Come rimuovere l'amarezza dalle melanzane prima della cottura

Le hostess stanno preparando deliziose insalate da melanzane, diversi snack, caviale di verdure e manipoli a carne. Erano chiamati "singny" e verdure sono fantastici per la conservazione per l'inverno. Prenditi amarezza prima di cucinare da melanzane, altrimenti il \u200b\u200bgusto dei tuoi piatti preferiti si deteriorerà.

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Rimuoviamo amarezza da melanzane con sale

Risciacquare le melanzane e tagliare in tazze o fette. Tutto dipende dal piatto, che sarà preparato. Successivamente, le tue azioni sono le seguenti:

• piega i pezzi a fette di verdure in una ciotola profonda;
• allenarsi con un grande sale da pranzo, mescolare attentamente. La seconda opzione è quella di afferrare ogni pezzo di sale, ma è per molto tempo;
• lasciare la melanzana salata nella ciotola per 20 minuti. Vedrai come appariranno le gocce d'acqua sulla superficie delle verdure, esce dall'amarezza;
• risciacquare le verdure sotto acqua fredda e procedere alla cottura. Allo stesso modo puoi rimuovere l'amarezza con tutto lucido.

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Rimuoviamo l'amarezza dalle melanzane nell'acqua sotto il giogo

In una grande casseruola, versare acqua fredda pulita. Per 1 litro d'acqua, prendere un cucchiaio di sale. Metti il \u200b\u200bsale in acqua, mescolare. Processo di ammollo:

• taglia le melanzane o metterle in acqua salata.
• installare i top su verdure. È necessario per il fatto che il lucido non sarà completamente in acqua e galleggia. Per l'oppressione, prendi una tavola rotonda in legno sulle dimensioni della Corte, e in cima al tabellone mettere una pietra o un barattolo con acqua;
• tieni il lucido nell'acqua mezz'ora. Per le verdure intera, ci vorrà più tempo - fino a diverse ore. Puoi lasciarli per la notte;
• dopo il completamento del tempo richiesto, sciacquare le melanzane sotto acqua fredda e nominare.

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Rimuovere l'amarezza dalle melanzane nel modo più semplice

Il modo più semplice per sbarazzarsi della amarezza - taglia l'occhio dalle melanzane. Utilizzare un coltello affilato o una verdura speciale. È nella gonna che è amarezza. La sua fonte è Solanin. Affettata la pelle con un strato sottile vegetale, pre-lavare e rimuovere le code.

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Altri modi alternativi per rimuovere l'amarezza con le melanzane

Altri metodi alternativi che aiuteranno a far fronte al problema:

• metti su 4-5 ore tagliata o intero lucido nel congelatore. Dopo la scadenza del tempo giusto, premere con un liquido in eccesso vegetale e cuocere il piatto;
• usa il latte. Spazza un po 'di verdure tritate, mette su di loro un grande tovagliolo di carta o un asciugamano e cospargere di latte. Premere l'asciugamano con un carico e prenderlo in 10 minuti. Il succo amaro partirà con la carta. Avvolgere la costa asciutta e cuocere il piatto;
• riempi le melanzane con acqua bollente per cinque minuti. Non solitaria. Quindi il liquido è drenato e verdure asciutte;
• bollire lucido. Questo metodo di sbarazzarsi della amarezza è adatto se non sei una forma importante di melanzane per i piatti. Versare acqua nella casseruola, indossa il fuoco. Melanzana inferiore tagliata in acqua bollente e far bollire 2 minuti. Rimuovere il lucido nel colino. Lasciare riposare l'acqua e fare un piatto di cottura. Se ci sono molti blu - ogni gioco tritato sta bollendo per due minuti.

Scegli giovani e melanzane fresche, non ci sono amarezza in loro e non è necessario elaborarli. Nella vecchia amarezza blu molto. Giovani melanzane senza macchie scure, marciume, solido e con pelle liscia lucida. Acquista esattamente tali verdure, e non devi fare un lavoro in eccesso in cucina.