Adulti e bambini semplicemente adorano caramelle zucchero e multicolori. C'è un uomo che non ha mai registrato con questi dolci e non pensare a come cucinarli. Se sognate imparare a cucinare caramello, ma si ha paura di rovinare tutti i piatti fatti in casa, vi diremo come farlo nel modo giusto. Per creare capolavori caramello dovrai solo zucchero, limone, acqua o succo di bacche.
Come rendere caramello - preparazione di piatti e prodotti
In modo che i lecca-lecca saranno in fama, è necessario prevedere tutto:
- I piatti sono meglio utilizzati con un fondo spesso. Può essere un ghisa padella padella o in alluminio. Nel caso estremo, si può prendere una padella con un rivestimento antiaderente.
- Lo zucchero di canna idealmente dovrebbe essere. E 'stato da esso che la prima caramello era preparato. E 'ricco di sostanze utili e attaccato caramello una struttura speciale.
- Fornire tecniche di sicurezza, come lo zucchero caldo lascia le ustioni più forti. Indossare il grembiule e guanti, e far bollire sempre zucchero soltanto a fuoco basso.
Come cucinare a secco caramello
Se si decide prima di cucinare caramello, è meglio iniziare a padroneggiare la ricetta per il lecca-lecca in cristallo ordinari.
Di che cosa hai bisogno:
- Zucchero - 200 g.
- Acqua fredda - 1/3 Art.
- succo fresco di limone o aceto - poche gocce.
- Padella o padella.
- Piatto fondo.
- Stampi per lecca-lecca o un cucchiaio.
Come cucinare:
- Versare l'acqua fredda nella piastra.
- Mettete una pentola su un piccolo fuoco, versare l'acqua, versare lo zucchero e ostacolare dopo la sua grande parte è montata.
- Aggiungere il succo di limone per lo sciroppo di zucchero.
- Quando lo zucchero diventa liquido, abbassare il cucchiaio in esso, pre-lubrificato con l'olio. Riempire con la massa di caramello.
- Quindi estrarre il contenitore caramello e immergerla in un piatto con acqua per 7-10 secondi, e poi messo su un canovaccio bagnato.
- Opzionalmente, si può mettere lo stuzzicadenti in un cucchiaio, poi si otterrà caramello su un bastone.
- In questo modo, riempire tutti stampi.
Su una nota! Nel processo di creazione di caramelle, è possibile aggiungere estratto di erbe medicinali, panna, succo di bacche. Così si può creare lecca-lecca da tosse, frutta e caramelle lattiero-caseari.
Come cucinare un caramello morbido
Se si desidera ottenere una massa di caramello delizioso per dessert, si può cuocere secondo la classica ricetta della cucina francese.
Cosa avrà:
- Zucchero - 300 g
- Crema o panna acida, grassezza di almeno il 30% - 335
- Crema di olio sale - 70 g.
Come cucinare:
- Dividere l'intera zucchero su 6 porzioni uguali, cioè 50 g.
- Mettete la casseruola sul fuoco e versare la prima quota di zucchero, quando si scioglie, dividere il seguente. Non interferire! Aggiungere poco a poco tutte le porzioni di zucchero.
- Crema o panna acida sul fuoco. Bene caldo, ma non bollire.
- Quando lo zucchero ha acquistato una tinta ambrata, togliere dal fuoco, aggiungere l'olio ad esso, ed inserita la crema. Tutti mescolare bene.
- Stampa con la massa di caramello di nuovo messo sul fuoco e togliere a fuoco basso per 5-6 minuti.
- La miscela deve essere messo in frigorifero per 24 ore.
Preparare caramello è semplice, e senza ingredienti speciali sono necessari per esso. Si prega di dare amici e caramello latticini nativo e brillante caramelle dolci fatti in casa, senza coloranti e conservanti.
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