Al momento più inopportuno, la torta preferita sotto la minaccia di fallimento. Corges si è rivelato eccellente, la crema è delizioso, ma per qualche motivo il liquido ... t aK Succede, e più spesso, alla vigilia della festa, quando il lavoro si riduce in cucina, c'è un caldo insopportabile, e la crema ... Crema in calore diventa grasso. Per ogni avviso non v'è un metodo espresso di lancio, che liscia la situazione e non mettere Tu sei a disagio per gli ospiti o persone care.
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Se Bollire la crema, sempre a portata di mano ci sono tutti i tipi di addensanti - farina, fecola, uova. Se si dispone di tutti e tre gli ingredienti dei coperchi, quindi preferisco amido e uova. Prendete un po 'di latte freddo o al caso estremo del driver. Prendere 1. –2 uova, accuratamente sudore in una schiuma, latte aggiuntivo o acqua, e dopo - 1 –3 cucchiai di amido. Collegare gli ingredienti per una massa omogenea, mettere la vostra crema pasticcera sul fuoco, portate a ebollizione morbida, ridurre il fuoco e thionage sottili degli alberi preparati addensante, e mescolando allo stesso tempo. Non allontanarsi dalla crema, costantemente mescolò. L'amido può essere sostituito con la farina. Il risultato è garantito.
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Se Hai preparato la crema di proteine \u200b\u200be subito notato che si scioglie, allora l'unica via d'uscita - per raffreddare bene. Mettere una ciotola con panna in frigorifero, e se funziona debolmente, poi subito in freezer. Controllare il grado di raffreddamento, la proteina non dovrebbe congelato in ghiacciolo. Rimuovere chilled Le proteine, noi lo zucchero miserate, aggiungere un po 'di vaniglia per eliminare l'odore sgradevole e subito battuta electrovserchik O frullatore alla coerenza estremamente spessa, usare immediatamente. Il dessert preparato è meglio mettere immediatamente in un luogo fresco o secco nel forno se la crema è stato progettato per meringa.
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crema acida il più delle volte non provoca imbracatura sulla riabilitazione di emergenza, ma se si sta wrying in cucina, poi la panna acida è necessariamente pottet. In panna panna acida, è molto opportuno aggiungere la gelatina, che è sempre accettabile per il dessert "latte d'uccello". Il 1 l panna acida, prendere 2 confezioni di gelatina 25 gras mm persono una densità forte e 1 confezione per facile soufflé. Sciogliere la gelatina proporzionalmente: 1 pacco su una mezza tavola di acqua. Quando i spazza gelatina, mettere panna acida sul fuoco, aggiungere lo zucchero a piacere e inserire lentamente la gelatina, mescolando continuamente. Non c'è bisogno di portare a ebollizione. Quando il composto "respira" da vapore, messo fuori il fuoco e lasciate raffreddare nella temperatura naturale, e dopo può essere raffreddato.
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tranne Oltre alla panna acida e crema pasticcera, amido di mais può essere utilizzato. Nel caso di panna acida, non è necessario diluire con liquido. Inserire un paio di letti k.rakhmal con panna da montare acida attiva con lo zucchero. Utilizzare meglio mixer, frullatore o lamento elettrica su grande velocità. Se fate un soufflé, quindi non ubriacarsi e ricordate che una volta raffreddato, la consistenza è sostanzialmente ispessita.
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Con la cottura crema, provare in anticipo per prevedere ciò che è molto calda in cucina quando i lavori del forno. Pertanto, è meglio cuocere una coggy in anticipo, e quindi procedere alla cottura crema. Scegli solo prodotti freschi e ricordare che la crema densa proteine \u200b\u200bandrà a finire di proteine \u200b\u200bdell'uovo freddi. Quando la separazione, a prevenire il tuorlo nella proteina, altrimenti tutto è vano. Per una crema acida densa, spessa acquistare panna acida e mantenere per tutto il tempo sua in frigo.
Se vi piace creare dolci e torte, tenere sempre la base per la crema in frigorifero direttamente prima della cottura. Nella riserva si dovrebbe sempre avere le uova, amido e farina.
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