice o verdi di khrena (25 g)
fette di aglio (50 g)
gorky Pepper (10 PC.)
foglie di ribes nero e ciliegia (come desiderato da una ascante)

Fai una salamoia da 10 litri di acqua e 1 kg di sale. È necessariamente ben agitato in modo che il sale si dissolversi.
Nella canna mettere i cetrioli e le spezie e versare tutta la salamoia.
Capacità La coppia-Tripla Giorni Tieni in casa a temperatura ambiente in modo da iniziare la fermentazione. Per evitare di versare il liquido dalla canna, mettere il dorato sui cetrioli. Per fare questo, prima copre la garza delle verdure, installare un cerchio di legno su di esso e dare una pietra pulita.
Il terzo o il quarto giorno sposta i cetrioli nel seminterrato freddo.

Puoi provare i cetrioli dai barili in un mese.