Come fare il cioccolato

cioccolato artigianale è più deliziosa e utile a causa ristretta lista degli ingredienti, l'assenza di conservanti e stabilizzanti.

Qual è parte della casa di cioccolato:

latte intero fresco o panna;
alto contenuto di grassi di olio cremoso;
cacao in polvere pura;
lo zucchero o zucchero in polvere.

Se il cioccolato è cucinare per uso domestico, è possibile utilizzare forme semplici, come ad esempio sotto forma di produzione del ghiaccio. Se è fornita al tavolo di ospiti costosi, archivio plastica o stampi in silicone che può essere posizionato nel congelatore senza danno a loro e cioccolato finito. Per qualsiasi motivo, è possibile scegliere forme particolari: cuori, monete, forme geometriche, coniglietti, alberi di Natale e molto altro ancora.

Il gusto di qualsiasi cioccolato amaro o latte può essere diversificato da ripieno. Per fare il cioccolato speciale, aggiungere uno o allineare più opzioni:

dadi tostati schiacciato (nocciola, noce moscata, noce);
frutta secca, misurati in Roma, brandy o acqua calda;
biscotti o cialde;
arancia o scorza di limone;
vaniglia o caffè.

Per preparare un semplice cioccolato amaro:

sciogliere 50 g di burro a bagnomaria, aggiungere la polvere di cacao (circa 80 g) di consistenza più densa di panna acida;
zucchero Patch accuratamente mescolando, negoziare, per circa 6 minuti;
togliere dal bagnomaria e lasciare raffreddare a temperatura ambiente;
lubrificare la forma del petrolio cremosa al cioccolato finita scintillio;
mettere una massa di cioccolato in esso;
mettere in frigorifero o nel congelatore per 3-4 ore;
rimuovere delicatamente il cioccolato finita, stendere sul piatto.

Il ripieno preparato viene spruzzato in peso cioccolato della temperatura ambiente prima della partenza per frodder. Frutta secca e noci possono essere versando il cioccolato - questo è fatto in due fasi: in primo luogo sotto forma di una terza versare un sacco, danno un po 'ghiacciato, poi abbassano il ripieno e sulla parte superiore si riversano da cioccolato restante, inviato a il frigorifero per la piena gelo.

Per fare il cioccolato al latte, in 50 ml di latte la quantità desiderata di zucchero e cacao (circa 100 g). Aggiungere una miscela al burro pre-fuso, mescolare e far bollire alla temperatura minima di 15 minuti, raffreddare, imbattersi nello stampo e inviare al freezer.