Come cucinare Chinterelles?

I chalterelles sono incredibili funghi. Colori gialli brillanti e allegri, crescono piccole glates e se riescono. Molti non includono finferli per lo scarico dei funghi nobili e non li percepiscono seriamente, ma questi funghi sono ampiamente utilizzati in cucina. Quali sono questi funghi notevoli e come cucinare Chinterelles?

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Fatti interessanti su Chanteralles

I finferli sono interessanti perché sono probabilmente l'unico dei funghi che non sono soggetti a infezione parassita, o come si dice in comune "non preoccuparti". Pertanto, gli unici funghi raccolti possono essere preparati molto rapidamente per l'elaborazione, non hanno bisogno di risolvere attentamente, risciacquare abbastanza in acqua corrente. A causa del fatto che i parassiti non vengono in loro, non hanno bisogno di gestire l'acqua salata, come molti fanno. Peggiorerà solo lo stato dei funghi, sia esterni che sapori.
Di solito i finferli vengono raccolti da luglio a ottobre-mese, ma sono perfettamente immagazzinati in una forma congelata, quindi sono spesso scintillati, pre-disboscamento. Perché Dare Chanteralles prima del gelo? Se sono freschi congelati, poi in seguito, dopo lo scongelamento, saranno vuoti e acquosi e saranno maliziosi. E la cucina ti consente di salvare il loro gusto.
Se ancora non è riuscito a sbarazzarsi della amarezza, quindi durante l'elaborazione termica dopo lo sbrinamento, è sufficiente aggiungere un po 'di zucchero e amaro lascerà.
A causa del fatto che recentemente i finferli sono diventati molto popolari, vengono coltivati \u200b\u200bin speciali vivai "funghi", ma la loro qualità del gusto è significativamente inferiore ai funghi forestali.
I falsi finferli sono molto facili da confondere con reale. Per non raccogliere funghi velenosi anziché commestibili, è necessario sapere cosa differiscono. Le false volpi hanno una colorazione più intensa, la gamba è vuota all'interno e al cappello a forma di giusta.
Per sbarazzarsi di amarezza, caratteristica di finferli, e aggiungere il loro gusto di tenerezza, basta ammirare i funghi per un paio d'ore nel latte.

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Metodi e tempo di cottura Filelles freschi

Se una casseruola viene utilizzata per cucinare

I funghi devono essere puliti dalla spazzatura della foresta, sciacquare accuratamente. Se i funghi sono piccoli, non possono tagliarli, grandi - dividere in quattro parti nel piano verticale.
I funghi inviano alla padella, aggiungono acqua esattamente il doppio del volume dei funghi.
Se i funghi non vengono immediatamente utilizzati, è meglio farli bollire senza aggiungere sale.
Dal momento del momento di funghi bollenti, è necessario far bollire 20 per tweak, rimuovendo la schiuma risultante. Girare la padella dove i funghi sono bolliti, non c'è bisogno.
Dopo scadere il tempo delle rughe, l'acqua è prosciugata, dare funghi ad asciugarsi sul colino.
I chalterelles sono pronti, puoi usarli per la destinazione.

Se viene utilizzato un multicooker (pentola a pressione)

I funghi sono posizionati all'interno dello strumento, versato con acqua in un rapporto 1: 2. Nel caso di un multicooker, è possibile utilizzare la modalità "cottura" e cuocere per 30 minuti o modalità "coppia" e cuocere per 40 minuti. Nel fornello a pressione, i funghi sono bolliti nello stesso rapporto per 15 minuti.

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Come cucinare i finferli essiccati?

I funghi secchi prima della cottura sono necessari per assorbire in acqua per 2 ore. Di solito cucinano nel rapporto con acqua 1: 2, dal momento di bollente non più di 20 minuti.

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Cucinare Lischek per la zuppa

Prima di aggiungere elementi di fissaggio nella zuppa di funghi, devono essere pre-pass in acqua bollente per 15 minuti in forma a fettina, e solo quindi aggiungere al fungo.

I chalterelles sono ottimi funghi che possono perfettamente mostrarsi nel primo e nei piatti principali. Sono anche adatti per la cottura. Se non li hai usati per preparare piatti diversi per questo momento - è ora di provare.